Mit tehetünk az ételmérgezés elkerülése érdekében a holdújév ünnepe alatt?

Az ételmérgezés megelőzésének egyik legfontosabb dolog a holdújév idején a higiénia biztosítása az ételkészítés során. A szakácsoknak kezet kell mosniuk főzés előtt, alatt és után, különösen nyers zöldségek kezelésekor, írja a The Conversation (Ausztrália).

Az ételmérgezés kockázatának elkerülése érdekében a vágódeszkákat és a zöldségkéseket külön kell használni a hús vágásához használtaktól.

Ez az alaposság jelentősen csökkenti az ételmérgezés kockázatát.

Továbbá a konyhai eszközöket, például a vágódeszkákat, késeket és ollókat külön kell használni a nyers és a főtt ételekhez a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. Ha egy korábban húsvágásra használt késsel vágjuk a zöldségeket, akkor a bélbetegségeket okozó baktériumok átkerülhetnek a nyers húsról a zöldségekre. Ha a szennyezett zöldségeket nem főzik meg megfelelően, könnyen ételmérgezést okozhatnak.

Ha lehetséges, a főtt ételeket 60 Celsius-fok vagy annál magasabb hőmérsékleten kell tárolni. Ez segíthet elpusztítani a megmaradt baktériumokat.

Az élelmiszerek megfelelő tárolása és szállítása szintén kulcsfontosságú szerepet játszik az ételmérgezés megelőzésében. A kórokozó baktériumok 5 és 60 Celsius-fok közötti hőmérsékleten szaporodnak. Ezért, ha hűtőszekrényben tároljuk az élelmiszereket, a hőmérsékletnek 5 Celsius-fok alatt kell lennie. Élelmiszer szállításakor szigetelt edényeket kell használni a forró ételek 60 Celsius-fok vagy magasabb hőmérsékleten való tárolására.

Ha hűtőszekrényben tárolja az élelmiszereket, a nyers húst és tenger gyümölcseit tartsa elkülönítve a főtt ételektől vagy a nyers zöldségektől.

Továbbá, ha hűtőszekrényben tároljuk az élelmiszereket, a nyers húst és a tenger gyümölcseit külön kell tartani a főtt ételektől vagy a nyers zöldségektől. Ez jelentősen csökkenti a baktériumok okozta keresztszennyeződés kockázatát.

Rendkívül fontos az is, hogy ne fogyasszunk lejárt szavatosságú élelmiszereket. Ezért a fogyasztóknak ellenőrizniük kell a lejárati dátumot, mielőtt bármilyen élelmiszert vásárolnának, elkészítenének vagy elfogyasztanának.

Továbbá, bár ritkán, de előfordulnak olyan esetek, amikor az élelmiszer megromlik, annak ellenére, hogy még a lejárati dátumán van. A romlott élelmiszerek jelei közé tartozik a szín, az állag és az illat megváltozása. Ha ezeket a rendellenességeket észleli, azonnal dobja ki az élelmiszert, írja a The Conversation.

Forráslink: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm