Elképesztően szép születésnapi torták ragacsos rizsből és babból

Miután elvégezte a Hanoi Ipari Képzőművészeti Egyetem belsőépítészeti tanszékét, Nguyen Thi Anh Nguyet asszony később úgy döntött, hogy ragacsos rizsből és babból készít születésnapi tortákat. A fiatal anya nemcsak szenvedélyének él, hanem stabil jövedelmet is biztosít ebből a munkából.

2012-ben a Hanoi Hoang Mai kerületében élő 35 éves Nguyen Thi Anh Nguyet asszony végzett az egyetemen, két évig dolgozott a szakán, majd rájött, hogy már nem alkalmas erre a munkára, ezért rendezvényszervezésre váltott. A rendezvények „lebonyolítása” azonban gyakran késő estig tartó fennmaradással és nagy nyomás alatt tartással jár, így a Covid-19 járvány kitörése óta Nguyet asszony elkezdte abbahagyni a munkáját.

Aztán, felismerve, hogy a vásárlók nagy keresletet mutatnak a babos ragacsos rizs iránt az ünnepek alatt és a születésnapi torták helyettesítőjeként, Ms. Nguyet elkezdte fejleszteni ezt a terméket. A fiatal anya elmondta, hogy mivel korábban már volt tapasztalata a süteménykészítésben, nem volt nehéz virágformákat létrehozni babbal. A kihívás azonban az volt, hogy olyan receptet találjanak a bab elkészítésére, amely sima, rugalmas és szobahőmérsékleten sokáig eltartható.

Anh Nguyet asszony ragacsos rizsből és babból készült születésnapi tortája

NVCC

„A tejszín egy meglehetősen gyakori alapanyag, nem nehéz beszerezni, de nagyon híg és könnyű, így formázáskor könnyen sérül. A babból könnyebb virágot készíteni, de nehéz feldolgozni. A nyers babból bizonyos arányban kell hozzáadnom kukoricakeményítőt, tésztát, cukrot, étolajat stb., majd főznöm kell, hogy sima, rugalmas keveréket kapjak. A babos ragacsos rizsemhez nem használok kókusztejet, így hosszabb ideig eláll. Egy sütemény szobahőmérsékleten körülbelül egy napig tárolható anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy megromlik” – mondta Nguyet asszony.

A sütemény fő hozzávalói a ragacsos rizs és a főtt mung bab.

NVCC

Nguyet asszony először megpróbált saját receptet találni, de nem elégedett meg vele. Ezután a fiatal anya részt vett egy koreai tanárnő tanfolyamán, ahol babvirágot készített. Nguyet asszony kutatása szerint ez az ország híres a gyönyörű babvirágokkal díszített hagyományos rizssüteményeiről. Egy egyszerű termék elkészítése Nguyet asszonynak körülbelül 90 percet vesz igénybe, míg egy bonyolultabb akár 4 órát is igénybe vehet.

A babból készült virágok olyan szépek, mint a valódiak

NVCC

A megrendelésre történő készítés mellett Ms. Nguyet egy tanfolyamot is nyitott, ahol megtanították, hogyan kell a babot egyedi süteményekké „átalakítani”. A fiatal anyuka átlagosan havonta 4 tanfolyamot tart, minden tanfolyamon 4-5 fő vesz részt, a tandíj 3-5 millió VND között mozog, az alap- vagy haladó szinttől függően. „Valójában azok számára, akik ügyesek, a babból virágok készítése nem nehéz. Csupán egyetlen megfigyelés és gyakorlás elegendő az alapvető termékek létrehozásához. A készségek fejlesztéséhez azonban a készítőnek sokáig kell kutatnia és gyakorolnia” – mondta Ms. Nguyet.

Egy ragacsos rizses-babos születésnapi torta elkészítése közel 4 órát vesz igénybe.

NVCC

„A legnagyobb kihívásom a munka és a család egyensúlyban tartása. Minden reggel 6:30-kor kelek, hogy ételt készítsek az egész családnak, és csak akkor tudok elkezdeni dolgozni, amikor a gyerekeim már iskolába járnak. Jelenleg még mindig a gyerekek gondozását helyezem előtérbe a munka előtt. Remélem, hogy a jövőben mindent jobban tudok majd elrendezni” – mondta Nguyet asszony.

A babvirágok a sütemény legnehezebb részei.

NVCC

A jelenleg Gia Lai tartományban, Ayun Pa városában, Ia Rto községben dolgozó Vu Thi Dieu Hoa asszony (30 éves) ezt mondta: „Június óta veszek részt Nguyet asszony alapvető babvirág-készítési tanfolyamán. A tanfolyam során lenyűgözött a képességei, valamint a tökéletes babfőzési recept, amit átadott. Amellett, hogy fejlesztettem a képességeimet, a tanfolyam elvégzése után szenvedélyt és támogatást is kaptam.”

Thanhnien.vn