Most pedig a virágok... "szétszórják" a Nẫu népet!

Amikor elkezdődnek az őszi esők, a föld elkezd hűlni. Az ezt követő esőzésekkel a talaj megpuhul, és ekkor jelenik meg a gyapot!

Egy kora reggel, amikor beléptem a kertbe, hirtelen megláttam egy virágot (látható szár és levelek nélkül) kibújni a földből, finom lila színét és finom, leírhatatlan illatát szinte észre sem lehetett venni. Kora reggel volt, az őszi első esők után, amikor váratlanul és meglepő módon megjelent a természet eme gyönyörű virága: az Óravirág!

A virágok élénk lilák, kiemelkednek a többi fűszer- és gyógynövény közül.

Az esős évszak az édesvízi halak szezonja. Amikor esik az eső, a folyók és a mezők vize megemelkedik, tele iszappal és planktonnal, ami különféle halfajok szaporodóhelyét teremti meg. Ezért az édesvízi halak ebben az évszakban teltkarcsúak, puha csontozatúak és édes húsúak. Véletlenül, és ezzel elválaszthatatlanul összefügg, hogy az édesvízi halakból készült ételekhez mindig adnak újhagymát. Aromájuk és ízük fokozza az étel hangulatát, kiemeli az ízét és maradandó benyomást kelt.

Bár nem a fő összetevő, a vízispenót virága elengedhetetlen az édesvízi halakkal készült ételekhez az őszi esős évszakban. Levesek és párolt halak ízesítésére használják, csökkentik a halszagot és egyedi aromát adnak. Teljes virágzáskor a vízispenótból kosarak gyűjthetők, amelyekből különféle ételeket készíthetünk: palacsintákat, főtt ételeket, fokhagymás, chilis halszósszal tálalt wokban sült ételeket és még sok mást.

A vidéki emberek számára a vízispenót ma már a fűszerek és gyógynövények királya az édesvízi halakkal készült ételekben. A hegyvidéki emberek számára a vízispenót az első helyen áll a patakokban élő hallal, csirkével, sertéshússal és marhahússal kapcsolatos ételekben... A kulturális csere révén a vízispenót a párolt ételek, savanyú levesek, édes levesek és különféle tengeri halakkal készült wokok elsőrangú fűszerévé is vált...

A virágot ma már levesek, párolt hal, wokban sült zöldségek stb. ízesítőjeként használják, egyedi és felejthetetlen ízt kölcsönözve neki.

A „bong gio” növény egy lágyszárú növény, amelynek virágai és levelei a kurkumára emlékeztetnek, fűszeres, gyömbérszerű ízűek. A virágok vékony, halványlila, élénk fehér árnyalatú szirmokkal és élénk sárga porzókkal rendelkeznek, amelyek erős illatot árasztanak. A „bong gio” virágok réteges szirmokkal rendelkeznek, mint a vízijácintok, körülbelül egy tenyérnyi magasak. A rügytől a teljes virágzásig csak néhány nap telik el; az eső miatt a virágok gyorsabban elhervadnak. A „bong gio” minden évben júliustól októberig virágzik (holdnaptár szerint). Kezdetben a virágok folyamatosan virágoznak, de később megritkulnak, és végül megszűnnek, csak a levelek maradnak meg. A fiatal leveleknek és hajtásoknak is illatos illatuk van, így miután a virágok elvirágzanak, az emberek a leveleket ételek ízesítésére használják, enyhe aromát adva nekik. Érdekes módon úgy tűnik, hogy ez a fajta virág csak Vietnam Nẫu régiójában nő.

Az év utolsó hónapjában a gyapotnövény elkezdi hullatni a leveleit és a földbe süllyedni. A következő nyáron az emberek kiássák a gumókat, és megfőzve fogyasztják őket. A gyapotnövény gumói körülbelül egy felnőtt hüvelykujj méretűek, rombusz alakúak, középen kidudorodnak, és körülbelül 3 cm hosszúak. A megfőzött gyapotnövény gumói ragacsos, édes és illatos ízűek, ami nagyon finomsá teszi őket. A gyapotnövény gumóiból származó pora hűsítő és tápláló, és forró napokon frissítő ital készíthető belőle.

Vége a szezonnak, a gyapot mélyen a földbe süllyed, várja az őszi esőket, mintha csak előre megbeszélték volna. És ami a földből kihajt, az nem bimbó vagy levél, hanem virág!

Pontosan ugyanabban az évszakban, hónapban, napon és órában, amikor megérkezik az őszi eső, az „óránkénti virág” virágai kibújnak a földből. Talán emiatt az évszakhoz (időhöz) kapcsolódó tényező miatt nevezik őket „óránkénti virágnak”.

A gyapotnövények jellemzően nagy foltokban, csomókban és sűrű fürtökben nőnek. Emiatt a tulajdonságuk miatt „fürtös gyapotnak” is nevezik őket. Az „ê” és az „ơ” hangok kiejtésének különbségei, valamint az „ê” kiejtésének nehézsége miatt a legtöbb ember „ơ”, „quê-quơ”, „tệ-tợ”, „giề-giờ” stb. módon ejti.

A fenti magyarázat szerint mindkét név, a „bong gio” vagy a „bong giề”, egy és ugyanaz, ugyanazt a dolgot jelképezi: az intenzíven illatos és jellegzetes ízt, amely a vidék egyszerű zöldségeihez és halaihoz kapcsolódik, amelyek számtalan generációt tápláltak. A bong gio a modern életben még különlegesebbé válik, mert valóban tiszta és friss, a szabadban terem, az őszi esők öntözik, gazdag, autentikus hazai ízt teremtve.

A virág mára emlékké és becses emlékké vált sokak számára a Nẫu régióban, amint azt a népvers is tükrözi: „Aki Phu Yenbe megy vejnek / Az illatos virág olyan finom, nehéz elfelejteni / A nẫu nép szereti a virágból készült levest / Ébredj fel gyorsan, és állíts csapdát, uram.”

Forrás: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/