A technológia elősegíti az italgyártás „zölddé tételét”

Az italgyártás mélyreható átalakuláson megy keresztül, mivel az egészségügyi, környezetvédelmi és technológiai igények átalakítják a teljes piacot.

A november 7-én délelőtt megrendezett „Vietnami italgyártás az új korszakban: Trendek, kihívások és lehetőségek” című workshopon Dr. Nguyen Van Viet docens, a Vietnami Sör-Alkohol-Ital Szövetség (VBA) elnöke megjegyezte, hogy a piaci változások gyorsasága arra kényszeríti a vállalkozásokat, hogy „gyorsabban átalakuljanak a zöld megoldások felé, és erőteljesebben alkalmazzák a technológiát”, ha nem akarnak lemaradni az egyre élesebb versenyben.

Ez a változás nemcsak a globális fogyasztási trendekből fakad, hanem az iparágon belüli fenntartható fejlődésre irányuló új politikákból és törekvésekből is. A VBA adatai szerint az italgyártás évente mintegy 60 000 milliárd VND-vel járul hozzá a költségvetéshez, és több százezer munkavállaló számára teremt munkahelyeket. Azonban mind a fogyasztók, mind a jogi keretrendszer részéről egyre nagyobb a nyomás.

A VBA a workshopon hangsúlyozta a zöld fogyasztás és termelés trendjét. Fotó: Szervezőbizottság.

Változó piacok: a fogyasztói trendektől a zöld technológiáig

2027-től a cukros üdítőitalokra 8%-os különleges fogyasztási adó vonatkozik, amely 2028-tól 10%-ra emelkedik. A sör és a bor öt egymást követő évben évente 5%-os adót fog fizetni. Ezzel együtt számos új szabályozás is bevezetésre kerül a címkézés, a nyomon követhetőség, az újrahasznosított csomagolás és a környezetvédelmi előírások terén. „Ez a nyomás arra kényszeríti a vállalkozásokat, hogy technológiába fektessenek be, átalakítsák a termelést és alkalmazkodjanak a zöld kritériumokhoz” – hangsúlyozta Chu Thi Van Anh, a VBA alelnöke és főtitkára.

A hazai fogyasztók egyre inkább aggódnak az egészségük miatt, és az alacsony cukortartalmú, vitaminokban dúsított, természetes és környezetbarát italokat részesítik előnyben. Ez az alapja a gyártóknak termékeik újrapozícionálására, miközben együttműködési lehetőségeket nyitnak meg a technológiai vállalkozások számára, és támogatják az italágazat megoldásait.

Az egyik ilyen platform, amelyet a workshopon említettek, a Suntar Group (Szingapúr) fejlett membránszűrő rendszere. Tran Minh Triet úr, vietnami főképviselő elmondta, hogy a kerámia membrán és a spirális membrán technológia (RO, NF) segít szűrni és koncentrálni az oldatot melegítés nélkül, megőrzi a természetes ízt, csökkenti az energiafogyasztást és a szennyvíz mennyiségét. A rendszer óránként akár 5000 liter levet is képes feldolgozni, a Brix értéket 12-ről 25 fokra emelve, 85%-os visszanyerési hatékonyságot elérve a kókuszvíz előállítási folyamatában, miközben megőrzi a termék összes tápanyagtartalmát és ízét.

Triet úr szerint ez egy „valódi zöld” megoldás, amely optimalizálja a költségeket, és megfelel az élelmiszer-biztonságra és a környezetvédelmi nemzetközi szabványoknak. „A membrántechnológia segít a vállalkozásoknak a minőség javításában, az energiamegtakarításban és a fenntartható termelési modellhez való közelebb kerülésben” – mondta.

Az ilyen technológiai újítások azt mutatják, hogy a zöld átállás nem csak a nyersanyagokról vagy a csomagolásról szól, hanem áthatja a teljes termelési folyamatot, a vízkezeléstől és a töltéstől kezdve az energia- és hulladékgazdálkodásig.

Tran Minh Triet úr, a Suntar vietnami főképviselője olyan technológiáról beszélt, amely segít a vállalkozásoknak költségmegtakarításban és a kibocsátás csökkentésében. Fotó: Szervezőbizottság.

4 megoldáscsoport a nettó nulla kibocsátás eléréséhez

Dr. Nguyen Dinh Tho docens, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Stratégiai és Politikai Intézet igazgatóhelyettese elmondta, hogy az italgyártás fontos szerepet játszik a 2050-re kitűzött nettó nulla kibocsátási kötelezettségvállalás végrehajtásának folyamatában. E cél elérése érdekében a vállalkozásoknak négy megoldáscsoportra kell összpontosítaniuk: energiatakarékosság, megújuló energiaforrások felhasználásának bővítése, környezetbarát csomagolás fejlesztése és a kibocsátások kezelése az ellátási lánc mentén.

Hangsúlyozta, hogy a körforgásos gazdasági modell elkerülhetetlen trenddé válik, amikor a környezetvédelmi törvény, a kiterjesztett gyártói felelősségről szóló rendelet (EPR) és a felülvizsgált környezetvédelmi adópolitika olyan jogi keretet teremt, amely cselekvésre kényszeríti a vállalkozásokat. „A zöld átalakulás már nem vezetési követelmény, hanem lehetőség a versenyképesség javítására, a beruházások vonzására és a fenntartható fogyasztási trendeknek való megfelelésre” – mondta.

A WWF vietnami szakértője, Bui Tran Trung Hau hozzátette, hogy a sörfőzdékben és italgyárakban a gyártósorok villamosítása és a hővisszanyerés jelentősen csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását. Az elektrokémiai technológia és a mesterséges intelligencia kombinálásával a vállalkozások nemcsak a költségeket csökkentik, hanem növelik az energiahatékonyságot és szigorúan szabályozzák a termelés során keletkező kibocsátásokat is.

Dr. Nguyen Van Viet docens: „A vállalatoknak proaktívan kell változniuk”. Fotó: Szervezőbizottság.

Nguyen Thi Ngoc Bich, az AB InBev Vietnam délkelet-ázsiai ellátási lánc igazgatója elmondta, hogy a vállalat beruházott egy energiagazdálkodási rendszerbe, kibővítette az újrahasznosított csomagolás használatát, alacsony alkoholtartalmú vagy alkoholmentes termékeket fejlesztett ki, és számos vízmegtakarítási programot vezetett be. „A fenntartható fejlődés már nem egy lehetőség, hanem a vállalat alapvető stratégiája” – erősítette meg.

Dr. Nguyen Van Viet docens szerint 100 milliós lakosságával, gyorsan növekvő jövedelmével és kiadási igényeivel Vietnam a régió egyik legdinamikusabb és legpotenciálisabb piaca. Az italgyártás jelenleg a 3. helyen áll a fenntartható fejlődéssel járó iparágak csoportjában, diverzifikált ellátási lánccal rendelkezik, és mélyen integrálódott a nemzetközi kereskedelmi megállapodásokba. „Elegendő alapunk van az áttöréshez; a probléma az, hogy a vállalkozásoknak proaktívan kell változniuk, nem várhatnak addig, amíg a politikák erre kényszerítik őket” – ajánlotta.

Az italgyártás átalakulása tehát nemcsak a technológiába való befektetésről vagy a környezetvédelmi előírások betartásáról szól, hanem a vezetői gondolkodásmód, a vállalati kultúra és a piaci megközelítés változásáról is. Mivel a fogyasztók átláthatóságot követelnek, a szabályozók szigorítják a zöld szabványokat, és a nemzetközi vállalatok alacsony szén-dioxid-kibocsátási kritériumokat építenek be befektetési stratégiáikba, a vietnami vállalkozásoknak hamarabb újra kell pozicionálniuk magukat a globális értékláncban.

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html