Puha és rágós rizstészta, száraz pho Phuc Vang Nam Sachban

*A Phuc Vang száraz tészta és pho termékek 2023-ban 4 csillagos OCOP minősítést értek el. Fotó: Thanh Chung*

A mezőgazdasági termékek fejlesztése és értékének növelése érdekében Vu Phuc Vang úr (született 1988-ban) a Nam Chinh községben (Nam Sach) egy modern géprendszerbe fektetett be, hogy száraz tésztaételeket és száraz pho termékeket állítson elő és szállítson a piacra.

A szárított vermicelli és a szárított pho hagyományos előállítási folyamatához a vermicellit és a pho-t napon szárítják, de ezek az eljárások csak napsütéses napokon hatékonyak. Ezenkívül a vermicelli és a pho szabadban történő szárítása az élelmiszer-higiénia és -biztonság szempontjából is nehézkes. Ennek felismeréseként Vang úr 2022 elején kidolgozta a szárított vermicelli és a szárított pho termelési és üzleti modelljét. Egy automatikus, zárt gyártósorba fektetett be a szárított vermicelli és pho előállításához, hogy biztosítsa a termelékenységet, csökkentse a munkaerő terheit és a szállítási költségeket, megfeleljen a piaci keresletnek és a minőségnek, valamint garantálja az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot.

anh-bun-pho(1).jpg — A szárított cérnametélt és a szárított pho kényelmet biztosít a felhasználóknak (a fotót a beszállító biztosította)

Vang úr létesítményének előnye a bőséges helyi alapanyagok jelenléte. A Phuc Vang száraz tészta és száraz pho előállítási folyamatát szigorúan ellenőrzik és felügyelik. A termelés fő alapanyaga a rizs, amelyet gondosan válogatnak és vásárolnak a tartomány számos háztartásából. A modern technológia alkalmazása, tartósítószerek nélkül a gyártási folyamatban a "kulcs" ahhoz, hogy a termék minősége javuljon, ez az a startup ötlet is, amely segített Vang úrnak bejutni a Ho Si Minh-i Kommunista Ifjúsági Unió Központi Bizottsága által szervezett "Vidéki Ifjúsági Startup Projekt" verseny 2023-as elődöntőjébe. A késztermék lapos és vékony pho tészta, apró, kerek tészta, főzés után a tészta és a pho mérsékelten puha és szívós, sokféle összetevővel kombinálva finom, tápláló ételeket eredményez. 2023-ban Vang úr létesítményében előállított száraz tészta és száraz pho termékek 4 csillagos OCOP minősítést kaptak.

Jelenleg Vang úr létesítménye havonta 7-8 tonna száraz tésztát és száraz pho-t szállít a piacra. A fő fogyasztói piac az északi régió tartományaiban és városaiban található. Az elkövetkező időszakban tovább fogja bővíteni a termékfogyasztási piacot.

HOANG QUAN

Forrás