Vietnámi veje grillezett rizspapírt árul Thaiföldön, és napi néhány milliót keres „könnyű” összeggel.

Sem tábla, sem mérleg, sem hangos reklám, de Le Dinh Duy (31 éves, Phu Quoc-szigetről, Kien Giangból ) és Nan (valódi nevén Winnisa Sodwilai, 31 éves, thai állampolgár) "mobil" grillezett rizspapírboltja Surat Thani tartományban, Thaiföldön mindig tele van vásárlókkal.

A különlegessége, hogy az üzletnek nincs fix címe, naponta gyakran változik, és csak napi 2-3 órára van nyitva.

„Grillezett rizspapírt árulunk Bangkokban és néhány szomszédos tartományban, de főként Surat Thani tartomány piacain, például a Kanchanadit, a Bannadoem és a Kim Cuong piacokon.”

„A piac itt főként időszakosan működik, így a naptól függően a pár más-más helyszínen árul majd” – mondta Duy.

A fiatal pár rizspapírboltja mindig tele van vásárlókkal.

A vietnami veje szerint a fix helyen történő üzletelés helyett a „mobil” grillezett rizspapírbolt segít nekik több régióban elérni az ügyfeleket.

„Ez kedvező feltételeket teremt a pár számára, hogy bemutassák és széles körben terjesszék a vietnami ételeket Thaiföld tartományaiban és városaiban élő emberek körében” – tette hozzá a 9X.

Duy és Nan korábban nyitottak egy utcai standot Bangkokban, ahol sült tavaszi tekercseket árultak, de a vásárlók hiánya miatt hamarosan bezártak. Továbbra is kipróbáltak más vietnami ételeket, például pirított marhahúsos tésztát, csigát, banh xeót stb., de ez továbbra sem volt megvalósítható.

„Amikor a vietnami grillezett rizspapír sok thai számára ismertté vált, és a közösségi hálózatokon „lázba” került, úgy döntöttünk, hogy áttérünk ennek a nassolnivalónak az árusítására.

„Szerencsére az ételt sok thai ember szerette, és a pár rizspapírból készült grillsütőjében ettől kezdve egyre több ember lett” – emlékezett vissza Duy.

A grillezett rizspapírboltnak nincs fix telephelye, és csak napi néhány óráig van nyitva.

Mielőtt forgalomba hozták volna, Duynak magának kellett kitalálnia, online oktatóvideókból kellett megnéznie, hogyan kell grillezett rizspapírt készíteni, majd sokszor kísérleteznie, hogy megtalálja a legmegfelelőbb receptet.

A rizspapír tekintetében a Kien Giang-i férfi a Da Latból importált kurkumás rizspapírt választotta, és azt küldte Thaiföldre. Ez a fajta rizspapír közepes vastagságú, és feldolgozás után is ropogós, illatos és vonzó színt biztosít.

Ami a tölteléket illeti, a 9X olyan ismerős hozzávalókat használ, mint a darált hús, kolbász, rákrudak, újhagyma stb., majd a helyiek ízlésének megfelelően fűszerezi.

A vietnami grillezett rizspapírból készült ételt sok thai diák szereti.

Duy és Nan kezdetben grillezett rizspapírt árultak az iskolák területén, ami lelkes támogatást kapott a helyi diákoktól. Később a hagyományos piacokra költöztek, hogy munkásokat és turistákat szolgáljanak ki.

„Mivel Thaiföldön a piacok általában időszakosan tartanak, az eladni kívánó kereskedőknek sorsolással kell megszerezniük az eladási helyeket, így az értékesítési helyszíneink nem rögzítettek, és naponta változnak.”

„Szerencsés voltam, hogy gyönyörű helyeket választottam a piacon, így több vásárló tud rólam és jön hozzám” – mondta Duy.

A vietnami veje azt is elárulta, hogy egészségük biztosítása érdekében a pár csak a megfelelő mennyiségű alapanyagot készíti elő néhány óra alatt történő eladásra, ahelyett, hogy egész nap árulnának. Vannak napok, amikor sok a vásárló, elfogy a készlet, és mindössze 1-2 óra után korábban zárnak.

A Kien Giang fiú nagyon boldog és büszke arra, hogy hozzájárulhat szülővárosa kultúrájának és gasztronómiájának népszerűsítéséhez a külföldi barátok körében.

A fiatal pár darabonként 30-40 bahtért árulja a rizspapírból készült tekercseket (ami 22 000 - 29 000 VND-nak felel meg), a tölteléktől függően. A sós töltelék mellett a vásárlók kérhetnek plusz pénzt sajttal, vagy növelhetik az adagot.

Emellett kutatnak és készítenek tengeri herkentyűkkel (rák, tintahal) töltött grillezett rizspapírt is, amelynek várható eladási ára 50-60 baht/darab (kb. 37 000-40 000 VND) lesz.

„Amikor diákoknak adunk el, kicsit lejjebb adjuk az árat. Amikor a piacon árulunk, az ár változatlan marad.”

„A normál grillezett rizspapír ára 30 baht/darab (kb. 22 000 VND), a sajtos grillezett rizspapír 35 baht/darab (kb. 26 000 VND), a dupla sajtos grillezett rizspapír pedig 40 baht/darab (kb. 29 000 VND)” – mondta Duy.

A pár gyümölcsteát is árul.

A 29 éves férfi elárulta, hogy a rizspapír árusítása stabil jövedelmet hoz a párnak. Átlagosan napi 2000 bahtot (ami 1,4 millió vietnami dongnak felel meg) keresnek, csúcsidőben pedig ez több is lehet.

Szerinte ez nem kis szám, egészen jó a helyi emberek átlagos életszínvonalához képest.

Köztudott, hogy Duy Nan és felesége a grillezett rizspapír mellett gyümölcslime teát is készít, hogy felfrissítsék a vendégeket. A pár abban reménykedik, hogy megismerteti és népszerűsíti a vietnami konyhát a thai emberekkel.

Duy és felesége gyakran készítenek vietnami ételeket, és meghívják a helyi lakosokat Thaiföldre, hogy élvezzék azokat.

A rizspapírboltban Duy néhány kúpos kalapot is díszít, olyan ismerős képeket rajzolva, mint az ao dai, lótuszvirág stb. Nan gyakran visel ao ba ba-t, és mindkét oldalon befonja a haját, amikor elad, hasonlóan a vietnami folyóvidéki nőkhöz.

Reméli, hogy lehetősége lesz megmutatni az S alakú föld iránti szeretetét, és terjeszteni "második hazája" kulturális szépségét és hagyományait.

A pár azt tervezi, hogy egy ideig a piacokon árulják termékeiket, hogy építsék a márkájukat. A jövőben, amikor lesznek rá lehetőségeik, vietnami specialitásokat kínáló éttermet nyitnak Thaiföldön.

Fénykép: “Duy Nisa”

Egy amerikai séf megkóstolja az északi-déli fúziós pho-t Ho Si Minh-városban, és áradozik róla. Az amerikai séf szerint az itteni pho erős marhahús ízű és illatos fahéjillatú. A pho tésztát kézzel készítik a helyszínen, és az íze "az északi pho felé hajlik, de néhány közép- és déli stílusú fűszerrel tálalják".

Forrás: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html