A vietnami chili nemzetközi piacra jutásának útja

DNO – A vietnami családi étkezésekben egykor megszokott chili paprika mára sok fiatal számára inspirációt jelent, hogy vállalkozást indítsanak és termékeket exportáljanak az igényes piacokra.

Vietnami chiliszósz termékeket mutatnak be nemzetközi kereskedelmi promóciós rendezvényeken. Fotó: NVCC

Mélyfeldolgozási technológia alkalmazása

A Dai Loc vidékén született, és sok éven át garnélarák-tenyésztéssel foglalkozott. 2016-ban Nguyen Thanh Hien úr (jelenleg a Chilica Fresh Chili Sauce vezérigazgatója és alapítója) egy másik irányba kezdett gondolkodni a vietnami mezőgazdasági termékek piacán. Amikor a mezőgazdasági mentőmozgalom erőteljesen kibontakozott, rájött, hogy a legnagyobb gyengeség a feldolgozóipar.

„Sok országban a mezőgazdasági termékek 80%-át mélyen feldolgozzák, és csak 20%-ukat értékesítik frissen. Eközben nálunk a technológia gyenge, a feldolgozott termékek gyakran gyengébbek a friss termékeknél. Ez a helyzet arra ösztönöz, hogy valami mást tegyek” – mondta Hien úr.

Ezután egy olyan terméket keresett, amelynek egyedi íze van, könnyen elkészíthető és globális elérhetősége van. Sok mérlegelés után a chilipaprikát választotta, egy népszerű fűszert, amely gyakran „jó termést és alacsony árakat” hoz.

Nguyen Thanh Hien úr chiliszószgyára zárt modellben működik az alapanyagok beépítésétől a késztermék előállításáig. Fotó: PHAN VINH

Nem a kitaposott ösvényt követve, a természetes erjesztési technológiát kutatta, hogy megőrizze a friss chili eredeti ízét. Ez a technológia nem igényel főzést, nem használ aromákat vagy színezékeket, de a chiliszósz megőrzi eredeti, természetesen fűszeres ízét.

Hien úr merészen több mint 50 milliárd vietnami dongot fektetett be egy gyár felépítésébe Ho Si Minh- városban, és chili alapanyagokat importált Dong Thapból, egy olyan területről, amely földrajzi jelzéssel rendelkezik a chili növényekre. A termelési folyamat szigorú, a szedéstől a feldolgozásig, legfeljebb 24 órán belül, 16 mosási és kezelési szakaszon keresztül a növényvédőszer-maradványok eltávolítása érdekében.

Az eredmény egy üvegekben erjesztett, hónapokig érlelt chiliszósz, fokhagymával és természetes összetevőkkel keverve, így egy különleges termék jön létre, amelyet gazdag ízének, élénk színének és stabil minőségének köszönhetően a piac jól fogadott.

Jelenleg Hien úr Chilica chiliszósz termékeit számos igényes piacra exportálják, mint például az Egyesült Államokba, Kanadába, Európába, Ausztráliába, Koreába, a Közel-Keletre, Malajziába... évi körülbelül 20 tonna termeléssel. Hien úr azt tervezi, hogy kiterjeszti a termelést szülővárosába, Da Nangba , amely az emberi erőforrások és az alapanyag-felhasználási területek tervezése szempontjából kedvező.

„

A célom, hogy elhozzam a vietnami chiliszószt a világba , hogy szisztematikus mezőgazdasági feldolgozóipart építsek, és segítsek a gazdáknak abban, hogy biztonságban érezzék magukat a stabil termeléssel járó chili termesztésben. Amikor a vietnami márkák meghódítják a nemzetközi piacot, a mezőgazdasági termékek valódi értéke megerősítést nyer.

Nguyen Thanh Hien úr, a Chilica Fresh Chili Sauce vezérigazgatója és alapítója

Együttműködési lehetőségek Koreával

Da Nangban a nagyberuházások mellett számos gazdálkodó és vidéki nő is chiliültetvényeket választ vállalkozása indításához, hogy megőrizzék és növeljék szülővárosuk mezőgazdasági termékeinek értékét.

Vo Thi Le asszony (Go Noi község) története erre bizonyíték. A földműves családból származó Le asszony megérti a „jó termés, alacsony ár” jelentését. Ahelyett, hogy továbbra is ingatag áron árusította volna a friss chilit, kísérletezett a chili chiliszósz és satay előállításával, hogy növelje az értékét.

„A fejlődéshez márkát kell építenünk, megfelelően kell befektetnünk, a termékeknek pedig tisztáknak kell lenniük, és meg kell őrizniük természetes ízüket. Innentől kezdve kitartóan tanultam a tartósítási technikákat, az élelmiszer-biztonsági eljárásokat, és fokozatosan szabványosítottam a termékeket.”

„A chiliszósz első adagjaitól kezdve a termékeim mára a nagyvárosokban és a szupermarketek polcain is kaphatók, hozzájárulva szülővárosom mezőgazdasági termékeinek fenntartható értékének megerősítéséhez” – osztotta meg Le asszony.

A Koreai Nemzeti Mezőgazdasági Szövetkezeti Szövetség és a Koreai Chili Szövetség látogatást tett a Dien Phong Községi Mezőgazdasági Szövetkezet chiliszósz-gyártó modelljében. Fotó: PHAN VINH

Le asszony erőfeszítései, a mélyfeldolgozó vállalatokkal együtt, új arculatot nyitottak a vietnami chili számára. A chili már nem ragad le az ingadozó áraknál, hanem a mélyfeldolgozási láncba kerül, a nemzetközi piacot célozva meg.

2025. szeptember 17-én a 10 egységből álló Koreai Nemzeti Mezőgazdasági Szövetkezeti Szövetség (NACF) és a Koreai Chili Szövetség meglátogatta Vo Thi Le asszony Dien Phong Mezőgazdasági Szövetkezetének (Go Noi községben) chiliszósz-gyártó modelljét.

Hong Seong Ju úr, a Koreai Chili Szövetség elnöke elmondta, hogy a vietnami chilit általában főként belföldön fogyasztják. Kedvező természeti körülmények között azonban, különösen a Go Noi régióban, a chili növények jól fejlődnek, gazdag ízűek, és megfelelnek a nemzetközi ízlésnek.

Ez fontos tényező ahhoz, hogy a két ország a jövőben együtt fejleszthesse a piacot. Jelenleg Korea elöregedő lakossággal néz szembe, a chilitermesztő háztartások száma csökken, ami nagyfokú függőséget eredményez a vietnami importtól.

Ez kihívást jelent a koreai mezőgazdaság számára, ugyanakkor lehetőséget is kínál a vietnami gazdálkodókkal és vállalkozásokkal való együttműködés bővítésére.

„Egyre szorosabb együttműködésre számítunk, nemcsak a kereskedelem, hanem az élelmiszerbiztonság, a környezetvédelem és a minőség javítása terén is. Amikor a vietnami chili paprikák megfelelnek a nemzetközi szabványoknak, minden bizonnyal erősebb pozícióba kerülnek a koreai piacon, ahol a fogyasztási kereslet mindig is nagyon magas” – mondta Hong Seong Ju úr.

Forrás: https://baodanang.vn/hanh-trinh-dua-ot-viet-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-3303119.html