A Tay lány folyamatosan új ismereteket tanul, és a közösségi médiát használja hagyományos szárított tészta készítő mesterségének fejlesztésére.

Szülővárosában, a Cong Bang községben (Pac Nam kerület, Bac Kan tartomány) található Trung Hoa faluban, Phan Thi To Muoi, egy tay etnikumú nő, nemcsak családja hagyományos szárított rizstészta-készítési mesterségét folytatja, hanem ügyesen alkot egyedi termékeket, amelyek tükrözik etnikai csoportja gazdag kulturális identitását. A To Muoi Szövetkezet tagjaival együttműködve folyamatosan alkalmazza a modern technológiát és kihasználja a közösségi média erejét a termékminőség javítása és a brokát rizstészta – egy olyan termék, amely hazája ízvilágát hordozza – szélesebb piacra juttatása érdekében.

Az egyszerű, szárított rizstésztától a rendkívül tápláló termékekig vezető út nemcsak egy startup története, hanem a tay lány kitartásának, kreativitásának és nemzeti büszkeségének példája is. A Vietnam Women's Newspaper interjút készített Phan Thi To Muoival erről az útról.

PV: Üdvözlöm Phan Thi To Muoi asszonyt! Először is, mesélne egy kicsit a családjáról és a szárított rizstészta készítésének hagyományáról?

Mười asszony: Trung Hòa faluban születtem és nőttem fel, Công Bằng községben, egy olyan helyen, ahol hosszú hagyománya van a rizstészta készítésének. A családom már nagyon régóta foglalkozik ezzel a szakmával. Gyerekként követtem anyám példáját a rizstészta készítésében, a rizs áztatásától és a liszt őrlésétől kezdve a tészta préseléséig. Miután elvégeztem a Bắc Kạn Főiskolát, úgy döntöttem, hogy visszatérek a szülővárosomba, hogy folytassam a mesterséget, és új irányokat találjak a termékfejlesztéshez.

PV: Hogyan kezdte el fejleszteni a családja hagyományos szárított rizstészta termékét?

Mười asszony: 2020 végén a falu számos más háztartásával együtt megalapítottuk a Tố Mười Szövetkezetet 7 taggal, amelynek igazgatójaként tevékenykedtem. Beruháztunk egy műhely építésébe és modern gépek, például csiszológépek, rostpréselő gépek és csomagológépek beszerzésébe. Az egyéni háztartási termelési modellről a szövetkezetre való áttérés emelte a termékminőség és a design színvonalát.

PV: Minden professzionálissá vált! Mesélne bővebben a szárított rizstészta jelenlegi gyártási folyamatáról?

Mười asszony: Jelenleg a rizstészta gyártási folyamatunk teljesen automatizált. Az olyan szakaszok, mint a rizsőrlés, a tészta préselése, a tésztakészítés és a csomagolás, mind gépesítettek. A gépkezelők szakértelme és technikája kulcsfontosságú a minőség biztosításához. Bao Thai rizst használunk – egy helyi specialitás rizsfajtát, amely jellegzetes ízt ad tésztánknak.

A színes ragacsos rizs ötlete ihlette Mười asszonyt a "brokátmintás rizstészta" termék megalkotásában.

PV: Hogyan is jött a „brokátmintás rizstészta” ötlete, asszonyom?

Mười asszony: Én kutattam és fejlesztettem ki a „brokát rizstészta” terméket. Ez az ötlet az én etnikai csoportom ötszínű ragacsos rizses ételén alapul, Bao Thai rizst és természetes színezékeket használva zöldségekből, például tökből, perilla levelekből, pillangóborsó virágokból… Kezdetben sok nehézséggel szembesültem, és sok tétel tönkrement, mert a színek nem feleltek meg a követelményeknek. De kísérletezéssel, a színarányok és a festési idő beállításával sikerült egy olyan terméket létrehoznom, amely vizuálisan vonzó és finom is, biztosítva, hogy a tészta főzés után is megőrzi élénk színét, míg a szálak rágósak és puhák maradjanak, mint a hagyományos tészta. Mivel a színezék teljesen természetes, mesterséges színezékek használata nélkül, a szárítási folyamat során „napon kell szárítani”, ami biztosítja mind a biztonságot, mind a termék tápértékének megőrzését.

PV: Ez lenyűgöző! Milyen új ismereteket alkalmaztál a termékfejlesztésben és a marketingben?

Mười asszony: Megtanultam, hogyan kell a csomagolást kutatni és a termékleírásokat regisztrálni. Ezzel egy időben proaktívan használtuk a közösségi média platformokat, mint például a Facebookot és a Zalót, hogy népszerűsítsük termékeinket. Élő közvetítések helyett vásárokon és kiállításokon vettünk részt termékeink bemutatására, és tartalmakat tettünk közzé az ügyfelek elérése érdekében.

A To Muoi Cooperative széles, szépen csomagolt és egyértelműen címkézett termékekkel rendelkezik.

PV: Mesélne bővebben az ezekből a tevékenységekből származó eredményekről?

Mười asszony: A „brokát rizstészta” termék bevezetése után a piac meleg fogadtatásban részesült újdonsága, szemet gyönyörködtető színei és természetes íze miatt. A proaktív termelésnek és a nyersanyag-kiválasztástól a csomagolásig tartó minőségellenőrzésnek köszönhetően a szövetkezet termékei egyre nagyobb bizalmat élveznek a piacon. 2024-ben körülbelül 20 tonna terméket értékesítettünk, számos pozitív fogyasztói visszajelzéssel. Más termékcsaládjaink is vannak, mint például a hagyományos szárított rizstészta és a barna rizsből készült szárított rizstészta, mindegyik gondosan csomagolva és egyértelműen címkézve, a termék nyomon követhetőségével és teljes használati utasítással.

PV: Ez csodálatos! Mesélne bővebben a szövetkezet által szervezett vásárokról és kiállításokról?

Mười asszony: Aktívan részt veszünk a tartományon belüli és kívüli vásárokon, hogy népszerűsítsük termékeinket. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy bemutassuk termékeinket a fogyasztóknak és bővítsük piacunkat. Szövetkezetünk termékei jelenleg számos tartományban és városban kaphatók, például Hanoiban , Bac Ninhben, Thai Nguyenben, Quang Ngaiban és Ho Si Minh-városban.

PV: Érzel nyomást a szövetkezet irányítása és a termékek fejlesztése miatt?

Mười asszony: Igen, abszolút! De ezt tanulási és fejlődési motivációnak tekintem. Mindig arra törekszem, hogy javítsam a termékminőséget és értéket teremtsek a fogyasztók számára. Nemrégiben ösztönző díjat kaptunk a Vietnami Nők Uniójának Központi Bizottsága által szervezett „Nők kreatív vállalkozása és zöld átalakulása” versenyen. Ez megérdemelt elismerés erőfeszítéseinkért.

PV: Köszönjük, hogy megosztotta hatékony gyakorlati tapasztalatait! További növekedést és sikereket kívánunk Önnek és a To Muoi Szövetkezetnek a jövőben.

Mười asszony: Remélem, hogy erőfeszítéseim hozzájárulnak a helyi gazdaságfejlesztés előmozdításához és szülővárosom hagyományos kézművességének megőrzéséhez.

Forrás: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm