Khe Sanh (Quang Tri) – Ahol minden egyes kávébab a föld és az emberek „lelkét” hordozza

(Chinhphu.vn) - Khe Sanh nemcsak egy történelmi helyszín, hanem a helyi kávé, a fenntartható turizmus szimbóluma is, és a kávécserjék világméretű értékén keresztül többet megtudhatunk Vietnam ellenálló országáról.

Nguyen Bich Chi, a Cup'n'Care vezérigazgatója és társalapítója a "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Történetek a tűz földjéről" című rendezvényen osztotta meg információit.

Ma (július 27-én), a Thang Long Császári Citadella egy különleges helyén, a Háborús Rokkantság és Mártírok Napjának jeles alkalmából, július 27-én kerül megrendezésre a "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Történetek mesélése egy tűz földjéről" című esemény, amely egy utazáshoz hasonlítja a múltat ​​és a jelent Khe Sanh ( Quang Tri ) különleges kávébabjain keresztül.

A múlt és a jelen összekapcsolása a Khe Sanh különleges kávébabokon keresztül

A tűz földjén, Quang Triben, ahol egykor bombák és golyók pusztítottak el minden négyzetcentimétert és minden hegyoldalt, ma a zöld kávéültetvények újjáéledtek. Ez a gazdák – különösen a Khe Sanh-i Bru Van Kieu nép – kezeinek, elméjének és rendíthetetlen szívének az eredménye.

Élvezze a kávét egy különleges helyen.

Nguyen Bich Chi, a Cup'n'Care vezérigazgatója és társalapítója elmondta, hogy a mai esemény nem csupán a különleges kávék bemutatása és kóstolása, hanem mély hálaadás az előző generációnak is.

Az esemény lehetőséget kínál a kávékedvelőknek és a mezőgazdaság , a turizmus és a történelem szakértőinek, hogy megkóstolják a bio és fenntartható módon termesztett Khe Sanh különleges kávét; részt vegyenek az SCA nemzetközi szabványainak megfelelő kóstoláson szakértőkkel; kapcsolatba lépjenek a vietnami márkákkal „helyi történeteket mesélő” fiatalokkal; megismerkedjenek Quang Tri – a „tanúk” és az „újjászületés” földjének – történetével...

A kávékedvelőknek lehetőségük van élvezni a Khe Sanh különleges kávéját, amelyet bio és fenntartható módon termesztenek.

"Ahhoz, hogy valami különlegeset alkoss, egy egészen különleges utat kell választanod."

A hanoi születésű Nguyen Bich Chi Quang Tribe utazott, hogy felépítse saját biokávémárkáját. Az ültetéstől a szüreten át a feldolgozásig, a szárításig és végül a főzésig minden lépés tükrözi szellemiségét, kitartását és a földhöz fűződő mély kapcsolatát.

„A 2019-ben indult utunkkal a Quang Tri gazdáit a földművelés kezdeti napjaitól kezdve, az első kis kávéültetvényektől kezdve kísértük, és mára termékeink a Csendes-óceáni térség tipikus különleges kávégyűjteményeiben szerepelnek, a Farm Madam Huong délkelet-ázsiai bajnokságával, vagy a Pun Hill Coffee-vel együtt, amely évek óta a vietnami kávék élvonalában van” – mondta Bich Chi.

Nguyen Bich Chi azért nem követte a többséget, hogy Huong Phungot, Huong Hoa földjét válassza kávévállalkozása elindításának útján.

A legfinomabb arabica kávé Khe Sanhban, Quang Triben kapható.

A vietnami Bich Chi szerint, amikor vietnami különleges kávéról beszélünk, az emberek gyakran a Lam Dong tartománybeli Cau Datból származó arabica kávéra vagy a Son La-ból származó, ideális, 1000 méter feletti magasságban termesztett arabica kávéra gondolnak. Kevesen tudják, hogy a legfinomabb arabica kávé Khe Sanh - Quang Tri-ben terem. Másrészt viszont a többi kávétermő régióhoz képest a Huong Phung és Huong Hoa gazdáinak sokkal több nehézségük van.

„Amikor arra gondoltam, hogy kávét fogok főzni, Quang Tri jutott eszembe. Akkoriban nemcsak az volt a célom, hogy meggyőzzem az embereket a biogazdálkodási módszerek kipróbálásáról, hogy a cégem tiszta kávét termelhessen, hanem hogy egy kis mértékben hozzájáruljak az itt élők életének javításához is” – osztotta meg Bich Chi.

A Cup'n'Care nonprofit kávéfőző oktató tanfolyamokat is indít az emberek számára.

Fenntartható megélhetés megteremtése a helyi közösségek számára

A Bich Chi és a Cup'n'Care célja, hogy a Khe Sanh kávét luxus specialitásként pozicionálja, különös tekintettel a Khe Sanh kávétermékek nemzetközi piacra juttatására, valamint kiegészítő termékek fejlesztésére; másodszor, fenntartható megélhetést teremtsen a helyi közösség számára; és végül, hogy a Khe Sanh-t zöld, fenntartható turisztikai célponttá tegye.

Az ökológiai kávéültetvényeken alkalmazott élményturizmus modellje a gazdák számára is megoldást jelent a jövedelem növelésére. Bich Chi szerint az élmény nem csupán annyi, hogy beugrunk egy házhoz, megiszunk néhány csésze kávét, majd megvásároljuk a termékeket. Az élményturizmus itt sokkal részletesebb, a turistáknak biztosítást kötünk, szállásszolgáltatásokat nyújtunk, megtapasztaljuk a kávészedést attól a szakasztól kezdve, hogy a kávét mosásra az udvarra visszük, kimerjük, erjesztjük, szárítjuk, szitán keverjük, őröljük, hibákat keresünk, saját magunk pörköljük és becsomagoljuk hazavihetővé... Ez az igazán fenntartható élményturizmus. Azok a vásárlók, akik a kezdetektől a késztermékig maguk készítik el a kávébabjukat, jobban megértik a naponta elfogyasztott csésze kávé értékét.

A Cup'n'Care nonprofit kávéfeldolgozási oktató tanfolyamokat is indít az érdeklődők számára. Az órán a tudás és a tapasztalat megosztása, valamint a gazdálkodók útmutatása mellett Bich Chi azt is megosztja, hogyan nyert a Cup'n'Care kávédíjakat, hogy később a gazdák magabiztosan küldhessék kávéjukat nemzetközi versenyekre, bizonyítva a Quang Tri kávé minőségét. Ennek eredményeként a Quang Tri 2024-ben megnyerte a Délkelet-Ázsiai Libériai Bajnokságot (Farm Madam Huong).

A Khe Sanh nemcsak a kávétermesztésről szól, hanem arról a hitről is, hogy a tűz földjéről „aranyszemeket” lehet előállítani, amelyek vietnami ízeket hoznak a világnak.

Ami a Khe Sanh kávét illeti, a Bich Chi és a Cup'n'Care a japán modell negyedét alkalmazza, mindenekelőtt a termékfejlesztés elvét: tiszteletben tartják a termesztő régió identitását, szigorúan ellenőrzik a minőséget a bevitt anyagoktól a fogyasztók kezébe kerülésig, "kulturális" értékeket értékesítenek, nem pedig termékeket. Ugyanakkor a Khe Sanh kávénak rendelkeznie kell a "Khe Sanh Local Coffee" tanúsítvánnyal az ökológiai termelés, a nyomon követhetőség, a mikrobiológiai feldolgozás és a különleges minőség irányába. A professzionális márkaidentitás a csomagolástól a logón át a regionális szimbólumig terjed. Minden filteres kávéhoz tartozik egy "történet"...

„Nemcsak azért jöttem Khe Sanhba, hogy kávét termesszek, hanem azért is, hogy elhintsem a hitet, miszerint a tűz földjéről »aranyszemeket« lehet létrehozni, amelyek vietnami ízeket hoznak a világnak. Tegyük Khe Sanht nemcsak történelmi helyszínné, hanem a helyi kávé, a fenntartható turizmus és egy olyan Vietnam szimbólumává is, amely tudja, hogyan kell történeteket mesélni a saját értékeivel” – osztotta meg Bich Chi.

Diep Anh

Forrás: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm