Amikor a vállalkozásoknak „technológiai társra” van szükségük

A tudomány és a technológia, valamint a technológiai innováció alkalmazása egyértelmű szükségletté válik a termelésben, különösen a kisvállalkozások és a szövetkezetek számára. A valóságban a hagyományos modellek továbbra is javíthatják a termékminőséget, részt vehetnek a szélesebb értékesítési láncokban, és növelhetik a versenyképességet az új technológiák és fejlett technikák merész bevezetésével.

A projekt 20 kompozit erjesztőtartályt foglal magában, a Hai Hien Halszósz Szövetkezet teljes beruházása mintegy 2,6 milliárd VND, amely kiváló minőségű halszósz termékeket gyártott. Fotó: PHAN VINH

Javítsa a termékminőséget a technológia segítségével

A hagyományos kézműves faluban, Cua Khe-ben (Thang An község) a Hai Hien Halszósz Szövetkezet korábban a halszósz szezonális erjesztésének hagyományos módszereit alkalmazta. 2023-ban a szövetkezet merészen befektetett egy új, hőtartó üvegtetővel, napenergiával és automatikus keverőrendszerrel ellátott gyártósorba. A projekt 20 kompozit erjesztőtartályt foglal magában, összesen körülbelül 2,6 milliárd VND beruházással, amelyből több mint 800 millió VND helyi ipari promócióból, valamint tudományos és technológiai támogatásból származott.

A változás kezdetben aggodalommal töltötte el a szövetkezet tagjait, mivel a kézművesség hagyományos aspektusait érintette. A kísérleti eredmények azonban az ellenkezőjét mutatták. Az első két alapanyag-adag, összesen körülbelül 80 tonna hal, közel 96 000 liter halszószt eredményezett, ami a korábbi mennyiség kétszerese. A halszósz tiszta, illatos és stabil fehérjetartalmú volt. Az erjesztési folyamat minimalizálta a legyek számát, és kevésbé függött az időjárási viszonyoktól. A feldolgozási környezet tisztább és könnyebben ellenőrizhető volt az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak megfelelően.

Ha Van Hoa úr, a Hai Hien Halszósz Szövetkezet igazgatója elmondta: „A kézművesség megőrzése az íz megőrzését is jelenti, de a kézművesség fejlesztése technológiát igényel. Az új erjesztőtartályok jól tartják a hőmérsékletet, egyenletesen keverik őket, és az erjesztési idő lerövidül, miközben a szósz minősége változatlan marad. A stabil termékminőség bizalmat ad nekünk ahhoz, hogy bevezessük a kiskereskedelmi rendszerekbe és a nagy éttermekbe.”

A Hai Hien Halszósz Szövetkezet innovációs története nem ritka eset. A Hoa Vang községben számos gyógygomba-termesztési modell korábban a kézi zsákolásra támaszkodott, ahol a termelékenység a munkaerőtől függött. Miután tanácsokat kaptak a szárítási, keverési és elrendezési folyamatok javítására, a termelés szezonálisan stabilabbá vált. Lien Chieu kerületben néhány tengeri herkentyű-feldolgozó üzem recirkulációs levegőztető rendszereket telepített az anyagveszteség csökkentése és az árammegtakarítás érdekében a régi módszerhez képest. Bár nem nagy léptékű, a termelési folyamatokban végrehajtott változtatások áttörést hoztak.

Támogató mechanizmusok létrehozása

Sok vállalkozás elismeri, hogy új technológiákat szeretne bevezetni, de a kezdeti szakaszban habozik, nem biztos benne, hogy mely területekre fektessen be, vagy melyik berendezés a megfelelő. A valóságban a laboratóriumon kívül egy megfelelő szakértelemmel rendelkező csapatra is szükség van, amely belép a gyárba, azonosítja a szűk keresztmetszeteket, és a vállalkozás által a gyártóüzemben tapasztalt problémákat kezeli. Ezt a szerepet a Tudományos és Technológiai Piac Fejlesztését Előmozdító Központ (SATI Tech - Innovációs Osztály) a közelmúltban vállalta.

A központ kidolgozott egy egyéni technológiai tanácsadási módszertant, amely helyszíni felmérésekkel kezdődik, fejlesztési ütemterveket javasol, koordinálja a technológiatranszfert, és figyelemmel kíséri a működési folyamatot a hatékonyság értékelése érdekében. Több mint 100 szakértő működik együtt különböző ágazatokból – gépészet, automatizálás, mezőgazdasági termékek és élelmiszerek, biotechnológia, IoT és digitális transzformáció – minden egyes konkrét probléma megoldására.

Nguyen Van Thanh, a SATI Tech igazgatója elmondta, hogy a képzési programok és a speciális workshopok helyett a szakértők közvetlenül a gyártósor mellett állnak, megfigyelik a működési folyamatot, rámutatnak azokra a területekre, ahol a berendezések korszerűsíthetők, a folyamatok fejleszthetők, vagy termelési folyamattérképeket készítenek. A SATI Tech számos képzést és mentorálást is szervez vállalkozások számára, összekapcsolja a technológiai kínálatot és keresletet, támogatja a technológiai felkészültség felmérését (TRI), berendezéseket tervez, és az egység erőforrásainak megfelelő beruházási terveket javasol.

„Sok vállalkozás szeretne innoválni, de nem tudja, hol kezdje. Mi már a gyárban elkísérjük őket, közvetlenül a gyártósoron teszteljük őket. Amikor a vállalkozások a termelés javulását és a költségek csökkenését tapasztalják, magabiztosan folytatják a beruházásokat” – mondta Thanh úr.

Rendszerszintű szempontból Nguyen Truong Phi, az Innovációs Rendszermenedzsment Osztály (Innovációs Ügynökség) vezetője úgy véli, hogy a kihívás nem magában az ötletben rejlik, hanem a kutatástól a kereskedelmi piacig vezető úton. Sok projekt laboratóriumi szinten marad, mivel nincsenek olyan vállalkozások, amelyek hajlandóak lennének elfogadni őket, vagy nincsenek tesztelési platformok a kereskedelmi forgalomba hozatal előtt.

Phi úr szerint a Tudományos és Technológiai Minisztérium kutatja a technológiai sandbox tesztelési mechanizmus bővítését, egy kockázatellenőrzési tér létrehozását az új termékek számára; olyan közbeszerzési politikákat dolgoz ki, amelyek az innovatív termékeket helyezik előtérbe; támogatja a vállalkozásokat a szellemi tulajdon bejegyzésében és a találmányok védelmében; valamint egy technológiai innovációt támogató csomag végrehajtását a kis- és középvállalkozások számára.

Ezenkívül a Tudományos és Technológiai Minisztérium célja egy többrétegű innovációs központ létrehozása, amely összekapcsolja az egyetemeket - inkubátorokat - gyorsítókat a vállalkozásokkal, lerövidítve a termékek piacra juttatásának idejét.

„Közép-Vietnam, különösen Da Nang, nagy potenciállal rendelkezik a mezőgazdasági termékek, a gyógynövények és a tengeri logisztika terén. Ha a kísérleti politikát helyesen hajtják végre, a vállalkozások merészen innoválnak, és a tanácsadó központok elegendő szakértelemmel rendelkeznek a támogatásukhoz, akkor az innovációs ökoszisztéma zökkenőmentesebben fog működni. Arra számítunk, hogy sok vállalkozás proaktívan keres technológiai tanácsadást a termékminőség javítása és piacainak bővítése érdekében” – mondta Phi úr.

Forrás: https://baodanang.vn/khi-doanh-nghiep-can-ban-dong-hanh-cong-nghe-3314351.html