A tet ételeket rendkívül furcsa „háborúnak” tekintik.

A CNN szerint ez kétségtelenül szokatlan jelenet Tet számára. Miközben az asztalterítőt megterítik, a vendégek szorosan egymáshoz közel állnak, kezükben szorosan fogva az evőpálcikájukat.

Ahogy minden egyes hozzávalót a tányérra tesznek, jóslatokat skandálnak – először a zöldségeket, majd a nyers halszeleteket, végül a szószt, végül pedig a köreteket, például a dióféléket vagy a ropogós wontonokat.

Az emberek a legszokatlanabb újévi étel piacra dobására készülnek.

FOTÓ: ST

Mindenki azonnal belevág a salátába, egyre feljebb dobálja az alapanyagokat, miközben egyre hangosabban kiabál – mindezt abban a reményben, hogy szerencsét hoz a következő évre.

„A leggyakoribb jelzők közé tartozik a Huat ah! (jólétet jelent), a Xin nian kuai le! (boldog új évet) és a Da ji da li! (sok szerencsét és szerencsét)” – mondta Paul Liew, a Keng Eng Kee Seafood (KEK) tulajdonosa, amely egy Michelin-útmutató által ajánlott szingapúri étterem.

„Minél magasabbra dobod, annál több áldást kívánsz. De ez inkább spirituális, mint egy verseny” – mondta.

A jólétet kívánó ételdobálós játék, más néven jüszeng/jí szang (nyers hal) vagy lou szang/lo hei (keverés), rendkívül népszerű Szingapúrban és Malajziában. Mindkettő azt állítja, hogy ők találták fel a hagyomány modern változatát. Az igazság azonban továbbra sem világos.

„A jóléti étel szorosan kapcsolódik a szingapúri holdújév ünnepségekhez. A jüseng szingapúri változata, amelyről olvastam és hallottam, az 1960-as években keletkezett Szingapúrban, négy akkori kínai szakács találta fel, akiket „Négy Mennyei Királyként” ismertek” – mondta Liew.

Állítólag hétféle színes apróra vágott zöldséget, valamint édes-savanyú szilva-mandarinmártást adtak a nyers halszeletekhez – egy hagyományos kínai finomsághoz –, hogy megalkossák a ma is sokan ismert és szeretett jóléti ételt.

Politikusok , köztük Lawrence Wong jelenlegi szingapúri miniszterelnök (balra) és Anwar Ibrahim malajziai miniszterelnök (balról a harmadik), egy tányér jüseng teát kevernek a 2023-as holdújév ünnepségein.

FOTÓ: AFP

Eközben Malajziában sokan azt állítják, hogy ezt az ételt az ország szakácsai alkották meg, a hagyományos halas tésztaétel ihlette, a serembani Loke Ching Kee étteremben az 1940-es években.

Bár fontos tudni, honnan származik, azt is fontos megjegyezni, hogy a két ország egykor egy volt, és most egymás mellett fekszenek.

Liew elmondása szerint édesapja először az 1990-es években vezette be a jüseng ételt a szingapúri éttermek étlapjaira. A változatuk az idők során sokat fejlődött, de az alapvető hozzávalók ugyanazok maradtak – vékonyra szeletelt nyers hal aprított zöldségekkel, például sárgarépával és retekkel, valamint különféle ízesítőkkel, például medúzával, tartósított gyömbérrel, földimogyoróval és szezámmaggal.

De a finomság titka a szószban rejlik, és a legtöbb étteremnek megvan a saját receptje.

Liew szerint a zsonglőrködés nemcsak a szórakozás, hanem az ízek miatt is fontos. Az alapos keverés segít a felaprított zöldségeknek kiengedni a nedvességet, ami jól illik a szószhoz.

A világ minden táján – San Franciscótól Hongkongig – a kínai éttermek elkezdték felvenni a kapcsolatot a trenddel, és a holdújévkor saját változataikat kínálják a szerencsehozó talizmánokból.

Thanhnien.vn

Forrás: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm