Cirkusz a fán, fekete gyümölcs szedése, keresett specialitás

[hirdetés_1]

Ez a fekete, fanyar gyümölcs specialitássá vált. Az emberek „cirkuszelőadásokat” adnak elő a fákon, hogy leszedjék ( Videó : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

Huong Son kerületet ( Ha Tinh ) a fekete kanáriumok fővárosának tartják. A legsűrűbben elterjedt területek Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa és Son Tien községekben találhatók. Itt minden házban 1-15 kanáriumadag nő. A fák gyökerei mind évtizedek óta léteznek.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

A Canarium, tudományos nevén Black Melaleuca, egy nagy, őshonos fa, 20-30 m magas, mellmagasságban 40-50 cm átmérőjű; egyenes, kerek törzsű, magas ágakkal; vastag, széles lombkoronával, örökzöld.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

A fekete kanárium termése a fa kis ágain nő. Ez a gyümölcs rombusz alakú, mindkét végén hegyes, fiatalon fehér, éretten pedig feketévé vagy sötétlilává válik. Régebben a helyiek csak a fája miatt termesztették a kanáriumot, a termést csak parasztételként használták.

Az utóbbi években a kanáriföldi gyümölcs különlegességként keresetté vált. A hegyvidéki emberek azóta további bevételre tettek szert ebből a kerti növényből.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

A kanáriumok betakarítási szezonja a holdnaptár szerint júliustól nagyjából szeptemberig tart. A szezon elején a kereskedők a kertbe érkeznek, és megrendelik az egész fát. Miután felmérték a fán lévő gyümölcsök számát, csökkentik az árat, és véglegesítik a fizetést.

Augusztus végén egy reggelen Dang Thi Khanh Ly asszony (bal oldalon áll, 33 éves, Son Ninh községben, Huong Sonban lakik) elment Nguyen Thi Hoa asszony családjának kertjébe (48 éves, Kim Thuy falu, Kim Hoa község, Huong Son kerület), hogy betakarítsa a kanáriumot.

Hoa asszony családjának van egy több mint 20 éves és körülbelül 25 méter magas kanáriafája. Ly asszony korábban 5,7 millió vietnami dongot fizetett Hoa asszonynak, hogy megvegye a kanárifa összes gyümölcsét.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

Pham Thanh Luong urat (46 éves, Son Ninh község lakosa) Khanh Ly asszony bérelte fel fákra mászással kanári gyümölcsöt szedni napi 800 000 VND fizetésért. Ez a férfi évtizedes tapasztalattal rendelkezik kanári gyümölcs szedésében.

Mr. Luong órákon át dolgozik a fán, ezért biztonság kedvéért egy övet köt a fához. Kötelek vannak ágtól ágig rögzítve, hogy legyen mire támaszkodnia mozgás közben, amikor ágról ágra gurul.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

Több mint 20 méter magas faágakon állva Luong úr egy több mint 6 méter hosszú, sarlóval ellátott bambuszrúddal erősen megrántotta az ágakat, hogy a kanári gyümölcs a földre essen, ahol egy ponyvát terítettek ki, hogy felfogják őket.

„Ez a munka nagyon nehéz és veszélyes, jó egészséget, kitartást és tapasztalatot igényel” – mondta Mr. Luong.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

Amikor Mr. Luong megszomjazott, leeresztett egy kötelet a fáról. Az alatta álló személy egy üveg vizet kötött a munkásnak.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

A kanáriumok körül az aratók sok nagy ponyvát terítenek szét, hogy felfogják a lehulló gyümölcsöket, elkerülve a zúzódásokat és a sérüléseket.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

A kanáriumokban zajló betakarítási szezon számos helyi nő számára teremt munkahelyeket. Minden nő 200 000 vietnami dongot kap a kereskedőktől minden kanáriumgyűjtő útért.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

A begyűjtés után a kanáriumot zsákokba teszik és visszaszállítják. Idén a friss kanáriumgyümölcs ára 90 000 és 120 000 VND/kg között mozog, méretétől függően.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

„Egyetlen fa becslések szerint 100 kg gyümölcsöt terem. Ebben a szezonban több mint 5 tonna kanáriumot tervezek vásárolni. Miután visszahozom feldolgozásra és csomagolásra, el fogom adni a tartományon belüli és kívüli vásárlóknak. Ez a termék nagyon népszerű, nagy a kereslet rá, így nem kell aggódni a fogyasztás miatt” – osztotta meg Khanh Ly asszony.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

A helyiek tapasztalatai szerint ahhoz, hogy a kanáriumból finom étel készüljön, a gyümölcsöt először körülbelül 70 Celsius-fokos forró vízben kell párolni. Körülbelül 20 perces áztatás után a kanárium húsa megpuhul, a vékony héj könnyen lehúzható, és a magok kiválnak, fogyasztáskor adjunk hozzá egy kevés fűszert.

A Canarium jellegzetes aromájú, zsíros, gazdag és tápláló. Ebből a gyümölcsből számos rusztikus étel készül, például sertéshússal párolva, sózott, ragacsos rizsben, méhbábokkal pirítva...

[hirdetés_2]
Forráslink