Szakértők figyelmeztetnek, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek veszélyt jelentenek a globális egészségre

(CLO) Az ultra-feldolgozott élelmiszerek globális egészségügyi fenyegetést jelentenek a The Lancet orvosi folyóiratban 43 szakértő által publikált új cikksorozat szerint.

A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek komoly közegészségügyi veszélyt jelentenek, a bizonyítékok azt mutatják, hogy rontják az étrend minőségét és növelik számos betegség kockázatát.

Tudósok , köztük a brazil Carlos Monteiro professzor, aki körülbelül 15 évvel ezelőtt alkotta meg kollégáival a kifejezést, november 18-án azzal érveltek, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF) egyre népszerűbbek világszerte, és összefüggésben állnak az étrend minőségének romlásával, valamint számos betegséggel, az elhízástól a rákig.

Illusztrációs fotó

Az UPF egy olyan élelmiszer vagy ital, amelyet ipari feldolgozási technikákkal, adalékanyagokkal és összetevőkkel állítanak elő, és a legtöbbjük nagyon kevés teljes értékű élelmiszert tartalmaz. Ilyenek például a szénsavas üdítőitalok vagy az instant tészta.

Bár az UPF kifejezés az utóbbi években széles körben elterjedt, egyes tudósok és az élelmiszeripar szerint túl leegyszerűsítő, és a vita egyre inkább politizálttá vált.

A szerzők elismerik a Lancet-sorozattal kapcsolatos kritikákat, mondván, hogy további bizonyítékokra van szükség, különösen arra vonatkozóan, hogy az UPF miért és hogyan okoz egészségügyi problémákat, valamint az ugyanazon UPF-csoporton belüli termékek közötti tápértékbeli különbségekre vonatkozóan. De azt mondják, hogy a jelzés elég erős ahhoz, hogy az országok cselekedjenek.

Egy 104 hosszú távú vizsgálatot felölelő szisztematikus áttekintésben 92 tanulmány számolt be egy vagy több krónikus betegség magasabb kockázatáról az UPF étkezési mintával összefüggésben, valamint 12 egészségügyi állapottal való jelentős összefüggésről, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, az elhízást és a depressziót.

E tanulmányok többsége kizárólag az összefüggés bizonyítására irányult, nem pedig a közvetlen ok-okozati összefüggés bizonyítására, amit a szerzők is elismernek. De azzal érvelnek, hogy a helyzettel foglalkozni kell, miközben több adatot gyűjtenek, nem utolsósorban azért, mert az UPF-fogyasztás világszerte növekszik az étrend részeként, és olyan országokban, mint az Egyesült Államok, meghaladja az 50%-ot.

A Bloomberg Alapítvány által finanszírozott sorozat három tanulmánya a probléma megoldásának módjait is felvázolja, például az UPF beépítését a magas zsír-, cukor- vagy sótartalmú élelmiszerekre vonatkozó nemzeti politikákba. De figyelmeztetnek, hogy az UPF-ipar a probléma megoldásának legnagyobb akadálya.

A Nemzetközi Élelmiszer- és Italszövetség (IFBA), a nagy multinacionális élelmiszer- és italgyártó vállalatokat képviselő szervezet, kijelentette, hogy tagjai az étrend minőségén keresztül is javítani kívánják a globális egészségügyi eredményeket, és az élelmiszeripari vállalatoknak részt kell venniük a politikai döntéshozatali folyamatban.

„A sorozat szakpolitikai és érdekképviseleti ajánlásai messze túlmutatnak a meglévő bizonyítékokon” – érvelt Rocco Renaldi, az IFBA főtitkára, hozzátéve, hogy ez azzal a kockázattal jár, hogy világszerte csökkenti a megfizethető, fenntartható lehetőségek elérhetőségét.

Forrás: https://congluan.vn/chuyen-gia-canh-bao-thuc-pham-sieu-che-bien-gay-nguy-hiem-cho-suc-khoe-toan-cau-10318344.html