Gyorsnézet:
  • 1. Hozzávalók közép-vietnami hamis kutyapörkölt készítéséhez
  • 2. Hogyan készítsünk autentikus közép-vietnami műkutyapörköltet
  • 3. Megjegyzések hamis kutyapörkölt készítéséhez

1. Hozzávalók közép-vietnami stílusú műkutyapörkölt készítéséhez

Sertéscsülök: 500g
Galangal: 1 gyökér
Citromfű: 3 szál
Melasz: 40 ml
Garnélarák paszta: 1 evőkanál
Szűrt adag: 2 evőkanál
Gyakori fűszerek: egy kevés
Chili: 2
Fűszernövények: bazsalikom, koriander...

2. Hogyan készítsünk autentikus közép-vietnami műkutyapörköltet

1. lépés: Hozzávalók előkészítése

A malac csülökét grillezzük, amíg illatos és aranybarna nem lesz, majd kapard le, dörzsöld be sóval, és mosd meg újra. A csülököt vágd gyufásdoboznyi darabokra, a patákat vágd félbe, és aprítsd falatnyi darabokra.

Hámozd meg és mosd meg a galangált, vágd fel a felét, a másik felét pedig törd össze. Hámozd meg és szeleteld fel a citromfüvet. Mosd meg a chilit, távolítsd el a magokat, és vágd apróra.

Mosd meg és csöpögtesd le a zöldségeket.

2. lépés : Pácoljuk be a húst

hogyan kell elkészíteni a csípős sertéshasat.jpg
A hamis kutyaétel változatos, hogy az egyes régiók ízlésének megfelelően készüljön. Fotó: Fptshop

Tedd a sertéscombot egy nagy tálba, adj hozzá galangált, citromfüvet, melaszt, 2 evőkanál rizsecetet, 1 evőkanál garnélarák-pasztát és a szokásos fűszereket, például halszószt, fűszerport és chilit, majd pácold 50-60 percig.

3. lépés : Főzzön műkutyahúst

Helyezd az edényt a tűzhelyre, és add hozzá az étolajat. Amikor az olaj forró, tedd bele a pácolt sertéscombot, pirítsd addig, amíg a hús enyhén megbarnul, önts rá annyi vizet, hogy a hús kb. 2/3-át ellepje, és párold, amíg a hús megpuhul.

Ezután vedd lejjebb a lángot, hogy a hús magába szívja a fűszereket anélkül, hogy pépes lenne. Ízesítsd ízlés szerint, és kapcsold le a lángot.

4. lépés : Befejezés

Kanalazd a párolt malaclábakat egy tálba, díszítésként szórd meg a chilipaprikát.

Élvezze a párolt malaclábat fűszernövényekkel, és a friss tészta vagy a forró rizs nagyon finom lesz.

3. Megjegyzések hamis kutyapörkölt készítéséhez

Ahhoz, hogy a párolt disznóláb finomabb legyen, minőségi alapanyagokat kell választani.

Az elülső combot érdemes megvenni, mert a húsa vékonyabb, puhább, édesebb és több inat tartalmaz, mint a hátsó combé. A jó sonka általában kemény, rugalmas, a húsrostok egyenletesek, a pata pedig ép és nem laza.

Olyan sertéslábat érdemes vásárolni, ami élénk rózsaszín és szokatlan szagú. Ne vegyél olyan sertéslábat, ami belül vizes, kívül hártyás, vágáskor sárga folyadék szivárog belőle, és a húsán fehér dudorok vannak, mert ezeknél a sertéseknél galandféreg-fertőzés fordulhat elő.

Fiatal galangalt érdemes venni, hogy műkutyahússal pácold, finomabb lesz. Ne vegyél előre darált galangalt a piacon, mert a minősége nem garantált.

A közép-vietnami stílusú párolt disznóláb étel készterméke puha, de nem pépes, a melasz enyhe édességével, a garnélarák-pástétom és a rizsecet aromájával, valamint gyönyörű színnel.

Remélhetőleg a fenti közép-vietnami hamis kutyapörkölt recepttel egy újabb finom ételt készíthetsz a családodnak.

Sok szerencsét!

Hogyan készítsünk hamis kutyapörköltet északi stílusban A hamis kutyapörkölt északi stílusban egy népszerű étel. Ma a VietNamNet bemutatja, hogyan készítsünk hamis kutyapörköltet északi stílusban.

Forrás: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html