A túl sok forró ital, például tea és kávé fogyasztása összefüggésbe hozható a nyelőcsőrák kialakulásával - Fotó: FREEPIK
Egy csésze gőzölgő tea vagy kávé elfogyasztása gyakran megnyugtató és nyugodt érzést kelt. Ez a tényező azonban az egészségre is hatással lehet, növelve a nyelőcsőrák kockázatát.
Miért okoz rákot a túl forró tea és kávé fogyasztása ?
2016-ban a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) a nagyon forró, azaz 65°C feletti italok fogyasztását potenciálisan rákkeltőnek minősítette. A jelentés megállapította, hogy a hőmérséklet, és nem maga az ital a káros tényező.
Korábban Dél-Amerikában végzett tanulmányok kimutatták, hogy a maté – egy hagyományos, gyakran 70°C körüli hőmérsékleten fogyasztott gyógynövényital – nagy mennyiségű fogyasztása növeli a nyelőcsőrák kockázatát.
Hasonló, Közel-Keleten, Afrikában és Ázsiában végzett tanulmányok megerősítették a nagyon forró italok fogyasztása és a nyelőcsőrák kockázata közötti összefüggést.
Idén egy közel félmillió felnőtt bevonásával készült nagyszabású tanulmány megerősítette az Egyesült Királyságban, hogy a sok forró ital, például tea és kávé fogyasztása összefüggésben áll a nyelőcsőrákkal – írja a Science Alert .
Egy kutatás kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik napi nyolc vagy több csésze forró teát vagy kávét ittak, közel hatszor nagyobb volt a nyelőcsőrák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik nem ittak forró italokat.
A nagyon forró italok fogyasztása károsíthatja a nyelőcsövet bélelő sejteket, és úgy vélik, hogy idővel ez rák kialakulásához vezethet. A kutatók közel 90 évvel ezelőtt feltételezték ezt az összefüggést.
Hogyan igyunk biztonságosan forró italokat?
A rák kockázata függhet attól, hogy mennyi forró folyadékot iszol meg egyszerre, és milyen gyorsan iszod meg. Úgy tűnik, hogy a nagy mennyiségű forró folyadék egyszerre történő fogyasztása nagyobb valószínűséggel károsítja a nyelőcsövet.
A kutatók megmérték a forró kávét fogyasztó emberek nyelőcsövének hőmérsékletét különböző hőmérsékleteken. Azt találták, hogy a korty mérete nagyobb hatással volt, mint az ital hőmérséklete.
Egy nagyon nagy korty (20 ml) 65°C-os kávé akár 12°C-kal is megemelheti a nyelőcső hőmérsékletét. Idővel a nagy kortyok fogyasztása sejtkárosodást okozhat.
Egy alkalmanként elfogyasztott kis korty 65°C-os kávé valószínűleg nem okoz hosszú távú problémákat. Azonban hosszú évek alatt a nagy mennyiségű, nagyon forró ital fogyasztása növelheti a nyelőcsőrák kockázatát.
A forró italokat, például az elvitelre szánt kávét, néha nagyon magas hőmérsékleten (kb. 90°C) szolgálják fel, hogy „lehetővé tegyék” a lehűlésüket.
Egy amerikai tanulmány szerint a kávé ideális hőmérséklete 57,8°C, mind a nyelőcső károsodásának elkerülése, mind az íz és az aroma megőrzése érdekében. Egy forró ital hőmérséklete öt percen belül 10-15°C-kal csökkenhet.
Forrás: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm
Hozzászólás (0)