Két vendéglátóhely tulajdonosa 23 évesen

Elle Bui mindössze 23 évesen sikerrel bizonyítja erős akaratát.

Tekintsd a „száz család szolgálatát” nemes feladatnak

Vietnámban a szolgáltatóiparban, például a vendéglátásban vagy az élelmiszeriparban (F&B) dolgozókat gyakran úgy bélyegzik meg, mint akik „száz családot szolgálnak ki”, mivel egyszerre sok ügyfélcsoportot kell kielégíteniük.

De egy másik szemszögből nézve a 23 éves Bui Nguyen Phuong (Elle Bui), Hanoiból , ezt nemes munkának tekinti, amely mindenkinek mosolyt és boldogságot hoz.

Elle Bui jelenleg két vendéglátóipari márkát üzemeltet, teát és kávét árul, valamint szabadúszóként más vendéglátóipari vállalkozások étlap-tanácsadására specializálódott.

Elle Bui projektjei határozott nyomot hagynak Hanoi pezsgő kulináris piacán.

Az Elle Bui Rosier Fresh Tea & Coffee márkája, amely prémium teát kínál lekvárral és friss gyümölccsel, már 2 éve működik, de továbbra is tökéletes 5 csillagos értékelést kapott a vásárlóktól és több ezer pozitív visszajelzést.

Ugyanakkor a fiatal tulajdonos Brownie Fantasy péksége továbbra is 100%-ban pozitív visszajelzéseket kap a vásárlóktól.

A Brownie Fantasy legkelendőbb és egyben fénypontja az exkluzív brownie recept, amelyet 3 éven át kutattak és fejlesztettek, alkalmas a vietnami ízlésre, mégis megőrzi a hagyományos brownie lelkét.

Kész

Visszatekintve Elle Bui úgy hiszi, hogy minden mérföldkő, ami elé kerül, olyan, mint egy jó sors. De valójában az elmúlt évek során mindig számos rejtett lehetőség adódott váratlanul, szerencsére mentálisan mindig felkészült arra, hogy megragadja ezeket.

A British University Vietnam (BUV) vendéglátó-ipari menedzsment szakán tanult, és Elle Bui számos gyakornoki programban, képzési workshopon és céglátogatáson vett részt, hogy reális képet kapjon az iparágról.

Mielőtt elindította volna vendéglátóipari vállalkozását, Airbnb-t vezetett, és lehetősége volt olyan ételeket felszolgálni a vendégeknek, amelyeket kifejezetten privát eseményekre, például lánykérésekre, házassági évfordulókra tervezett... „Minden vendégtől kapott bók büszkeség forrása számomra.”

„Fokozatosan beleszerettem a gasztronómia, az élelmiszertudomány , az élelmiszerszociológia... tanulmányozásába, és órákat tudtam eltölteni egy sütemény kutatásával anélkül, hogy unatkozni kezdtem volna” – emlékszik vissza Elle Bui az első napra.

2019-ben, amikor Elle Bui a BUV gyakornoki programja keretében dolgozott az Opera Hilton Hanoi szállodában, szintén lecsapott a COVID-19.

Míg sok vállalkozás sietve leépített, Elle Bui meglátta a lehetőséget a zűrzavarban, és elindította első online pékségét a Brownie Fantasy Bakery & Tea House-t.

Hogy egyensúlyt teremtsen az üzleti élet és a tanulás között, beleegyezett, hogy csökkenti a nagy megrendeléseket, több alkalmazottat vesz fel az üzlet támogatására, és a hét bizonyos napjait a megrendelések fogadására szánja el.

Az Elle Bui célja, hogy kielégítő élményeket nyújtson ügyfeleinek.

„Azonban rengeteg támogatást kaptam a BUV tanáraitól. Mindig készségesen válaszoltak a kérdéseimre és segítettek, amikor szükségem volt rájuk. Julien úr még a süteményeimet is megrendelte minden alkalommal, amikor értekezletet tartott” – mesélte Elle Bui.

Amikor a COVID-19 világjárvány elmúlt, proaktívan kibővítette üzleti modelljét, több közvetlen üzletet nyitott az online áruház mellett, számos különféle vendéglátóipari terméket tesztelt, és a szerencse mindig „társa” volt, amikor projektjei elnyerték számos vásárló szeretetét és bizalmát.

Vonzó menü az Elle Bui pékségében

Elle Bui szenvedéllyel érkezett a szállodavezetéshez és az vendéglátáshoz, és a saját, valamint számos idős ember tapasztalataiból összegzett filozófiájának köszönhetően vívta ki magának a helyet a vendégek szívében.

A mai napig tisztán emlékszik arra, mit mondott a tanára az első óráján a BUV-n – Phuong ekkor találkozott először az iparággal. „A szállodaipar és a vendéglátóipar megköveteli a legnagyobb aprólékosságot.”

„Hogy biztosítsuk a vásárlók teljes élményét, mind az öt érzékszervünket kényeztetnünk és ápolnunk kell: a látást, a tapintást, a hallást, a szaglást és az ízlelést” – mesélte Elle Bui.

Élőzenés estét tartottak a Brownie Fantasy-ban.

Az aznapi tanulságot összefoglalva így osztotta meg: „Amikor minden nap új ügyfelekkel találkozhatok, és minden képességemet, intelligenciámat és érzelmeimet latba vetem, hogy a legtökéletesebb terméket és környezetet biztosítsam számukra, akkor érzem a legboldogabbnak.”

Szóval hiszem, hogy ez az életem küldetése, és a szállodaipar valóban nagyszerű környezet számomra, hogy „megküzdjek” a szenvedélyemmel.

A két vendéglátóhely „kis tulajdonosa” mögött szilárd tudásbázis és tanárok állnak, akik mindig kedvező feltételeket teremtenek és teljes szívvel támogatnak.

Phuong hangsúlyozza a vendéglátóiparban karriert építeni vágyó fiatalok számára, hogy egy vendéglátóipari vállalkozás elindítása nem könnyű és kellemes út, de ha elég elszánt vagy, sok sikert arathatsz.

„A termékminőség mindig az lesz, ami megőrzi a pozíciódat. Mindig tanulj és frissítsd a trendeket, de ne feledkezz meg a márka alapértékeiről, és ne feledkezz meg a vásárlóknak tett ígéretről sem” – zárta Elle Bui.

Forrás: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm