A Thanh Tri rizstésztákat nemzeti szellemi kulturális örökségként tartják számon.

Kinhtedothi - A Thanh Tri rizses tekercsek nemzeti szellemi kulturális örökségként való elismerése számos kiemelkedő fejlődési lehetőséget nyit meg e hagyományos kézműves falu számára, például: hozzájárulhat az étel kulturális értékének növeléséhez, felkeltheti a belföldi és külföldi turisták figyelmét, ezáltal elősegítve a helyi turizmus erőteljes fejlődését...

A Thanh Tri rizspapírkészítő szakmát (Vinh Hung kerület, Hanoi) a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium nemrégiben nemzeti szellemi kulturális örökségként ismerte el a népi tudás és a hagyományos kézművesség kategóriájában.

Thanh Tri rizspapír falu egyike azon ősi falvaknak, amelyek híresek a hagyományos rizspapír-készítéséről, amely már évszázadok óta létezik. Ez nemcsak az a hely, ahol a vékony, finom rizspapírt készítik, hanem az ősi Thang Long föld egyedi kulináris kultúrájának bölcsője is.

Jellemzők

A helyi vének szerint a Thanh Tri-i banh cuon készítésének mestersége a Hung királyok kora óta öröklődik, amikor An Quoc, a 18. Hung király fia, megtanította a falusiakat a föld visszaszerzésére és a banh cuon elkészítésére. Az emberek generációkon át ápolják a hagyományos készítési módot: jó minőségű rizst választanak, lisztet őrölnek kőmozsárban, banh cuont készítenek gőzölőn, újhagymaolajat kennek rá, és kézzel sodorják a banh cuont.

A Thanh Tri rizstekker a hanoi Thanh Tri híres hagyományos étele, amely az északi konyha ízeivel és kifinomultságával van átitatva. Sok más rizstekkerrel ellentétben a Thanh Tri rizstekker nincs töltelékkel, hanem finomra őrölt rizslisztből készül, amelyet gőzölőn vékonyra kennek, így puha, rágós, selyemvékony rétegeket hoznak létre.

A rizslisztet megfelelő arányban keverik vízzel, hogy elérjék a megfelelő simaságot és rugalmasságot. A sütemény készítésénél nagyon ügyesnek kell lennie, hogy a sütemény ne szakadjon el, és vékony és egyenletes maradjon. Sütés után a süteményt óvatosan feltekerik vagy rétegezik, és illatos, aranybarnára sült hagymával megszórják. A Thanh Tri rizstészták töltelék nélkül is vonzóak könnyű, finom ízüknek köszönhetően.

A süteményt általában fahéjas kolbásszal, sertéskolbásszal vagy sült tavaszi tekercsekkel fogyasztják, édes-savanyú halszószba mártva, egy kis vízibolha-olajjal kiegészítve, ha az egyedi ízt fokozni akarjuk. Minden egyes süteményszelet a sütemény puhaságának, a mártogatós gazdagságának és a sült hagyma aromájának keveréke.

Minden évben, a 3. holdhónap első napján Thanh Tri falu fesztivált szervez rizspapírkészítő versennyel a falvak között, ami egyben lehetőséget nyújt a tapasztalatcserére és a hagyományos kézművesség megőrzésére. 2024-ben Thanh Tri rizspapírkészítő faluját „Hanoi hagyományos kézműves falujaként” ismerték el, ami új lépést jelent a helyi kultúra megőrzése és népszerűsítése felé.

Pham Hai Binh, a Vinh Hung kerület Népi Bizottságának elnöke elmondta, hogy ahhoz, hogy a Thanh Tri rizses tekercseket nemzeti szellemi kulturális örökségként ismerjék el, számos fő kritériumnak kell megfelelniük a vietnami Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium szabályozása szerint: Reprezentativitás, amely tükrözi a közösség és a régió egyedi kulturális identitását. Örökség, amely generációról generációra száll, a kreativitást és a kulturális sokszínűséget demonstrálja. Hosszú távú fennmaradási képesség, a jövőbeni helyreállítás, fenntartás és fejlesztés lehetőségével. Közösségi konszenzus: a tulajdonos közösség jelöli és elkötelezett a védelem mellett.

A Thanh Tri rizses tekercsek nemzeti szellemi kulturális örökségként való elismerése számos lehetőséget nyit meg a kiemelkedő fejlődésre e hagyományos kézműves falu számára.

Fejlődési lehetőségek

Az, hogy a Thanh Tri rizses tekercseket nemzeti szellemi kulturális örökségként ismerik el, számos lehetőséget nyit meg a hagyományos kézműves falu kiemelkedő fejlődésére. Először is, ez a cím segít növelni az étel kulturális értékét, felkelti a belföldi és külföldi turisták figyelmét, ezáltal elősegítve a helyi turizmus erőteljes fejlődését.

Amikor a Thanh Tri rizses tekercsek örökséggé válnak, szisztematikusabban fognak befektetni a megőrzésükbe, a gyártási folyamattól kezdve egészen a kézműves falu teréig. Médiaprogramok, kulináris fesztiválok és élménytúrák segítenek széles körben népszerűsíteni a kézműves falu imázsát, megteremtve a feltételeket a fiatalabb generáció számára a hagyomány folytatásához.

Az örökségi helyek kijelölése segít növelni a márkaértéket, bővíteni a fogyasztói piacokat, és ezáltal növelni az emberek jövedelmét. A termelési létesítmények kombinálhatók a közösségi turisztikai modellekkel, több munkahelyet teremtve és előmozdítva a fenntartható gazdaságot.

Ez az elismerés nemcsak büszkeség forrása, hanem hajtóereje is annak, hogy a Thanh Tri rizses tekercsek kinyúljanak és a vietnami kulináris kultúra szimbólumává váljanak a világtérképen.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/banh-cuon-thanh-tri-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.812360.html