A hagyományos újévi vacsorát állítólag egy rendkívül furcsa „csata” jellemzi.

Ez a hagyományos újévi vacsora közkedvelt, de sok turista számára csatának tűnik, és hihetetlenül furcsa.

A CNN szerint ez kétségtelenül szokatlan látvány a holdújév idején. Amikor az asztalterítőt megterítik, a vendégek szorosan egymáshoz bújva állnak körbe, kezükben szorosan szorongatva az evőpálcikát.

Ahogy minden egyes hozzávalót a tányérra tesznek, jóslatok hangzanak el – először a zöldségek, majd a nyers halszeletek, végül a szósz, végül pedig a köretek, például a diófélék vagy a ropogósra sült wontonok.

Az emberek arra készülnek, hogy piacra dobják azt, amit állítólag a legfurcsább újévi ételnek tartanak.

FOTÓ: ST

Mindenki azonnal belevetette magát a salátába, egyre feljebb dobálták a hozzávalókat, miközben egyre hangosabban kiabáltak – mindezt abban a reményben, hogy szerencsét hoznak a következő évre.

„A legnépszerűbb köszönőmondatok közé tartozik a Huat ah! (jólétet jelent), a Xin nian kuai le! (Boldog új évet) és a Da ji da li! (sok szerencsét és vagyont)” – mondta Paul Liew, a Keng Eng Kee Seafood (KEK) tulajdonosa, amely egy Michelin-útmutató által ajánlott szingapúri étterem.

„Minél magasabbra dobod a labdát, annál több áldást kívánsz. De ez inkább a spiritualitásról szól, mint egy versenyről” – mondta.

Az ételdobálós játék, más néven yusheng/yee sang (élő hal) vagy lou sang/lo hei (keverés), rendkívül népszerű Szingapúrban és Malajziában. Mindkettő azt állítja, hogy ők találták fel a hagyomány modern változatát. Az igazság azonban továbbra sem világos.

Liew azt mondta: „Ez a kedvező étel a szingapúri holdújév ünnepéhez kapcsolódik. A jüseng szingapúri változata, amelyről olvastam és amelyről meséltek nekem, az 1960-as években Szingapúrban keletkezett, négy akkori kínai szakács találta fel, akiket „Négy Mennyei Királyként” ismernek.”

Állítólag hétféle színes, apróra vágott zöldséget, valamint édes-savanyú szilva-mandarinmártást adtak a nyers halszeletekhez – egy hagyományos kínai finomsághoz –, hogy megalkossák a ma is oly jól ismert és szeretett ételt.

Politikusok , köztük Lawrence Wong jelenlegi szingapúri miniszterelnök (balra) és Anwar Ibrahim malajziai miniszterelnök (balról a harmadik), egy tányér jushenget (egyfajta vietnami kolbászt) kevernek össze a 2023-as holdújév ünnepségén.

FOTÓ: AFP

Eközben Malajziában sokan azt állítják, hogy ezt az ételt helyi szakácsok alkották meg, egy hagyományos halas tésztaétel ihlette, a serembani Loke Ching Kee étteremben az 1940-es években.

Bár fontos ismerni az eredetét, azt is érdemes megjegyezni, hogy a két ország egykor egy volt, és most egymás mellett helyezkednek el.

Liew elmeséli, hogy édesapja először az 1990-es években vezette be a jüseng ételt szingapúri éttermük étlapjára. A változatuk az idők során sokat változott, de az alapvető hozzávalók ugyanazok maradtak – vékonyra szeletelt nyers hal apróra vágott zöldségekkel, például sárgarépával és retekkel, valamint különféle fűszerekkel, beleértve a medúzát, a tartósított gyömbért, a földimogyorót és a szezámmagot.

De a finom étel titka a szószban rejlik, és a legtöbb étteremnek megvannak a saját egyedi receptjei.

Liew elmagyarázta, hogy a zsonglőrködés nemcsak a szórakoztatásról szólt, hanem az ízek fokozásáról is. Az alapos keverés segít a felaprított zöldségeknek kiengedni a nedvességet, így jól illeszkednek a szószhoz.

A világ minden táján – San Franciscótól Hongkongig – a kínai éttermek elkezdték átvenni ezt a trendet, és saját szerencsehozó talizmánokat kínálnak a holdújévre.

Thanhnien.vn

Forrás: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm