Előnyök és amire figyelni kell görög joghurt fogyasztásakor

A görög joghurt – egy sűrű joghurt, amelyből eltávolították a folyékony savót – gazdag fehérjében, jó az emésztésnek és gazdag B12-vitaminban, és a szakértők egészséges kiegészítőjeként ajánlják az étrendnek.

A görög joghurt rostban gazdag gyümölcsökkel kombinálva, vagy diófélékkel és gabonafélékkel keverve okos választás. (Forrás: Getty Images)

Fehérjében gazdag

A sűrű és krémes görög joghurt, amelyet a folyékony savó leszűrésével készítenek, évszázadok óta a mediterrán étrend alapvető eleme.

A tejsavó kiszűrése koncentráltabb terméket eredményez, így a görög joghurt magasabb fehérjetartalmú, mint a hagyományos joghurt.

Egy 150 g-os natúr, zsírszegény görög joghurt 15,4 g fehérjét tartalmaz, ami több mint kétszerese a hagyományos joghurt fehérjetartalmának, és több mint negyede egy 160 kg-os felnőtt napi fehérjeszükségletének.

A görög joghurt emellett „teljes értékű” fehérjeforrás is Ethan Balk, a New York-i Egyetem klinikai táplálkozástudományi docense szerint. Ez azt jelenti, hogy a görög joghurtban található fehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket a szervezet nem tud önmagában előállítani.

Ha növelni kell a fehérjebevitelt, Dr. Angie Hasemann Bayliss, az UVA Health klinikai táplálkozástudományi igazgatója azt javasolja, hogy a fehérjét tápanyagban gazdag ételekből, például görög joghurtból szerezzük be, a porok vagy táplálékkiegészítők helyett.

A tejsavó leszűrése azonban összességében nem teszi a görög joghurtot táplálóbbá. A hagyományos joghurt például több kalciumot tartalmazhat.

Jó az emésztésnek

Minden joghurt, beleértve a görög joghurtot is, probiotikumokat és jótékony baktériumokat tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani az egészséges bélmikrobiomot, mondja Elaine Siu, RD, a kaliforniai Duarte-i City of Hope Cancer Center dietetikusa.

A probiotikumok bizonyos típusú rákos megbetegedések megelőzésében is segíthetnek Dr. Andrew T. Chan, a Massachusetts General Hospital gasztroenterológusa és a Harvard Orvosi Egyetem professzora szerint.

Egy Dr. Chan által vezetett, több mint 130 000 felnőttet évtizedeken át követő tanulmányban azoknál, akik legalább hetente kétszer ettek joghurtot, 20 százalékkal alacsonyabb volt a vastagbélrák valamelyik típusának kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik havonta kevesebb mint egyszer ettek joghurtot.

Ez a tanulmány a teljes joghurtfogyasztást vizsgálta, nem csak a görög joghurtét, és nem tudja biztosan kijelenteni, hogy a joghurt közvetlenül felelős a rákbetegségek csökkenő arányáért.

Dr. Chan azonban azt mondta, hogy az eredmények kiegészítik más tanulmányok bizonyítékait, amelyek szerint az erjesztett élelmiszerekben, például a joghurtban található hasznos baktériumok segíthetnek csökkenteni a rák kockázatát.

B12-vitaminban gazdag

Már egyetlen 150 g-os adag zsírszegény görög joghurt több mint 1 mikrogramm B12-vitamint biztosít a szervezetnek – ami a felnőttek számára ajánlott napi bevitel közel felének (2,4 mikrogramm) felel meg.

Bayliss táplálkozási szakértő szerint a B12-vitamin fontos szerepet játszik a vörösvértestek képződésében, az energiaszint fenntartásában és az idegrendszer hatékony működésének támogatásában.

Figyelemre méltó pontok

Először is, ellenőrizd az ízesített joghurtok összetevőlistáját. Sok ilyen termék nagy mennyiségű hozzáadott cukrot, valamint adalékanyagokat, például mesterséges színezékeket és tartósítószereket tartalmaz, így ultra-feldolgozott élelmiszereknek minősülnek.

Candace Pumper, az Ohio Állami Egyetem Wexner Orvosi Központjának táplálkozási szakértője szerint a fogyasztóknak adagonként kevesebb, mint 12 gramm hozzáadott cukrot tartalmazó joghurtot kell választaniuk, és a lehető legrövidebb összetevőlistával rendelkező termékeket kell előnyben részesíteniük. Egy másik lehetőség, hogy natúr joghurtot használnak, és mézet vagy juharszirupot adnak hozzá édesítésképpen.

Ne felejtsd el a rostot sem. A görög joghurtban található jótékony baktériumoknak prebiotikus rostforrásra van szükségük a virágzáshoz. Mivel a joghurt nem tartalmaz rostot, Siu szerint okos dolog rostban gazdag gyümölcsöket, például epret, mangót, őszibarackot kombinálni, vagy dióféléket és gabonaféléket keverni bele.

A felhasználásában is rugalmasabb lehetsz. A parfék vagy smoothie-k mellett a görög joghurt alkalmas sós mártogatósok, salátaöntetek vagy grillezett ételek pácjainak készítésére is.

Forrás: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html