Hatékony módszerek a Tet-ételek tartósítására a romlás és az ételmérgezés elkerülése érdekében

Az Élelmiszerbiztonsági Osztály ( Egészségügyi Minisztérium ) hatékony módszereket mutat be a Tet élelmiszerek tartósítására a romlás és az ételmérgezés elkerülése érdekében.

Az Élelmiszerbiztonsági Minisztérium ( Egészségügyi Minisztérium) hatékony módszereket mutat be a Tet élelmiszerek tartósítására a romlás és az ételmérgezés elkerülése érdekében.

Hogyan kell tartósítani és használni a banh chungot és a banh tetet Tet után?

A banh chung és a banh tet hagyományos, tápláló ételek. Bár létezik egy olyan hiedelem, hogy a süteményeket nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert könnyen megkeményednek, meleg időben mégis eltarthatók. Használatkor csak annyit vágjunk fel belőle, amennyit elfogyaszthatunk, a többit folpackkal fedjük le.

Amikor kiveszed a süteményt a hűtőszekrényből, fogyasztás előtt gőzöld meg, főzd meg vagy süsd meg. A sütést azonban korlátozd, hogy elkerüld az egészségre káros zsír mennyiségének növekedését.

Ha a süteményen fehér penész van, savanyú szagú vagy erjedt, akkor semmiképpen sem szabad megenni, mert tartalmazhat aflatoxin nevű méreganyagot – egy káros anyagot, amely idővel felhalmozódik a szervezetben.

Hogyan tartósítsuk és használjuk a sonkát és a kolbászt Tet után

A sonka és a kolbász tipikus vietnami ételek, amelyeknek számos változata létezik, például sertéskolbász, marhakolbász, fülkolbász és pirított kolbász. Mivel a fő összetevők a sovány hús, a zsír, a halszósz és a fűszerek, a kolbászok nem sokáig tarthatók el, ha nem megfelelően tartósítják őket.

A sertéskolbász nem tartalmazhat bóraxot, mert káros az egészségre. A sertéskolbász, a marhakolbász és a sonka rövid ideig tárolható 25°C alatti hőmérsékleten. Hűtőszekrényben a kolbász 4-6 napig, fagyasztóban pedig körülbelül 10 napig tartható el.

Amikor kiveszed a sonkát a fagyasztóból, hagyd szobahőmérsékleten körülbelül 4 órán át, vagy tedd át a hűtőszekrénybe 8 órára. Ha azonnal fel kell használnod, gyorsan kiolvaszthatod, ha egy műanyag zacskóba csomagolod, és körülbelül 1 órán át hideg vízben áztatod. Mivel azonban a kiolvasztás tápanyagveszteséggel jár, a legjobb, ha csak annyit vásárolsz belőle, amennyit 1 héten belül felhasználsz.

A disznófül és a wokban sült sertéshúsos tekercs ragacsos tulajdonságaik miatt hűvös hőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kell tárolni a legjobb minőség megőrzése érdekében.

Hogyan lehet hatékonyan tartósítani a Tet ételt a romlás és az ételmérgezés elkerülése érdekében. Fotó: Internet .

Zselés hús

A kocsonyás hús a vietnami nép hagyományos és egyedi étele. A kocsonyás húst forró rizzsel, citromos és chilis halszószba mártogatva, valamint savanyított hagymával, savanyított káposztával, savanyított mogyoróhagymával stb. fogyasztják. Tetkor és az év más szokásos napjain is fogyasztják.

A fagyasztott húst ossza szét kisebb dobozokba, elegendő adagot minden étkezéshez, és tárolja hűtőszekrényben. Így megőrzi a jellegzetes ízét, és az étel tovább eláll.

Ecetes hagyma

A savanyú hagymát gyakran használják köretként banh chunghoz vagy zsíros ételekhez, hogy csökkentsék a teltségérzetet. A savanyúság enyhe savanykása, enyhe fűszeressége és aromája fokozza más ételek ízét és serkenti a jobb emésztést.

Ezért hűvös helyen kell tárolni. Evéskor tiszta evőpálcikával szedjük fel a ecetes hagymát, öblítsük le lehűtött forralt vízzel vagy hígított sós vízzel, majd húzzuk le a külső héját, és a fehér ecetes hagymát fogyasszuk el.

Hogyan lehet hatékonyan tartósítani a Tet ételt a romlás és az ételmérgezés elkerülése érdekében. Fotó: Internet .

Egyéb főtt ételek

Ne tegyük a fel nem használt zöldségeket hűtőszekrénybe, mert a zöld zöldségek nitráttartalma elég magas. Ha túl sokáig főzzük és állni hagyjuk, a baktériumok lebomlanak, a nitrát nitritté - rákkeltő anyaggá - alakul, még újramelegítéssel sem távolítható el. Ezért ne fogyasszunk olyan zöldségeket, amelyeket egy éjszakán át állni hagytunk.

A főtt ételeket azonnal el kell fogyasztani, és nem szabad 2 óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni. A maradék ételeket újra kell melegíteni, lehűteni, majd hűtőszekrénybe kell tenni.

Ha forró ételt teszünk a hűtőszekrénybe, ahol alacsony a hőmérséklet, az étel megromlik, az ételben lévő víz gőzzé kondenzálódik, ami elősegíti a káros baktériumok szaporodását, ami ételmérgezéshez vezethet. Fogyasztás előtt újra kell főzni az ételt, mert a hűtőszekrény hőmérséklete csak korlátozza a baktériumok szaporodását, de nem pusztítja el azokat.

A hűtőszekrény azonban nem egy „varázsszekrény” az élelmiszerek tartósítására. A hűtőből kivett ételt csak egyszer használjuk fel a következő étkezéshez, és ha nem marad belőle a következő étkezésre, akkor az étel legfeljebb 5-6 órán át tartható el.

Az orvosok figyelmeztetnek, hogy a baktériumokkal szennyezett, hosszú ideig a hűtőszekrényben hagyott ételek továbbra is toxinokat termelnek. Újramelegítéskor a baktériumok 100°C-on elpusztulnak, de a baktériumok által termelt toxinok továbbra is mérgezőek maradnak, mérgezést okozhatva a felhasználónak. Mindenkinek csak annyi ételt kell készítenie, amennyit csak akar, ne túl sokat, mert újramelegítéskor az étel elveszíti a tápanyagait.

Forrás: https://nongsanviet.nongghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html