A vietnamiak közel 70%-a „őrült” az ételtrendek miatt

Egy kulináris üzletágról szóló jelentés szerint a vietnamiak legalább kétharmada „követi az utcai ételek trendjét”.

Az iPOS, egy étterem- és kávézó-menedzsment megoldásokat kínáló vállalat által kiadott 2023-as vietnami élelmiszeripari piaci jelentés szerint március végén a vietnamiak legalább kétharmada „követi az utcai ételek trendjét”, ami a jelenlegi kulináris trendek erős hatását mutatja.

2023-ban a sós kávé került az első helyre a vietnami új kulináris trendekben, a megkérdezettek közel 35%-a választotta. A második helyen a soursop tea állt, a vendégek 19,5%-a választotta, ezt követte az erős oolong tea, a mangosztán csirkesaláta, a jünnani sült tejes tea (terrakotta tejes tea), a pénzérmékkel készült sütemények és a kézzel őrölt citromos tea.

Érmetorta - Vietnam 10 leghíresebb utcai ételtrendjének egyike 2023-ban. Fotó: Ngoc Ngan

Az adatokat 3000 étterem és kávézó, országszerte 4000 vendég megkérdezése, közel 100 szakértő megkérdezése és neves piackutató egységek adatainak felhasználása után tették közzé.

A jelentés megjegyezte, hogy a 2023-as vietnami utcai ételtrendek közül a legsajnálatosabb az érme alakú sütemény. Ennek az ételnek az eladásához a befektetők rengeteg pénzt költöttek gyártóberendezésekbe (4-6 millió dollárt egy süteménykészítő gépre), és drága alapanyagokat, például mozzarellát importáltak. A trend azonban nem tartott sokáig.

A gazdasági nehézségek nem befolyásolják a vietnamiak kávézási szokását. A vietnamiak több mint 42%-a mondta, hogy havonta 1-2 alkalommal jár kávézóba, 30%-uk pedig hetente 1-2 alkalommal, ami közel 10%-os növekedést jelent 2022-höz képest. A leggyakoribb költési összeg egy kávézásra 41 000-70 000 VND. A randevúzó párok aktívabban járnak kávézóba, mint a házasok, négyszer nagyobb gyakorisággal.

Terrakotta tejes teát isznak a vásárlók egy Ho Si Minh-városban található üzletben. Fotó: Quynh Tran

A vietnami étkezők egyre egészségtudatosabbak az italaik cukortartalmának csökkentésével. A válaszadók 33%-a kevésbé édes italokat választ, és 4,7%-uk nem ad hozzá cukrot az italaihoz. Ez a tendencia szinte egységes mindhárom régióban.

A reggelit kihagyók aránya azonban kétszerese a 2022-es szintnek, amikor a válaszadóknak csupán 5,4%-a költ sokat reggelire, és 17,5%-uk hagy ki az étkezéseket. Ezt sokan azzal magyarázzák, hogy "a reggeli kihagyása és egy laktatóbb ebéd elfogyasztása a napi kiadások kis részét megspórolja". A házas emberek gyakran nagyobb figyelmet fordítanak a reggelire, mint a másik csoport (egyedülállók, randizgatók).

2023-ban a vietnamiak többet fognak költeni ebédre, a válaszadók közel 50%-a 31 000-50 000 VND-t költ ételre és italra; ez 5%-os növekedést jelent 2022-höz képest. Az 51 000 és 70 000 VND közötti költési tartományban a vietnamiak ebédet választók aránya kismértékben változik, közel 2%-kal nő 2022-höz képest. A 70 000 VND közötti költési tartomány jelentősen megnő, az étkezést választók száma majdnem megduplázódik az előző évhez képest. A vacsorára 100 000 VND-nál többet költő étkezők száma is közel négyszeresére nő 2022-höz képest.

A vietnamiak is hajlamosabbak étterembe járni, a megkérdezett étkezők több mint 17%-a minden nap étteremben jár. Közel 30%-uk hetente 3-4 alkalommal étkezik étteremben, míg 2022-ben ez az arány közel 18% volt.

Phuong Anh

Forráslink: https://vnexpress.net/gan-70-nguoi-viet-phat-cuong-voi-cac-trao-luu-an-uong-4731178.html