Nem Bui specialitás - a Kinh Bac konyha kvintesszenciája

Forrás

A Nem Bui Bui Xa faluból származik, Ninh Xa községből, Thuan Thanh kerületből, Bac Ninh tartományból (régi). Ez az étel generációkon át öröklődött, és Kinh Bac régió hagyományos kulináris szimbólumává vált. Számos dokumentum szerint a Nem Bui receptje közel száz éve létezik, és a Nem készítésének mestersége családi hagyomány a faluban.

Hozzávalók és elkészítés

A Nem Bui fő összetevői a sovány hús, a zsír, a sertésbőr és a rizskorpa. A Nem elkészítéséhez használt húsnak frissnek és finomnak kell lennie, általában a sovány és a zsíros részeket kiveszik, vékonyra szeletelik, mint a papírt, majd a hús erezetének irányában elvágják. A sertésbőrt megtisztítják, megfőzik és feldarabolják, hogy megtartsák a megfelelő szívósságot.

Az alapanyagok előkészítése után a sertéshúst és a sertésbőrt körülbelül 10-15 percig párolják, majd rizskorpával és fűszerekkel összekeverik, így puha, illatos és gazdag nem keveréket kapnak. Az utolsó lépés a nem kis golyókká préselése, amelyeket füge- és banánlevélbe csomagolnak, ügyelve arra, hogy a nem megtartsa alakját és ízét. Ez a lépés ügyességet és aprólékosságot igényel, minden egyes nemet szorosan, de nem túl erősen kell összenyomni, hogy fogyasztáskor puha és finom legyen.

Hogyan élvezzük

A Nem Bui fügelevéllel vagy Polyscias fruticosa levelekkel fogyasztható, chiliszószba vagy édes-savanyú halszószba mártva. Fogyasztás közben a vendégek érezni fogják a levelek enyhe fanyarságát, a hús édességét és a rizskorpa gazdag aromáját. Ez a rusztikus hozzávalók harmonikus kombinációja, amely egy finom és frissítő ételt alkot.

Mivel ez egy nem válogatós étel, a Nem Bui-t a nap bármely szakában fogyaszthatjuk. Bár ez egy harapnivaló, és nem egy teljes értékű étkezés, délben, száraz időben egy hideg sörrel fogyasztani ideális választás.

Kulturális és gazdasági jelentőség

A Nem Bui nemcsak egy étel, hanem a Bui falu hagyományos szakmája is. A nem készítés stabil jövedelmet biztosít számos helyi családnak, miközben hozzájárul Kinh Bac kulináris kultúrájának megőrzéséhez és népszerűsítéséhez. Sok turista nemcsak azért érkezik Bui Xába, hogy élvezze, hanem hogy megtapasztalja a nem készítés hagyományos módját, az alapanyagok elkészítésétől a préselésen és erjesztésen át, így egy vidéki hangulatú kulturális élményt teremtve.

A Nem Bui OCOP-ként is elismert, hozzájárulva a hagyományok értékének növeléséhez a modern piacon. Számos neves márka vesz részt a termék forgalmazásában, amelyek közül a 36Foods kiemelkedik a Nem Bui Hai Tuyet kizárólagos forgalmazásával, segítve elhozni ezt a rusztikus ételt a fogyasztókhoz országszerte, megőrizve a hagyományos ízeket, és kielégítve a kényelem és a biztonság iránti igényeket. Többet is megtudhat erről a márkáról a következő cikkből:

>>> 36Foods specialitások - Hagyományos ízek a modern étkezőasztalon

Forrás: https://baocantho.com.vn/-ac-san-nem-bui-tinh-hoa-am-thuc-kinh-bac-a194465.html