Egyedi „Függetlenségi Tet-vacsora” Ho Si Minh elnök emlékével

Az augusztusi forradalom (1945. augusztus 19. - 2025. augusztus 19.) 80. évfordulója és a szeptember 2-i nemzeti ünnep alkalmából, valamint a függetlenség napján a nemzeti szellem tiszteletére és a fiatalok megismertetésére a Ho Si Minh elnök emlékéhez kapcsolódó rusztikus ételek eredetével és jelentésével, a "Függetlenség Tet Étel" bemutatására szervezett rendezvényt a Nguyen Du 70. szám alatt (Hanoi), számos élményt nyújtva a látogatóknak.

A fesztivál alatt számos történelmet és nemzeti kultúrát bemutató rendezvény, kiállítás és bemutató mellett a történelmi történetek ihlette kulináris kultúra bemutatása is számos érdekes élményt nyújt a Hanoiba látogató turistáknak.

Pham Bich Hanh asszony, a Phuc Hung Thinh Management Services Joint Stock Company vezérigazgatója a Hanoi Moi újságnak mesélt a „Függetlenségi Tet Étkezés” ötletéről: „Az ötlet egy igaz történetből származik. 1945. szeptember 2. előtt Ho bácsi visszatért Hanoiba a háborús övezetből, és elsőként Nguyen Thi An asszony házában szállt meg Phu Gia faluban (ma Phu Thuong, Tay Ho kerület). Ho bácsi két napig (1945. augusztus 23. délutánjától augusztus 25-ig) maradt és dolgozott ebben a házban, hogy felkészüljön a nemzeti ünnepre – a Függetlenségi Nyilatkozat Napjára.”

Ho bácsi itt-tartózkodása alatt családja meleg ételt készített neki. Abban az időben az emberek nem tudták, ki Ho bácsi, csak azt, hogy egy különleges vendégnek készít ételt. Csak akkor jöttek rá Phu Gia falu lakói, hogy Ho Si Minh elnökkel van dolguk, amikor szeptember 2-án egy tüntetésen részt vettek, és látták, hogy Ho bácsi a „Függetlenségi Nyilatkozatot” olvassa fel a Ba Dinh téren. „Ebből az igaz történetből újraalkottuk a „Függetlenségi Tet Étel”-t, hogy felidézzük Hanoi történelmének és kultúrájának egy részét” – mondta Pham Bich Hanh asszony.

Vinh Quyen újságíró, aki részt vett a „Függetlenségi Tet Étkezés” kutatásában és újraalkotásában, szerint a produkciós csapat visszatért Nguyen Thi An asszony házába, amelyet ma már különleges nemzeti emlékhelynek tartanak, hogy meghallgassák a falusiak beszámolóját az étkezésről, amelyet Ho bácsi evett azon az első napon, amikor visszatért a háborús övezetből Hanoiba, hogy felkészüljön a szeptember 2-i nemzeti ünnepre. „A falusiak szerint megtudtuk, hogy az étkezés, amelyre Phu Gia falu meghívta Ho bácsit akkoriban, a következőket tartalmazta: rizs, párolt hal, taró leves, sonka, ragacsos rizs…”.

A „Függetlenségi Tet Étkezés” újraalkotásakor Vinh Quyen újságíró és a producerek Phu Gia falusiainak azon étkezésének történetét vették alapul, amelyet Hanoiba való visszatérésük első napján hívtak meg Ho bácsinak, hogy felkészüljenek a nemzeti ünnepre, és további ötleteket találtak ki, hogy a mai „Függetlenségi Tet Étkezés” még jelentőségteljesebb legyen.

„A Függetlenség Napján (szeptember 2-án) sok vietnami család ételt készít őseinek, emlékezve a nemzet gyökereire és őseik hozzájárulására a mai béke eléréséhez. Ez egy nagyon jó hagyomány, amely a vietnami szellemiséget demonstrálja, miszerint „víziváskor a víz forrására is emlékezünk” – nyilatkozta Vinh Quyen asszony.

Ennek megfelelően a „Függetlenség Tet menüje” az Észak, a Közép és a Dél három régiójának ételeit tartalmazza, kifejezve az egész nemzet szolidaritását és közös örömét. Az étkezés a következőket tartalmazza: agyagedényben párolt harcsa (Dél); Hue hagyományos sütemények; Nam Dan padlizsán szójaszósszal, Thanh Chuong ecetes mustárlevél (Nghe An specialitás). Az étkezésből különösen nem hiányozhatnak a tipikus hanoi ízeket tartalmazó ételek, mint például: rák- és taróleves, Phu Thuong ragacsos rizs, főtt csirke, wokban sült tök csirkezúzával, kapros kolbász (Dong Anh specialitás), zöld rizskolbász stb.

Az ezúttal bevezetett „Függetlenségi Tet Étel” hozzájárul Hanoi egyedi kulináris kultúrájának népszerűsítéséhez a nagy ünnep alatt. Fotó: PTH

Pham Bich Hanh asszony a „Függetlenség Tet étkezésére” kiválasztott ételekről bővebben beszélve elmondta, hogy az ételt Ho bácsi Phu Thuong faluban – egy ragacsos rizséről híres faluban – evett fogások ihlették. Bár a történelmi ételben nem volt ragacsos rizs, a készítők mégis a ragacsos rizst – Phu Thuong falu specialitását – készítették, olyan ételek mellett, mint a zöld rizskolbász, hogy illenek Hanoi őszi hangulatához.

„Számunkra a konyhaművészet története nemcsak az evésről szól, hanem a kultúráról és a történelemről is. A Függetlenség Napja vacsora a szolidaritás vacsoráját is jelenti, az ország ünnepének megünneplését. Ezért szeretnénk bemutatni az ételek mögött rejlő történeteket, Vietnam hagyományos kulturális vonásait. A Függetlenség Napja alkalmából a Phu Thuong faluban elfogyasztott étkezés története nagyon jelentőségteljes, és úgy gondoljuk, hogy nem sokan ismerik, különösen sok fiatal nem ismeri ezt a jelentőségteljes történetet, ezért szeretnénk ezt a történetet a nemzet hősies légkörében újra elmesélni” – nyilatkozta Pham Bich Hanh asszony.

Bemutatkozik a "Függetlenség Napja Étkezés" (Előadja: Hoang Lan)

Forrás: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html