Az ételmérgezés megelőzése meleg időben

Sok utcai árus mindenféle nem megfelelően tartósított rágcsálnivalót árul. Fotó: KHÁNH NGÁ

A feljegyzések szerint a város számos hagyományos piacán, iskolakapuján, lakóövezetében és járdáján nem nehéz olyan standokra bukkanni, amelyek szemet gyönyörködtető megjelenésű és változatos típusú előre feldolgozott élelmiszereket árulnak, mint például: vegyes rizspapír, kenyér, rizstészta, grillezett sertéshús, csirkeláb, sült kolbász, sült savanyú kolbász stb.

Ezek az edények gyakran nincsenek megfelelően letakarva vagy tartósítva, könnyen szennyeződnek szennyeződéssel, rovarokkal és káros baktériumokkal. A vásárlók főként diákok, dolgozók, akiknek gyors, kényelmes és olcsó ételre van szükségük.

Ha Thanh My úr (a Hoa Cuong kerületben lakik) elmondta, hogy munkája elfoglaltsága miatt gyakran reggelizik és ebédel az irodája közelében lévő éttermekben. Tudja, hogy ezek a standok nem higiénikusak, az eladók nem viselnek kesztyűt, az ételek nincsenek rendesen letakarva, de mégis meg kell vennie őket, mert időt takarít meg...

Eközben Tran Thi Ngoc Ha asszony (Thanh Khe kerület) elmondta, hogy miután sült nem csuát ettek az iskola közelében lévő járdaszéli standon, mind az anya, mind a gyermek gyomorfájást tapasztalt mindössze néhány órával az étkezés után. Elvitte gyermekét egy közeli orvosi rendelőbe vizsgálatra, ahol enyhe ételmérgezést diagnosztizáltak nála. „Amikor megvettem, láttam, hogy a stand zsúfolt, és a nemet a helyszínen sütötték meg, de nem számítottam rá, hogy továbbra is fennáll az élelmiszerbiztonsági kockázat” – osztotta meg Ha asszony.

Dr. Truong Thi Hoa, a Da Nang Kórház Trópusi Orvostudományi Osztályának helyettes vezetője elmondta, hogy az ételmérgezésnek négy fő oka van: mikroorganizmusok, vegyszerek, természetes toxinokat tartalmazó élelmiszerek és romlott élelmiszerek. A lappangási idő 2-4 óra, míg a mikroorganizmusok okozta ételmérgezés lappangási ideje 6-48 óra. Az ételmérgezés fő tünetei: hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés és esetleg láz.

Ezenkívül a meleg időjárás kedvező feltételeket teremt a legyek és szúnyogok szaporodásához és a kórokozók terjesztéséhez az élelmiszerek és az ivóvíz révén. Ez az oka annak is, hogy nyáron megnő az emésztőrendszeri betegségek, különösen az akut hasmenés előfordulása.

Az embereknek biztonságos élelmiszereket kell választaniuk, azokat megfelelően kell tartósítaniuk, az ételkészítés során higiéniát kell fenntartaniuk; olyan éttermeket és étkezdéket kell választaniuk, amelyek biztosítják az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot...

Emellett a forró évszakban sokan gyakori hibákat követnek el az élelmiszerek tartósítása során, például: a főtt, el nem fogyasztott ételeket szobahőmérsékleten tárolják letakarás nélkül; a meleg ételeket hűtőszekrénybe teszik; hidegen tárolva nem fedik le az ételeket; a nyers és a főtt ételek keverése...

Ételmérgezés jelei esetén az embereknek a legközelebbi orvosi intézménybe kell fordulniuk időben történő megfigyelés és kezelés céljából; igyanak sok vizet vagy ORS-t a víz- és elektrolitszintjük pótlására. Ugyanakkor a gyanús étel- vagy hányásmintákat lezárt zacskóban kell tartaniuk, hogy az orvosok könnyebben diagnosztizálhassák az okot és megfelelő kezelést kapjanak...

Forrás: https://baodanang.vn/phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong-3297056.html