Vietnami ételek Délkelet-Ázsia 100 legjobb desszertje között

A háromszínű édes leves egy tipikus színes vietnami desszert, amely a magazin szerint a délkelet-ázsiai 100 legjobb desszert listáján a 21., Ázsia 100 legjobb desszertje között pedig a 82. helyen áll. Íz Atlasz szavazás

A leírásban Íz Atlasz ezt írja: „A háromszínű édes leves tartalmazhat ragacsos rizst, tápiókagyöngyöket, lótuszmagokat, babot, gesztenyét és agar-agar zselét.” Függetlenül attól, hogy hány összetevőt tartalmaz ez az édes leves, szinte mindig kókusztejjel fogyasztják, banánnal és tört földimogyoróval vagy más feltétekkel díszítve. A háromszínű édes leves melegen vagy hidegen is fogyasztható, de gyakran hűsítő, frissítő ételnek tekintik a forró nyári napokon. A háromszínű édes leves elnevezés mellett ezt a desszertet „szivárványos édes levesként” is ismerik.

A délkelet-ázsiai 100 legjobb desszert listáján tucatnyi más édes desszert és sütemény is szerepel.

A 24. helyen, 4,0-s értékeléssel áll a karamellkrémes flan vietnami változata. Ez az étel Franciaországból származik, és a gyarmati időszakban került Vietnámba, ahol jellegzetes változattá vált, puha tésztával, amelyet édes, enyhén kesernyés karamellréteg borít. Sütés után a flant megfordítják, így a tetején lévő borostyánszínű karamellszósz befedi a tésztát, ami nagyon vonzó látványt nyújt.

A Che troi nuoc a 30. helyen áll, 4,0-s értékeléssel. Ez a desszert pálmacukros víz, gyömbér és néha pandan levelek kombinációja, amelyet mungbabpasztával töltött banh troi nuoccal tálalnak. Ez a desszert melegen a legfinomabb, és általában télen fogyasztják.

A 32. helyen a sült banántorta áll – egy népszerű utcai nasi Vietnámban. Az érett banánt hosszában kinyújtják, majd egy réteg tésztával vonják be, amely általában rizsliszt és búzaliszt keveréke, kókusztejjel, cukorral, szezámmaggal stb. ízesítve.

A párolt sertésbőrös sütemény a 34. helyen áll, 3,9-es értékeléssel. A sütemény sok rétegű, pépesített mungbabból, tápiókalisztből, rizslisztből, kókusztejből,... készül. A töltelékhez ízlés szerint durian vagy taro is hozzáadható.

Ezenkívül olyan desszertek is szerepelnek ezen a listán, mint a pattogatott zöldrizs - a Mekong-delta specialitása, a zselé, a zöldbabos sütemény, a vietnami gyümölcskoktél (thai édes leves), a piskóta, a grillezett banános sütemény, a pomelo édes leves, az édes leves, a narancsos sütemény, az úszó sütemény, a banános édes leves, a lótuszmagos édes leves, a zöldbabos édes leves stb.

Íz Atlasz 2015-ben alapították, székhelye Horvátországban található, amelyet a világ kulináris térképének is neveznek.

Matija Babić úr - a magazin alapítója - elmondta, hogy az ételeket és italokat szakértők, kulináris kritikusok és olvasók véleménye alapján rangsorolják, hogy biztosítsák a díj megbízhatóságát.

A "Délkelet-Ázsia 100 legjobb desszertje" listáján november 15-én 4013 értékelés szerepelt, amelyek közül 2422-t a rendszer jogosnak minősített.

Forrás