Ennek az apró káposztának váratlan egészségügyi előnyei vannak.

A kelbimbó (más néven miniatűr káposzta) hasonlít a hagyományos káposztához, de apró méretű. Tele van tápanyagokkal és nagyszerű egészségügyi előnyökkel jár.

A mini káposzta számos váratlan egészségügyi előnnyel jár - Illusztrációs fotó

Sok meglepő felhasználási mód

A K Kórház Klinikai Táplálkozási Központjának orvosai szerint a kelbimbó egy Földközi-tengerről származó káposztafajta, amelyet az utóbbi években miniatűr káposzta néven hoztak be Vietnamba.

A kelbimbó gazdag rostban, C-vitaminban, K-vitaminban, karotinoidokban, antioxidáns hatású, megelőzi a rákot, jót tesz az agynak, gyulladáscsökkentő, és támogatja a termékenységet, így egyre népszerűbb, és sok család étlapjára kerül.

Számos laboratóriumi tanulmány kimutatta, hogy a kelbimbóban található karotinoidok antioxidánsként hatnak, és fokozzák a szervezet antioxidáns védekezőképességét, ezáltal csökkentve a szabad gyökök által a DNS-ben okozott károsodást, amely rákhoz vezethet.

Emellett növelik a rákkeltő anyagokat metabolizáló enzimek szintjét, és serkentik a kóros sejtek apoptózisát (önmegsemmisítését). Populációs vizsgálatokban a karotinoidok és a béta-karotin magasabb vérszintje a rák kockázatának csökkenésével járt együtt.

Ezenkívül a kelbimbóban található C-vitamin szintén erős antioxidáns. Laboratóriumi vizsgálatokban kimutatták, hogy védi a sejtek DNS-ét.

Sejtvizsgálatok azt is kimutatták, hogy a C-vitamin gátolja a rákkeltő anyagok képződését és támogatja az immunrendszert. Emberi vizsgálatok kimutatták, hogy a magas C-vitamin-bevitel összefüggésben áll a dohányosoknál a tüdőrák és a vastagbélrák kockázatának csökkenésével.

A kelbimbó nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, amely szerepet játszik a sejtek növekedésében és osztódásában, neurotranszmitterek előállításában az agyban, egészséges vörösvértestek termelésében és a vérszegénység megelőzésében.

Különösen a folsav-kiegészítés a terhesség alatt segít megelőzni a velőcső-rendellenességek kockázatát.

A kelbimbó rostban is gazdag. 100 g kelbimbó akár 3,8 g rostot is tartalmazhat. A rost fontos szerepet játszik olyan betegségek megelőzésében és kezelésében, mint a cukorbetegség, az elhízás, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a székrekedés stb.

Figyelemre méltó, hogy a bébi káposzta nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz. 100 g kelbimbó körülbelül 194 mcg K-vitamint tartalmaz, ami egy felnőtt ember szükségletének körülbelül 242%-át fedezi.

Az orvosok azt is megjegyzik, hogy a K-vitamin antikoagulánsokat szedő betegeknek használat előtt konzultálniuk kell orvossal vagy táplálkozási szakemberrel.

Hogyan készítsük el a kelbimbót, hogy egészséges legyen?

A kelbimbót más gyakori zöldségekhez hasonlóan, például káposztához, pak choyhoz hasonlóan lehet elkészíteni... Azonban, ha alaposan megfőzzük, a kelbimbó íze túl erős lesz.

A legjobb, ha félbevágjuk és 8-10 percig gőzöljük, vagy ízletes olajban, például olívaolajban 10-12 percig pirítjuk őket, hogy optimálisan megőrizzük az ízüket és a tápanyagokat.

Az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében a kelbimbó és általában a káposzta felhasználása során az egészségügyi szakértők azt javasolják, hogy a feldolgozás előtt mossa meg a káposztát, mosson kezet szappannal, és alaposan tisztítsa meg a konyhában lévő főzőeszközök felületét.

Az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében korlátozni kell az olyan káposztából készült ételek fogyasztását, amelyeket egy éjszakán át állni hagytak, vagy sokáig hűtőszekrényben tároltak.

További információ Vissza a témákhoz

NGOC CHAU

Forrás: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/