A halat darabokra vágják, pácolják, faszénen grillezik, majd ismét kisütik egy serpenyőben olajban. Fogyasztáskor a harcsa gazdag íze keveredik a hígított garnélarák-pástétom ízével, a földimogyoró és a rizspapír illatos ropogósságával, hagymával és kaporral tálalva, ellenállhatatlan aromát teremtve.
 |
Ezt az ételt a La Vong Fish Cake Restaurant (3. kerület, Ho Si Minh-város) séfjének irányításával készítették.
Hozzávaló:
- Élő harcsa: 120 gramm
- Zöldhagyma: 10 gramm
- Kapor: 100 gramm
- Menta: 10 gramm
- Galangal: 20 gramm
- Vöröshagyma: 10 gramm
- Földimogyoró: 10 gramm
- Kurkuma por: 5 gramm
- Fermentált rizs: 15 gramm
- Friss rizstészta: 200 gramm
- 1 szezámmagos rizskeksz
Rákpüré, lime, cukor, chili paprika.
Készítés:
- Grillezd meg a rizspapírt.
- Pörkölt földimogyoró.
- A újhagymafejeket hosszában 7 cm-es darabokra vágjuk, és vízbe áztatjuk; a kaprot és az újhagymaleveleket 2 cm-es darabokra vágjuk; a galangált apróra vágjuk, és kicsavarjuk a levét; a mogyoróhagymát pedig vékony szeletekre vágjuk.
- Keverd össze a garnélarákpürét cukorral és citromlével. Tálaláskor ízlés szerint adhatsz hozzá szeletelt chilipaprikát.
- Tedd a harcsát egy fazékba, adj hozzá 1 kanál húslevest, kurkumaport, finomra vágott mogyoróhagymát, galangállevet, erjesztett rizspürét, garnélarákpürét, cukrot és sót. Jól keverd össze, és pácold a halat körülbelül 15 percig.
- Ezután süsd meg a keveréket, és figyeld, amíg a pogácsák aranybarnák nem lesznek.
- Ez az étel rizstésztával, grillezett rizspapírral, földimogyoróval, reszelt vöröshagymával, reszelt újhagymával, kaporral, mentával és újhagymafejekkel tálalva; a tetején vegyes garnélarák-pürével.
Forrás: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm
![[Kép] Ho Si Minh-város egyszerre kezdi meg az építkezést és teszi le a talajt 4 kulcsfontosságú projekten.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/01/15/1768472922847_image.jpeg)
Hozzászólás (0)