Vegetarianizmus, a természethez közeli élet koncepciójában

Kiadós vegetáriánus étkezés.

Nem árt

Egy olyan városban, mint Saigon, ahol reggeltől estig finom és egzotikus ételeket lehet fogyasztani, nem könnyű fitten és éberen tartani a testemet étkezés közben. Mindig is kerestem a módját, hogyan egyek finom, egészséges és tápláló ételeket.

Sokféleképpen lehet vegetáriánusnak lenni: makrobiotikus, vegán, vegetáriánus, vegetáriánus tojással és tejjel, sőt akár vegetáriánus húsutánzat is. A vegetáriánus módszerekkel kapcsolatos végtelen viták közepette alázatosan azt gondolom, hogy: Nem számít, milyen étrendet követsz, amíg amit megeszel, az nem árt neked, és nem árt más fajoknak vagy a körülötted lévő környezetnek.

A kárt nem okozni jó első lépés a jóság és a haladás felé vezető úton, anélkül, hogy bármi nagyot vagy nagyszerűt kellene tenned.

A vegetáriánus ételek elkészítése mint művészet

Imádok főzni, és imádok vegetáriánus ételeket készíteni. Nem sokat gondolkodom az étlapon, csak kimegyek a piacra vagy a szupermarketbe, megnézem, mit szeretek enni, és megveszem, hogy megfőzzem. Így tarthatom frissen és finoman az ételt anélkül, hogy pazarolnám a rendelkezésre álló erőforrásokat.

Ha ma nem tudsz főzni, tedd el későbbre. Ez rugalmassá és türelmessé tesz minden váratlan helyzetben. Sok embert ismerek (és én is közéjük tartoztam), akiknek „rossz étvágyuk” van: ha enni akarsz, enned kell, amikor megkívánsz egy ételt, azonnal meg kell enned. A múlt szerinti étkezés könnyű, de nehéz, nehéz, de könnyű.

Ha lenne egy verseny a növények fogyasztásáról, a vietnamiak minden bizonnyal megnyernék a bajnokságot! Nem túlzás azt állítani, hogy a napi étrendünkben már így is rengeteg friss étel található, egyszerű az elkészítése és azonnali élvezetet nyújt. Ami a vegetarianizmust illeti, pusztán a tofuból, gombából, zöldségekből, gumókból számtalan finom, figyelemfelkeltő és tápláló ételt készíthetünk.

Szeretek bonyolult ételeket készíteni, és próbára tenni magam, hogy mennyire vagyok jó. Minél nehezebb egy étel, annál izgatottabb leszek.

Egyél finom ételeket és emlékezz a hazádra

A kedvenc ételem a vegetáriánus quang tészta. Ismerősnek és könnyen elkészíthetőnek tűnik, de bonyolult is, és sok lépést igényel.

Vegetáriánus ételek.

A húsleves zöldségek világa : tök, burgonya, sárgarépa, fehér bab, tofu, sült tofudarabok (vegetáriánus hús készítéséhez), fafülgombával összekevert, kifacsart tofugolyók (vegetáriánus fürjtojás készítéséhez). Az összes hozzávalót pirítsd meg egy kevés ötfűszeres porral az illatosításhoz, majd adj hozzá vizet, forrald fel, és ízlés szerint ízesítsd.

Nem is beszélve a hozzá tartozó zöldségekről, amelyek biztosan magukban hordozzák Quang régió összes „tehetségét”, mint például a banánvirág, a bazsalikom, a saláta, a bébi káposzta, a halmenta, a bazsalikom, a metélőhagyma... A tiszta fehér tészta, az illatos sült mogyoróolaj, a ropogós rizspapír, a zsíros és finom helyi mogyoró és néhány vegetáriánus tavaszi tekercs még élvezetesebbé teszi a rágcsálást.

Egy erős illatú, de abszolút nélkülözhetetlen ételízesítő a fermentált tofu, de büdösnek kell lennie ahhoz, hogy igazi legyen. Mert minél büdösebb a fermentált tofu, minél zsírosabb, annál jobban stimulálja az ízlelőbimbókat. Márts egy darabot a tésztával teli tálba, adj hozzá egy falat zöld chilit, és a szádban az ízlelőbimbók pezsgő zenei kottaja lesz: sós, édes, fűszeres, fanyar, diós, fanyar. Talán, ha a boldogság kifejezésére van szükségem, akkor egy tál vegetáriánus Quang tésztával vagyok igazán boldog! Élvezd a finom ételeket, és hajolj meg, mielőtt emlékszem a hazámra!

Ahogy telik az idő, egyre kényelmesebben eszem. Nem arról van szó, hogy az étel minősége romlik, hanem arról, hogy fogékonyabb vagyok arra, hogy bármikor és bárhol ehessek. Egy tál fehér rizs szójaszósszal és chilivel ugyanolyan finom, mint egy pazar vegetáriánus étkezés.

Egy tál vegetáriánus tészta.

Úgy találom, hogy az, hogyan eszem, fontosabb, mint az, hogy mit eszem. Szokásommá vált, több mint tíz éve, mióta hivatalosan menedéket vettem és elkezdtem tanulni a buddhizmust, minden étkezés előtt mindig magam elé teszem az ételt az asztalra, és imádkozom. Néha hangosan, néha csendben, akár egyedül, akár egy zsúfolt étteremben.

A tanítók azt tanították, hogy: ez a módja az együttérzés terjesztésének. Minden kanál rizs, minden darab zöldség, amit a szánkba teszünk, lassan és gondosan megrágva, látni fogjuk a gazda verejtékét, minden napsugarat, minden csepp esőt, a föld szelét és a szakács ügyes kezeit. Rájöttem, hogy: az életünk nemcsak a lélegzetünk, amit belélegzünk, hanem a körülöttünk lévő teremtmények és emberek hozzájárulása is, ezért még jobban kell becsülnünk az ételt és ezt a testet.

Nem véletlen, hogy őseink a négy megtanulandó dolog közül az „evés megtanulását” tartották az elsőnek. Csak akkor lehetünk tisztánlátóak abban, hogy mi jön ki a szánkon, vagyis hogy „megtanuljunk beszélni”, ha tudatosan figyelünk arra, hogy mi kerül a szánkba.

Különösen akkor, ha vegetáriánusok vagyunk, lehetőséget adunk magunknak arra, hogy megtisztítsuk testünket és elménket, teljes szeretettel és megosztással öleljük át az életet. Amikor valóban tudatosak vagyunk minden étkezésben, minden rizsszem és minden zöldség egy csoda, amelyet a természet adott az emberiségnek.

Forrás: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html