Egy világhírű kulináris weboldal által elnevezett vietnami ételsorozat

A Taste Atlas által április 20-án frissített 100 legjobb ázsiai étel listáján számos ismerős vietnami név szerepel.

A világhírű kulináris weboldal listáján a 27. helyen szereplő marhahúsos pho 4,5/5 csillagos értékelést kapott.

A Taste Atlas ezt úgy írja le, mint „egy hagyományos vietnami étel, gazdag húslevessel, amelyet marhacsontokból, marhacsülökből és ökörfarokból főznek gyömbérrel, hagymával és fűszernövényekkel, például fahéjjal, csillagánizssal és szegfűszeggel”.

Fénykép: Linh Trang

A pho-t melegen tálalják, a pho tészta mellett különféle marhahúsok, például szegy, oldalas, ín, marhagolyók és néhány fűszernövény, például hagyma és koriander is szerepel a tetején.

Eközben a 37. helyen a Quang tészta specialitása áll. A Taste Atlas szerint ennek az ételnek meglehetősen sokoldalú összetevői vannak, gyakran fogyasztják sertéshússal, csirkével, garnélarákkal, hallal, tojással stb. Ezenkívül pörkölt földimogyorót és rizspapírt is kombinálnak fogyasztáskor, hogy fokozzák a Quang tészta ízét.

A listán szereplő következő vietnami étel a felvágottos szendvics. Ez az oldal a szendvicset a vietnami konyha „örökségének” tekinti. Ennek megfelelően minden régióban más a vietnami szendvicsek tölteléke, de a közös pont az, hogy mindegyiket ropogós, aranyló francia bagettekbe helyezik.

A hideg húsos szendvics változata a változatos töltelékének köszönhetően tűnik ki, vékonyra szeletelt húsokkal, pástétommal, uborkával és különleges szósszal tálalva.

Fénykép: Thach Thao

Emellett számos marhahúsból készült étel, mint például a Nam Bo marhahúsos tésztaleves (50. hely), a rázott marhahús (52.) és a marhapörkölt (83.) is a következő vietnámi képviselők, akiket kitüntettek.

A 2015-ben alapított Taste Atlas (székhelye Zágrábban, Horvátországban) egy olyan térképként ismert, amely a világ minden tájáról származó hagyományos ételeket gyűjti össze.

Matija Babić, a Taste Atlas alapítója szerint az étel- és italrangsorok szakértők és élelmiszerkritikusok véleményein és értékelésein alapulnak, hogy biztosítsák a díjak megbízhatóságát.

Forrás: https://baoquangninh.vn/loat-mon-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-goi-ten-3354525.html