Figyelmeztetés: Az ilyen módon fogyasztott kávé növelheti a rák kockázatát

Sokan egy csésze kedvenc kávéjukkal kezdik a napjukat. Míg egyesek egy frissítő korty jegeskávét élveznek, mások inkább egy csésze gőzölgő, aromás kávét kortyolgatnak első dolgukra reggel.

Dr. Vincent Ho, a Western Sydney University (Ausztrália) gasztroenterológiai docense arra figyelmeztetett, hogy a kávéfogyasztás több kárt okozhat, mint hasznot: Ez túl forró kávé, áll a The Conversation című orvosi folyóiratban.

A 65°C feletti hőmérsékletű italok rákot okozhatnak

A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) a 65°C feletti hőmérsékletű italokat „potenciálisan rákkeltőnek” minősítette az emberre nézve. A fő ok a túl magas hőmérséklet.

Ez az állítás dél-amerikai tanulmányokból származik, ahol a tanulmányok kimutatták, hogy a 70°C körüli hőmérsékletű forró italok fogyasztása növeli a nyelőcsőrák kockázatát.

Ezenkívül a Közel-Keleten, Afrikában és Ázsiában végzett tanulmányok is megerősítették a hasonló összefüggéseket.

Figyelem, ha túl forró kávét iszol

Fotó: MI

Mit mond a legújabb kutatás?

A Cancer Research UK és az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete által 2025-ben lebonyolítandó nagyszabású tanulmányban 454 796 résztvevő vett részt, akiknek átlagéletkora közel 57 év volt, és akiket 11,6 évig követtek nyomon.

Az eredmények azt mutatták, hogy azoknál az embereknél, akik forró vagy nagyon forró teát és kávét ittak, magasabb volt a nyelőcsőrák kialakulásának aránya. Pontosabban a következők szerint:

Forró kávéhoz. Naponta 1-4 csésze kávé 62%-kal növeli a nyelőcsőrák kockázatát. 4-6 csésze 97%-kal növeli a kockázatot. 6-8 csésze 2,48-szorosára növeli a kockázatot. 8-nál több csésze több mint 3-szorosára növeli a kockázatot.

Nagyon forró kávé esetében. Figyelemre méltó, hogy a nagyon forró kávé növelte a nyelőcsőrák kockázatát a legnagyobb mértékben.

A The Conversation szerint napi 1-4 csésze fogyasztása 2,52-szeresére növeli a kockázatot. 4-6 csésze fogyasztása 3,67-szeresére, 6-8 csésze fogyasztása pedig 4,75-szeresére, 8-nál több csésze fogyasztása pedig 5,64-szeresére növeli a kockázatot.

Egyéb tanulmányok a meleg ételek fogyasztásáról

Ezenkívül egy nyolc tanulmányt elemző, nemrégiben elvégzett metaanalízis azt is kimutatta, hogy a nagyon forró tea fogyasztása 94%-kal növelte a nyelőcsőrák kockázatát, írja a The Conversation.

Más kínai és japán tanulmányok is kimutatták, hogy a forró vagy nagyon forró italok fogyasztása növeli a nyelőcsőrák kockázatát.

Miért okozhat rákot a forró étel?

A nagyon forró italok fogyasztása károsíthatja a nyelőcső nyálkahártyáját, gyulladást okozhat, és idővel növelheti a rák kockázatát. Egérkísérletekben azoknál, akik 70°C-os vizet ittak, gyorsabban alakultak ki rákmegelőző elváltozások, mint azoknál, akik meleg vizet ittak.

Ezenkívül a hőkárosodás gyengítheti a nyelőcső védőgátját, így fogékonyabbá válhat a káros gyomorsav-refluxra. Idővel az ismételt károsodás kedvező feltételeket teremthet a nyelőcsőrák kialakulásához.

Hogyan hat az ivás?

A kockázat nemcsak a hőmérséklettől, hanem az egyszerre elfogyasztott mennyiségtől és a fogyasztás sebességétől is függ. Egy 65°C-os kávéfogyasztás közben a nyelőcső hőmérsékletét mérő kutatás kimutatta, hogy egy nagy korty (20 ml) akár 12°C-kal is megemelheti a belső hőmérsékletet. A The Conversation szerint, ha gyakran ismétlődik, a károsodás súlyosabb.

Ezzel szemben egy kis korty 65°C-on valószínűleg nem okoz hosszú távú károsodást, de a nagy mennyiség fogyasztása idővel egyértelmű kockázati tényező.

Tippek a biztonságos kávé- és teafogyasztáshoz

A nyelőcső védelme és az íz megőrzése érdekében a kutatók azt javasolták, hogy a kávé ideális hőmérséklete 57,8°C – elég meleg ahhoz, hogy élvezhessük, de ne égesse meg a nyálkahártyát.

Tehát a szakértők azt tanácsolják, hogy várjunk. Hagyja az italt körülbelül 5 percig hűlni; ez idő alatt a hőmérséklete 10-15°C-kal csökkenhet.

Igyon kis kortyokat a hőmérséklet ellenőrzése és a nyelőcső sérülésének elkerülése érdekében.

Lényeg: A nagyon forró italok fogyasztása idővel növelheti a nyelőcsőrák kockázatát. Lassítson le, hagyja kihűlni kedvenc csésze kávéját, és kortyolgassa el, hogy megvédje emésztőrendszerének egészségét.

Forrás: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm