Dao Hong Lan miniszter: 354 000 létesítményt ellenőriztek, 22 073 olyan létesítményt találtak, amelyek megsértették az élelmiszer-biztonsági előírásokat.

2024-ben az Egészségügyi Minisztérium 354 000 létesítményt ellenőrzött, és 22 073 olyan létesítményt talált, amelyek megsértették az élelmiszer-biztonsági előírásokat; ezek közül 9043 létesítményt (43,9%) kezeltek, a bírságok összege meghaladta a 33 milliárd VND-t.

Dao Hong Lan egészségügyi miniszter – Fotó: GIA HAN

Június 20-án reggel, Nguyen Kim Son oktatási és képzési miniszterrel folytatott kihallgatás során Dao Hong Lan egészségügyi miniszter magyarázatot adott a küldöttek számára az iskolai étkezések élelmiszerbiztonságának biztosításával kapcsolatos számos kérdésre.

Megfelelő élelmiszer-biztonsági előírások az iskolákban.

Lan asszony kijelentette, hogy a nagyközönség, beleértve az óvodától az egyetemig az iskolákban tanuló diákokat is, élelmiszerbiztonsága, valamint az ország fiatal generációjának egészségének biztosítása nagyon fontos feladat.

Ezért a Kormány tárcaközi irányító bizottsága, valamint a különböző minisztériumok és ügynökségek számos megoldást vezettek be erre a problémára.

Az iskolai élelmiszer-biztonsággal kapcsolatban az Egészségügyi Minisztérium és az Oktatási és Képzési Minisztérium együttműködött különféle megoldások megvalósításában, amelyek az élelmiszer-biztonságra vonatkozó törvényeken és irányelveken alapulnak.

A két minisztérium számos körlevelet adott ki közösen, például a 08/2008. számú, az iskolai élelmiszer-biztonságról szóló körlevelet és a 13/2016. számú, az iskolai egészségügyről szóló körlevelet, amelyek részletes útmutatást nyújtanak az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatban.

A két minisztérium irányelvekben is megállapodott, amelyek célja az iskolai élelmiszerbiztonság és -higiénia biztosítása, az ételmérgezés és az élelmiszer eredetű betegségek megelőzése. A legfontosabb cél az étkezések minőségének biztosítása és a megfelelő táplálkozás biztosítása az ország fiatalabb generációja számára.

Minden diáknak, tanárnak és dolgozónak szigorúan be kell tartania a vonatkozó előírásokat, és részt kell vennie az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos tudatosság növelésében.

Ételmérgezés esetén megoldásokra van szükség a diákok egészségének biztosítása érdekében.

Az egészségügyi miniszter azt is kijelentette, hogy az elmúlt időszakban részletes iránymutatásokat adtak ki az élelmiszer-biztonsági jogosultsággal kapcsolatban.

A helyszíni/bentlakásos konyhával rendelkező iskoláknak megfelelő létesítményeket és élelmiszerbiztonságot kell biztosítaniuk a QCVN 07-2010 (Egészségügyi Minisztérium), a 06. számú körlevél (fertőző betegségek) és a 30/2012. számú körlevél (étkeztetési vállalkozások) szerint. A konyhán dolgozó személyzetnek meg kell felelnie a 15. számú körlevélben (Egészségügyi Minisztérium) foglalt egészségügyi követelményeknek.

Azoknak az iskoláknak, amelyek nem rendelkeznek saját helyszíni konyhával, de szerződést kötöttek élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal rendelkező intézményekkel, továbbra is meg kell felelniük a 13/2016. számú körlevélnek a berendezések, létesítmények, személyzet, ellátási lánc és élelmiszer-feldolgozás tekintetében.

„Ezért a jogi alapot tekintve az iskolai élelmiszer-ellátási láncban részt vevő szervezetekkel kapcsolatos számos tartalom kidolgozására és pontosítására összpontosítottunk” – hangsúlyozta Lan asszony.

Együttműködés a Kis- és Középvállalkozások Szövetségével az iskolai étkezés professzionalizálása érdekében.

Az ellenőrzésekkel és auditokkal kapcsolatban Lan asszony kijelentette, hogy az Egészségügyi Minisztérium az Oktatási és Képzési Minisztériummal, valamint a helyi népbizottságokkal is együttműködött az ellenőrzések, auditok és utólagos auditok megerősítése érdekében ezen a területen.

Például 2024-ben az Egészségügyi Minisztérium 354 000 létesítmény ellenőrzésére összpontosított, és 22 073 olyan létesítményt tárt fel, ahol élelmiszer-biztonsági szabálysértéseket állapítottak meg; ebből 9043 létesítményt (43,9%) kezeltek, a bírságok összege meghaladta a 33 milliárd VND-t.

Másrészt a minisztérium az iskolai konyhák, valamint a közösségi konyhák utólagos ellenőrzésére is összpontosít, mivel ezeken a helyeken, ha ételmérgezés történik, sok embert érinthet.

A megvalósítási folyamat során az oktatási szektor, az egészségügyi szektor és a helyi hatóságok szorosan együttműködtek, és a szülői képviselőket is bevonták az iskolai étkezések ellenőrzésébe.

Lan asszony azonban elismerte, hogy az iskolákban továbbra is fennállnak az élelmiszer-biztonsági problémák különféle szubjektív és objektív okok miatt.

A szubjektív okok közé tartoznak például a forró időjárási viszonyok és a szabványkövetelményeknek nem megfelelő feldolgozási módszerek.

Másrészt Lan asszony szerint egy másik ok az átláthatóság hiánya a diákok étkezésének biztosításában, beleértve a mennyiséget, a minőséget és a finanszírozási forrásokat.

Néhány helyen a végrehajtás még nem felel meg az előírásoknak, és egyes területeken előfordulnak esetek, amikor a diákok nem megfelelő színvonalú étkezésben részesülnek, és az étkezés minősége romlik. „A jövőben fokoznunk kell az ellenőrzést és a felügyeletet ebben a kérdésben” – mondta Lan asszony.

Nguyen Van Than delegált – Fotó: GIA HAN

Lan asszony szerint ma Than küldött (Nguyen Van Than küldött - a Kis- és Középvállalkozások Szövetségének elnöke) észrevételt tett azzal kapcsolatban, hogy a két minisztériumnak egyeztetnie kell a Kis- és Középvállalkozások Szövetségével az étkezések biztosításának biztosítása érdekében.

Lan asszony megjegyezte: „Ez egy megoldás a professzionalizálódás felé. Jelenleg sokféle szolgáltatás létezik, például a catering szolgáltatóként bejegyzett vállalkozásokon keresztül történő ellátás, vagy olyan helyek, ahol maguk a szakácsok főznek, vagy embereket bérelnek fel a főzéshez. Ezért a közös szabvány biztosítása továbbra is nehézségekbe ütközik.”

Lan asszony kijelentette: „Készen állunk az együttműködésre az egyesülettel és az oktatási szektorral ennek professzionális megvalósítása érdekében, megfelelve az élelmiszer-biztonsági, szolgáltatásnyújtási és nyomonkövethetőségi követelményeknek, biztosítva a minőséget az előírásoknak megfelelően.”

Lan asszony továbbra is aggódik a távoli, fejletlen és korlátozott erőforrásokkal rendelkező területeken tapasztalható koordinációs nehézségek miatt. Javasolta az oktatási intézményekben az ételkészítéssel foglalkozó személyzet felelősségének növelését, és kifejezte készségét az Oktatási és Képzési Minisztériummal való együttműködésre a terv végrehajtása érdekében.

TIEN LONG – NGOC AN – THANH CHUNG

Forrás: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm