A selyemhernyóbábok finomak, de anyám azt mondta, egy dolgot tudnom kell, különben ha egyszer rosszul eszem meg, életem végéig félni fogok.

GĐXH - Nyáron a selyemhernyóbábokból készült finom, rusztikus étel ellenállhatatlan vonzerővel bír. A selyemhernyóbábok azonban mérgezést okozhatnak, ha nem megfelelően dolgozzák fel őket, és íme, hogyan fogyaszthatjuk biztonságosan a selyemhernyóbábokat.

A selyemhernyóbábok finomak, de egyesek egyszeri evés után életük végéig félnek tőlük.

Gyerekkoromban, forró nyári délutánokon gyakran ültem a konyha közelében, és néztem, ahogy anyám a fatüzelésű tűzhelyen főz. Az öntöttvas serpenyőben apró selyemhernyóbábok voltak, amiket anyám gyorsan kevergetett. A sült hagyma és a vékonyra szeletelt citromlevelek illata, keveredve a selyemhernyóbábok gazdag ízével, állandó nyálamozást váltott ki az éhségtől.

Látva ezt, az anya megkeverte a bábokat, és azt mondta: "Ez az étel finom és tápláló, de nem mindenki eheti meg, hallod!"

Akkoriban nem értettem, miért mondja ezt anyám, csak azt tudtam, hogy az étel nagyon finom. Amikor felnőttem és messze dolgoztam, valahányszor étterembe mentem és selyemhernyóbábokat láttam, rendeltem egyet. De egyetlen étterem sem készített olyan finom selyemhernyóbábokat, mint anyám. És még jobban hiányzott anyám, ahogy aprólékosan elkészítette a rusztikus selyemhernyóbábos ételt, felidézve az emlékeket, a figyelmeztetést arról, hogyan kell biztonságosan enni a selyemhernyóbábokat.

Bármennyire is szeretem a selyemhernyóbábokat, a kollégám, Mai, ugyannyira fél tőle. 2 évvel ezelőtt Mai vett bábokat a piacon, megtisztította őket, majd szokás szerint citromlevéllel együtt megsütötte. Az illatos, zsíros bábok az egész családot izgalomba hozták. De 30 perccel az étkezés után vörös kiütések és viszketés kezdtek megjelenni az egész testén, nehezen kapott levegőt, és a vérnyomása is meredeken esett... és sürgősségire kellett mennie. Az orvos anafilaxiás sokkot diagnosztizált nála, a selyemhernyóbábokban található fehérjére való allergia miatt.

Mai asszony elmondta, hogy gyerekkora óta evett selyemhernyóbábokat, de nem számított rá, hogy felnőttkorában reakciója lesz. Az orvos azt is elmagyarázta, hogy néha a selyemhernyóbáb-allergia nem elsőre jelentkezik, hanem bármikor felhalmozódhat és fellángolhat. Azóta Mai asszony nem mert szubjektív lenni, amikor kedvenc selyemhernyóbábjait ette.

A citromlevelekkel sült selyemhernyóbábok sokak kedvenc rusztikus ételei. Fotó az internetről.

A selyemhernyóbáboknak sok felhasználási módja van

A selyemhernyóbábok a selyemhernyók középső fejlődési szakaszát alkotják, amelyeket Vietnámban gyakran használnak népszerű táplálékként. A selyemhernyóbábok kis méretűek, élénk sárga színűek, vékony héjúak és jellegzetes zsíros ízűek.

A selyemhernyóbábok nagyon táplálóak, és számos felhasználási módjuk van mind a nyugati, mind a keleti orvoslásban.

- A selyemhernyóbábok gazdagok kalciumban és foszforban, segítenek megelőzni a gyerekeknél az angolkór kialakulását, támogatják a magasság növekedését, erősítik a csontokat és megelőzik az alultápláltságot...

- Idős emberek, különösen a gyenge vesékkel, székrekedéssel, vizelet-inkontinenciával küzdők... a selyemhernyóbábok rendszeres és mértékletes fogyasztása javíthatja az emésztőrendszer és a kiválasztó szervek egészségét.

- A selyemhernyóbábok segítenek csökkenteni az ízületi fájdalmat: A bábokban található kalcium és foszfor segíti a porc regenerálódását, csökkenti a gyulladást és a fájdalmat - különösen középkorú és idős embereknél.

- Javítja a férfi fiziológiát: A bábban található arginin aminosav egy prekurzor, amely segíti a nitrogén-monoxid termelését, támogatja a vérkeringést és fokozza a férfi vitalitást.

A pirított selyemhernyóbábok savanyú bambuszrügyekkel nagyszerű étel rizzsel. Fotó az internetről.

Allergia és mérgezés kockázata a selyemhernyó bábjaitól

Megjegyzések a selyemhernyó-bábok előkészítéséhez

Bár finomak és táplálóak, a selyemhernyóbábokat mégis óvatosan kell használni, hogy elkerüljük a selyemhernyóbábok okozta mérgezést. Pontosabban:

• 

  Tippek a tojásfőzéshez, hogy könnyen meg lehessen hámozni őket, és a sárgája ne szürküljön meg. OLVASS EL MOST

- Válasszon friss bábokat: élénk sárga színű, kemény testű, varratmentes szeletekkel, nincs furcsa szaga.

- Kerüld a megfeketedett bábok vásárlását, a testen lévő szegmensek különállóak és nincsenek szorosan rögzítve - mivel a fehérje lebomlott, és mérgezővé, a szervezetre károssá vált. Hideg időben is csak olyan selyemhernyóbábokat fogyassz, amelyeket legfeljebb 1 hétig hűtőszekrényben tároltak, meleg időben pedig, ha a selyemhernyóbábok 20 percnél tovább voltak kint a környezetben, akkor ne fogyaszd el őket.

- Ne fogyasszon nyers vagy nem kellően átsütött selyemhernyóbábokat (mert alaposan meg kell főzni őket, hogy elpusztítsák a potenciális baktériumokat és parazitákat).

- A selyemhernyóbábokat ne dolgozzuk fel túl sokáig főzés előtt, különben a bábok vizet veszítenek, és a fehérje mérgező anyagokká bomlik.

- Ne fogyassz selyemhernyóbábokat tenger gyümölcseivel, mert a bábok + garnélarák, rák, hal keresztallergiás reakciókat okozhatnak (köszvényeseknek semmiképpen sem szabad bábokat fogyasztaniuk tenger gyümölcseivel, mert könnyen kiújulhat a betegség).

- Ne egyél túl sok selyemhernyóbábot. Csak havonta 2-3 alkalommal egyél.

- Amikor selyemhernyóbábokat adunk kisgyermekeknek, először kis mennyiséget adjunk nekik, és figyeljük meg a reakciójukat, mielőtt növelnénk az adagot.

A nyári levesekhez fogyasztott sült selyemhernyóbábok nagyon finomak. Fotó az internetről.

Hogyan készítsünk selyemhernyóbábokat

- Áztassa a bábokat hígított sós vízben körülbelül 5 percig, majd öblítse le óvatosan többször tiszta folyó víz alatt. Ügyeljen az óvatos öblítésre, ne dörzsölje, mert a bábok puhák, könnyen felszakítják a beleket, elveszítik az ízüket és gyorsan megromlanak.

• 

  50+ finom és könnyen elkészíthető étel, amitől haza akarsz menni enni: Egyszerű és gyors elkészíteni, és mindet el fogod fogyasztani! OLVASD EL MOST

- Főzd meg a selyemhernyóbábokat sütés vagy pirítás előtt: Főzd a bábokat 5-7 percig vízben, hogy eltávolítsd a parazitákat és baktériumokat, és a bábok szilárdak és könnyen feldolgozhatók legyenek. Egy kis sóval is megfőzheted őket, hogy a bábok ízletesebbek legyenek.

- Ne pácoljuk túl sokáig: Forralás után szűrjük le a bábokat, majd pácoljuk fűszerekkel körülbelül 10-15 percig. Ne pácoljuk tovább, mert ettől a bábok "titokban megfőnek", vizesek lesznek, és gyorsan megromlanak (ha nem dolgozzuk fel azonnal).

- Sütés vagy pirítás esetén: Először a hagymát/fokhagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a selyemhernyóbábokat, és közepes lángon gyorsan keverjük meg (mert a bábok gyorsan megsülnek és könnyen megégnek).

- A báboknak már eleve erős ízük van, ezért ne ízesítsük őket túl sósan. A feldolgozás után azonnal fogyasszuk el, ne hagyjuk őket túl sokáig a szabadban, és ne hagyjuk őket egy éjszakán át (mert a feldolgozott bábok könnyen veszítenek fehérjéből, méreganyagokat termelve).

- A bábok megőrzése érdekében tartsa őket szorosan lezárva, 5°C alatti hőmérsékleten hűtőszekrényben. Élelmiszerbiztonsági okokból azonban csak 12 órán belül fogyaszthatóak.

- Selyemhernyóbábok elfogyasztása után, ha furcsa tünetek jelentkeznek, azonnal forduljon orvosi rendelőhöz időben történő segítségnyújtásért.

Javasolt finom ételek selyemhernyóbábokból

Sült bábok citromlevelekkel

Mosd meg a bábokat, áztasd be híg sós vízbe, ízesítsd. Pirítsd az illatos hagymát, pirítsd a bábokat aranybarnára, szórd meg apróra vágott citromlevéllel, keverd jól össze, és kész is. Hagyományos étel, illatos aroma.

Sült bábok

A bábokat forgasd meg tojással, curryporral, forgasd meg zsemlemorzsában, és kisütöd. Tálald zöldségekkel vagy paradicsomszósszal, ropogósak és finomak is lehetnek.

Pirított bábok ecetes bambuszrügyekkel

A bábokat fokhagymával pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a pácolt bambuszrügyeket, és keverjük jól össze. Ízesítsük halszósszal, adjunk hozzá koriandert és chilit. A zsíros íz összeolvad a savanykás ízzel, rizzsel nagyon finom.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm