Naponta több száz adagot adnak el a földből növő kakaógombákból Hanoiban

Sok vásárló látogatja a Hang Vai utcai (Hoan Kiem, Hanoi ) tejes teázót, hogy megkóstolja a gombás kakaót - egy földből növő gomba alakú rágcsálnivalót.

A gombás kakaós étel mostanában sok fiatalt vonz. Fotó: Nhat Minh

A közel 2 éve működő tejes teázó tulajdonosa, Tran Thu Hien elmondta, hogy mindig új ételeket kell kutatnia és alkotnia, hogy vonzza a vásárlókat, különösen a fiatalokat. Jelenleg a bolt étlapjának „kulcsfontosságú” fogása a jéggel zúzott kakaógomba, amelyet sok fiatal szeret. Ezt az uzsonnát gőzölőben szolgálják fel, így a vásárlók úgy érzik magukat, mintha egy földből növő gombát ennének. A tetején lévő gombaforma kókuszzseléből és csokoládépudingból készül. A zselé alatt zúzott jég található, amelyet kakaóporral borítanak. Az alap felső porrétege kakaós kekszekből áll, amelyek sötétbarnák, mint a föld. „Miután behoztam a kekszeket, kiveszem a tejszínt a közepükből, és a kekszeket annyi porrá őrlöm, hogy pont annyi legyen, amennyit meg lehet enni” – mondta Hien. Az ilyen típusú keksz mérsékelten édes, hogy semlegesítse az ízlelőbimbókat, így fogyasztáskor nem lesz unalmas.

Önts hozzá éppen annyi kakaóport, amennyi kell hozzá, és egy kanállal egyenletesen oszlasd el. Fotó: Nhat Minh

A kókuszos zselé és puding is házi készítésű. „Miután a hozzávalókat megfelelő arányban összekevertem, a zselékeveréket a formába öntöttem, és egy órát vártam, amíg a zselé megszilárdul és elég szilárd lesz ahhoz, hogy formázhassam” – mesélte Hien. A gomba szárát és kalapját egy kis bambusznyárs köti össze. Végül a gombakalapot csokoládéporral vonják be, hogy az étel vonzóbb legyen. Hien egy hétig kísérletezett a gombás kakaós étel elkészítésével. Ezután kipróbálta a barátait és rokonait. Családja javaslatai alapján fokozatosan tökéletesítette az ételt, és felvette az üzlet étlapjára.

Az alap utolsó rétege fekete sütitészta. Fotó: Nhat Minh

Az egyedülálló kakaós gombás ételt fekete cukorgyöngyökkel tálalják. Ezenkívül az étel elfogyasztásához használt kanalak lapát alakúak, így a vendégek bejelentkezéskor fotókat készíthetnek. Hien asszony szerint az ételt kétféleképpen is élvezhetik az emberek. Az édesszájúak az étel minden egyes részét élvezhetik, hogy érezzék az ízét. Ezzel szemben a vendégek kakaó, sütitészta és sűrített tej rétegeit is összekeverhetik a tetejére, alatta pedig zúzott jéggel, hogy csökkentsék az édességet. Hien asszony jelenleg naponta 300-400 kakaós gombás gőzölőt ad el, egy gőzölő ára 35 000 VND.

Egy gőzölt kakaógomba barna cukorgyöngyökkel 35 000 VND-ba kerül. Fotó: Nhat Minh

Miután Tran Quynh Tram (24 éves, Thanh Hoa) véletlenül meglátta az egyedi kakaós gombás ételt a közösségi médiában, elment az étterembe, hogy megkóstolja. Tramot lenyűgözte az étel kreativitása és szemet gyönyörködtető látványa. „Ez az étel azoknak való, akik hozzám hasonlóan szeretik az édességeket. Az alatta lévő sütitészta elég furcsa ízű” – mondta Quynh Tram.

Laodong.vn

Forrás