A lótusztea-főzés egyedülálló művészete - Hanoi népének kulturális szépsége

TPO - Quang Ba, Tay Ho és Nghi Tam falvak ( Hanoi ) lakói ősidők óta adták tovább a lótuszvirágokkal történő teafőzés művészetét, a Nyugati-tó lótusz illatát behozva a teafogyasztás művészetébe. A Bach Diep lótuszteát "a legjobb teaként" ismerik, amelynek eladási ára akár több tízmillió VND/kg is lehet. Egy kilogramm elkészítéséhez a hanoi kézműveseknek 1000 lótuszvirágra van szükségük, és hétszeres főzésre van szükségük egy nagyon bonyolult és aprólékos folyamat során.

Közeli felvétel a "legjobb tea", a lótusztea főzésének folyamatáról Hanoiban, amelynek ára több tízmillió VND/kg.

Minden júniusban, amikor rózsaszín lótuszvirágok kezdenek virágozni a West Lake körüli tavakban, a lótusztea-készítők szorgalmasan kezdik meg az új évszakot.

A West Lake-i lótusznak sok szirmai, világos rózsaszín színe és bimbói vannak. A lótusz frissességének és ízének megőrzése érdekében kora reggel kell leszedni. A lótuszvirágokat ezután gondosan válogatják, a szirmokat, a bibéket és a lótuszmagokat elválasztják.

Nguyen Thi Tam asszony (96 éves, Tay Ho kerületből) megosztotta, hogy családjában régóta folyik a lótusztea készítése. A mai napig folytatja a teakészítést, és arra utasítja a következő generációkat, hogy folytassák a család hagyományos szakmáját.

Egy kilogramm prémium VND/kg-ba kerül a piacon a West Lake-i lótusztea. A lótuszvirág illatú instant tea ára 30 000 és 70 000 VND/virág között mozog (körülbelül 3-4 millió VND/kg).

A West Lake lótusztea két típusra oszlik: hagyományos lótuszteára és instant lótuszteára.

Egy kilogramm lótusztea elkészítéséhez a kézművesnek 1000-1200 lótuszvirágra van szüksége. A lótusztea-főzés minden szakaszát teljes egészében kézzel végzik. A feldolgozási lépéseket aprólékosan és kidolgozottan végzik, különösen, ha mindent teljesen kézzel végeznek. Than asszony (a To Ngoc Van utcában, Tay Ho kerületben) megosztotta: „A különleges, legjellegzetesebb ízű West Lake-i tea előállításához hétszeres rizsfőzésen és szárításon kell átesnie. Minden tearéteget egy vékony lótuszrizsréteg követ, végül pedig egy papírréteggel vonják be. Minél többször áztatják át a lótuszillatot, annál illatosabb lesz a tea.”