Bun Rieu Ban Me, edd meg egyszer, és függő leszel!

Ha reggel Buon Ma Thuotba érkezel, és megkérdezed a helyieket, hogy mi a legnépszerűbb étel a nap elején, a válasz mindenképpen a bun rieu lesz.

A bun rieu egy nem túl bonyolult, könnyen fogyasztható, megfizethető és népszerű étel. A rieu darált sertéshús, szárított garnélarák, csirketojás, darált mogyoróhagyma és egy kevés fűszer keveréke, amit jól összekevernek, golyókká formálnak vagy pogácsákká párolnak, majd a levesbe dobnak. Egy finom bun rieu tál döntő tényezője elsősorban a rieu, majd a húsleves. Ahhoz, hogy a húsleves finom legyen, csontokkal együtt kell párolni. Az étteremtől függően válasszunk marhacsontot, sertéscsontot, egyes helyeken csirkecsontot is adunk hozzá, hogy édesebb legyen a húsleves.

A szakács csökkentheti vagy megváltoztathatja az összetevőket, hogy saját ráklevest készítsen. Buon Ma Thuotban sokan emlegetik a Doan Ket ráktészta levest. Jelenleg az étteremnek számos fióktelepe van, amelyeket mind a család gyermekei nyitottak. A Doan Ket ráktészta levesben található rákleves jellegzetes világosvörös színű, a garnélarák paszta illata erősebb és ízében nagyon gazdag. Ez a különleges íz családi titok, amelyet máshol nem találunk meg egy tál ráktészta levesben.

Bun Rieu Doan Ket különleges ráklevessel

Egy rendes tál Bun Rieu-t vékony rizstésztával fogyasztanak, egy kis annatto színű csontlevessel tálalják, rákkal, paradicsommal, sertésbőrrel és sült hagymával a tetején. Egyes helyeken vérdarabokat, tofut és sertésbőrt is adnak hozzá, mint például a Di Hoang Bun Rieu a Nguyen Duc Canh utcában (délután nyitva), a Bun Thu a Dinh Tien Hoang utcában, vagy egy külön tál sertésbőrt, mint például a Huong Restaurant a Pham Hong Thai utcában. Ha azt szeretnéd, hogy egy tál Bun Rieu igazán ízletes legyen, akkor kell hozzá egy kis garnélarák-pasztát, lime-ot és frissen őrölt chilit.

A Bun rieu Buon Ma Thuot vonzó a hozzá tartozó nyers zöldségek miatt is, mint például a saláta, a káposztareszelék, valamint a vietnami citromfű, fűszernövények, bazsalikom, koriander, koriander, banánvirág és babcsíra. A bun rieut régen reggel árulták, de idővel egész nap, sőt késő este is kapható étellé vált. A hagyományos rák mellett a bun rieu számos gazdag feltétet is kínál, hogy a vendégek több választási lehetőséget kapjanak, például ritka marhahúst, marhaszegybordát, sült sertéshúsos tekercset, sült krumplit, rákpogácsát...

Ha a Ban Me-be látogatsz, mindenképpen meg kell kóstolnod egy tál autentikus rákotésztalevest. Így bárhová is mész, vagy bármilyen rákotésztalevest is kóstolsz, biztosan felkiáltasz majd: „Bun rieu Ban Me, csak a Ban Me-ben a legjobb!”.

Forrás: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm