A besugárzási technológia „aranyvízumot” ad a vietnami mezőgazdasági termékeknek

Az élelmiszer-besugárzási technológia áttörést jelentő megoldás a tartósítási idő meghosszabbítására, egy „aranyvízum”, amely segít a vietnami mezőgazdasági termékeknek a legigényesebb piacokra is betörni.

Azonban sokan még mindig kíváncsiak a működési mechanizmusra, különösen arra, hogy ez a technológia okoz-e sugárszennyezést, vagy megváltoztatja-e a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek tápértékét. A kérdés tisztázása érdekében az Agriculture and Environment Newspaper Tran Minh Quynh úrral, a Hanoi Besugárzási Központ (Vietnami Atomenergia Intézet, Tudományos és Technológiai Minisztérium ) igazgatóhelyettesével tárgyalt.

Tran Minh Quynh úr - a Hanoi Sugárzási Központ igazgatóhelyettese. Fotó: Thu Thuy.

A globalizáció és az egyre szigorúbb élelmiszer-biztonsági követelmények kontextusában a besugárzási technológia áttörést jelentő megoldásként jelent meg. El tudná mondani, hogyan működik az élelmiszer-besugárzás a mikroorganizmusok elpusztítása érdekében anélkül, hogy sugárszennyeződést vagy negatív táplálkozási változásokat okozna?

A besugárzás egy fizikai folyamat, amely ionizáló sugárzást, elsősorban gamma-sugarakat vagy elektronnyalábokat használ az élelmiszerek kezelésére. Amikor az élelmiszert besugározzák, az ionizáló sugárzás energiát szállít, és két fő módon hat a tárgyra.

Az első az élő sejtek, például baktériumok, rovarok és paraziták közvetlen befolyásolása, DNS-ük elpusztítása és szaporodási képességük gátlása.

A második a közvetett hatás a víz és az élelmiszerekben található anyagmolekulák lebomlása révén, amely rendkívül reaktív szabad gyököket hoz létre, ezáltal elpusztítva a mikroorganizmusokat.

A technológia biztonságának kulcsa, hogy az élelmiszer-feldolgozás teljesen mentes a sugárzástól. Továbbá a felhasznált sugárzási energia nem elég nagy ahhoz, hogy szennyeződést okozzon. Ezért bizonyítottan biztonságos és hatékony az élelmiszer-besugárzás, és több mint 60 országban széles körben alkalmazzák.

EB (elektronsugár) sugárzásdózis mérésének gyakorlása a Sugártechnológiai Kutató- és Fejlesztőközpontban (Vinagamma). Fotó: Thu Thuy.

A dózisszabályozás azonban kulcsfontosságú a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek minőségének és tápértékének megőrzése érdekében. A nagy dózisú besugárzás egyes összetevők, például zsírsavak, fehérjék vagy vitaminok denaturálódását okozhatja. Ezért minden egyes élelmiszertípust meghatározott dózistartományon belül kell kezelni a sterilizálás hatékonyságának optimalizálása érdekében a tápérték csökkentése nélkül.

Mit jelent tehát a besugárzás a vietnami mezőgazdasági termékek igényes nemzetközi piacokra való bejutásában?

A globális verseny kontextusában az élelmiszer-besugárzás gazdasági előnyei a vietnami mezőgazdasági termékek esetében tagadhatatlanok. A besugárzás konkrétan kötelező karanténkezelésként működik, hogy segítse a mezőgazdasági termékeket az igényes piacokra jutni.

Egyes rovarok és kártevők túlélhetnek a mezőgazdasági termékekben, és fennáll a veszélye annak, hogy egzotikus kártevőkké válnak, amikor más országokba kerülnek. Ezért az olyan igényes piacok, mint az Egyesült Államok, Ausztrália, Új-Zéland, Chile stb., megkövetelik a mezőgazdasági termékek karanténba helyezését és besugárzását, ezt tekintve a legfontosabb karanténmódszernek.

A besugárzásos karanténmódszer sikeres alkalmazása lehetővé tette, hogy Vietnam számos kulcsfontosságú friss gyümölcsét, például a sárkánygyümölcsöt, a rambutánt, a mangót, a licsi-t, a longánt, a csillagalmát és a grapefruitot sikeresen exportálják ezekre a piacokra.

Ez nemcsak a mezőgazdasági exportpiac bővítését segíti elő, hanem növeli a gazdálkodók jövedelmét is, miközben hozzájárul a vegyszerek használatának csökkentéséhez, a zöld és fenntartható mezőgazdaság felé haladva.

Licsi besugárzása export előtt a Hanoi Besugárzási Központban.

A sugárzási dózis szabályozása kulcsfontosságú mind a kártevőirtás hatékonyságának, mind a termékminőség biztosításához. Tudna részletesebben ismertetni a sugárzási dózis szabályozásának módszerét?

A hatékony fertőtlenítés és a termékminőség megőrzése érdekében a sugárterhelés szabályozását nagy pontossággal kell végezni. A besugárzási dózistól függően csökkenthetjük vagy teljesen leküzdhetjük a káros organizmusokat.

Az FAO/NAÜ/WHO ajánlásai szerint a szokásos besugárzási dózis 10 kGy alatt van. Számos tanulmány azonban kimutatta, hogy egyes élelmiszerek esetében magasabb, akár 30 kGy-es dózisok is alkalmazhatók. Különleges esetekben 45-75 kGy dózisokat vizsgáltak transzplantált betegek vagy űrhajósok számára steril ételek előállítására.

Ezért a besugárzási dózist az egyes élelmiszertípusokhoz és a különböző feldolgozási célokhoz kell igazítani. A besugárzási dózis szabályozása egy technikai folyamat, amely magában foglalja az egyes termékek dózisának kiszámítását és feltérképezését minden egyes feldolgozási tétel előtt, majd a megfelelő doziméterek használatát.

A végső cél annak biztosítása, hogy a termék minden része olyan elnyelt dózist kapjon, amely a minimális dózis (Dmin​) és a maximális dózis (Dmax) között meghatározott biztonságos és hatékony tartományon belül esik.

EB besugárzó berendezésrendszer a Sugártechnológiai Alkalmazások Kutatási és Fejlesztési Központjában. Fotó: Thu Thuy.

A gyógyászati ​​anyagok és a keleti orvoslás összetevőinek tartósítása terén a besugárzást javasolják a kémiai kezelés alternatívájaként. Miért van ez prioritás, uram?

Egy másik terület, ahol a besugárzásos technológia alkalmazását ösztönzik, a gyógynövények és a hagyományos kínai orvoslás összetevőinek tartósítása a hagyományos kémiai kezelési módszerek alternatívájaként.

A változás oka egyértelmű: a besugárzásos kezelés nem hagy semmilyen maradványt a termékben. Az ionizáló sugárzás csak a mikroorganizmusok elpusztítására szolgáló energiát továbbítja anélkül, hogy a terméken maradna.

Épp ellenkezőleg, a kémiai kezelés, még nyomokban is, továbbra is fennáll annak a veszélye, hogy a felülethez tapad, vagy mélyen behatol a gyógyászati ​​anyagokba. Az orvostudományban a tisztaságra vonatkozó szigorú követelmények mellett a kémiai maradványok kockázatának teljes kiküszöbölése a besugárzási technológia kiemelkedő és abszolút előnye.

A 2025-ös atomenergia-törvény várhatóan jelentős hatással lesz. Hogyan értékeli a törvény hatását a besugárzási technológiai alkalmazások bővítésére Vietnámban?

Az új törvény konkrétabb és részletesebb szabályozást tartalmaz a sugárforrások biztonságának és védelmének kezelésére, engedélyezésére és ellenőrzésére vonatkozóan. Ez stabil jogi keretet teremt, segítve a szervezeteket és a vállalkozásokat abban, hogy biztonságosabban fektessenek be a besugárzási technológia kutatás-fejlesztésébe (K+F).

Ezenkívül a törvény egy K+F támogatási mechanizmust is tartalmaz, amely utat nyit az új alkalmazásoknak, és erőteljesen támogatja a meglévő alkalmazásokat, mint például az élelmiszer-besugárzás és az orvosi sterilizálás.

Köszönöm szépen!

„A kommunikáció fokozása a zöld gazdaság és a besugárzási technológia fenntartható fejlődésének előmozdításában betöltött szerepének, valamint a biztonságnak a népszerűsítését célzóan minden bizonnyal pozitív hatással lesz az atomenergia-alkalmazások általános fejlődésére, és különösen a besugárzásos kezelésre Vietnámban.”

(Tran Minh Quynh úr).

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-chieu-xa-cap-visa-vang-cho-nong-san-viet-d777426.html