A kávétermékek „Lam Dong” földrajzi jelzésének oltalom alatt áll

A Lam Dong Vietnam egyik legnagyobb és leghíresebb kávétermő régiója, mintegy 175 915 hektár kávétermő területtel, évi 532 ezer tonna terméssel. Ebből az arabica kávéterület közel 17 000 hektár, ami a teljes terület több mint 10%-át teszi ki, a többit robusta kávé. A Lam Dong számos kávéterméke magas díjakat nyert a Buon Ma Thuot Kávé Egyesület által szervezett vietnami különleges kávéversenyeken, megerősítve a felföldi kávérégió minőségét és hírnevét.

A kávétermékek „Lam Dong” földrajzi jelzésének oltalom alatt álló része – 1. kép.

A „Lam Dong” földrajzi jelzéssel védett termékek közé tartozik az Arabica és a Robusta kávé három formában: zöld kávé, pörkölt kávébab és őrölt kávé. A terepnek, az éghajlatnak és a különleges termesztési eljárásnak köszönhetően a Lam Dong kávé jellegzetes ízzel és minőséggel rendelkezik. Az Arabica kávébabok jáde-szürke színűek, koffeintartalmuk legalább 1,57%, aromájuk könnyű, ízük enyhén savanykás és édes utóízűek. A Robusta kávé sötétbarna színű, friss gyümölcsös, csokoládés és karamellás aromájú, gazdag ízű, koffeintartalmuk legalább 2,64%, nyersfehérje-tartalmuk pedig meghaladja a 17%-ot.

A kávétermékek „Lam Dong” földrajzi jelzésének oltalom alatt álló része – 2. kép.

A földrajzi tényezők döntő szerepet játszanak a Lam Dong kávé minőségében. Az Arabica termőterülete 1200-2200 méteres tengerszint feletti magasságban található, míg a Robusta termőterülete 700-850 méteres tengerszint feletti magasságban. A tengerszint feletti magasság és a hűvös éghajlat elősegíti, hogy a kávétermés lassan érjen, a babok teljesen kifejlődjenek, szilárd szerkezetűek legyenek, és élénkebb, egyenletesebb színűek legyenek. A talaj gazdag szerves anyagokban, enyhén savas pH-jú, és magas ásványianyag-tartalmú, ami szintén hozzájárul a koffein- és fehérjetartalom növeléséhez, gazdag, erős és jellegzetes ízt eredményezve.

Különösen a Lam Dongban alkalmazott fenntartható gazdálkodási módszerek, mint például az árnyékot adó fák és erdősávok ültetése, járulnak hozzá a hőmérséklet szabályozásához, elősegítve a kávé stabil növekedését. A kávétermesztők és -feldolgozók mindig szigorúan betartják a technikai folyamatokat, az érett gyümölcs betakarításától (ami eléri a 95%-os vagy annál magasabb arányt) a válogatáson, pörkölésen és csomagoláson át a földrajzi területen belül, a minőség és a nyomonkövethetőség biztosítása érdekében.

A kávétermékek „Lam Dong” földrajzi jelzésének védelme méltó elismerés a helyi kávémárka számára, miközben hozzájárul az érték növeléséhez, a piac bővítéséhez és a vietnami kávé pozíciójának megerősítéséhez a nemzetközi piacon.

Tudományos és Technológiai Kommunikációs Központ

Forrás: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm