Sokakat megdöbbentett az ötféle kígyóból készült pizza, de mégis ki akarták próbálni.

(Dan Tri) - Hongkongban (Kínában) az egyik legnépszerűbb étel az utóbbi időben a kígyópizza, amely kígyóhúst, gombát, bambuszrügyeket és hagyományos levest kombinál.

Ezt a különleges pizzát egy híres pizzamárka fejlesztette ki egy régóta működő hongkongi kígyólevest kínáló étteremmel együttműködve.

Az étterem 1895-ben nyílt meg Guangdongban, majd Hongkong központi részébe költözött, és jelenleg Gigi Ng Chui-po asszony (a család negyedik generációja) vezeti.

Gigi Ng asszony elmondta, hogy az ötlet abból a vágyból született, hogy egy több mint 2000 éves hagyományos ételt modernebb formában hozzanak közelebb a fiatalokhoz.

Kígyós pizza az étteremben (Fotó: SCMP).

„Sok energiát fektettek abba, hogy a kígyólevesből készült pizzalap legyen. Ha túl híg, akkor átázott lesz, ha pedig túl sűrű, akkor nem lesz ízléses” – mondta a South China Morning Postnak .

Ennek megfelelően a hagyományos pizzához hasonlóan paradicsomszósz és sajt helyett ez az étel sűrített kígyólevest használ alapként. A feltétek között szerepel a kantoni kígyólevesben ismerős összetevők, többek között aprított kígyóhús, shiitake gomba, fülgomba, bambuszrügy, citromlevél és fehér krizantémszirmok.

Hagyományos kígyóleves Hongkongban (Fotó: SCMP).

A hagyományos kígyólevest általában 2-5 fajta kígyóval főzik, például kínai kobrával, csíkos patkánykígyóval, hosszú orrú viperával, krait kígyóval... A levest csirkecsontokkal, sertéscsontokkal, mandarinhéjjal és cukornáddal párolják, hogy édes ízt adjanak.

A hagyományos orvoslás szerint a kígyót jang ételnek tekintik, amely a hideg évszakban felmelegíti a testet. Ez az oka annak is, hogy ez a leves népszerű Hongkongban télen.

A South China Morning Post szerkesztői szerint a mérget okádó kígyó képével nyomtatott étel reklámja sokakat megdöbbentett, de amikor kinyitották a dobozt, inkább találták csirkés-gombás pizzának, mint "horror" fogásnak.

Néhány felhasználó megjegyezte, hogy a kígyóleves alapja enyhe „füves” illatú, ami jellemző a kígyóhúsra, amit a tengeri uborka és a fülkagyló gazdag íze egészít ki – ezek a hagyományos kígyólevesben gyakran használt kiváló minőségű összetevők.

Néhányan azonban megjegyezték, hogy a pizza nem tudta teljesen reprodukálni az eredeti kígyóleves ízét. „Kígyópizza evése olyan, mintha rockzenét hallgatnék bekapcsolt zajszűréssel, az íze jelentősen csökken az igazi leveshez képest” – jegyezte meg az egyik tag.

Roberta de Sario, a Falcone étterem pizzakészítője kígyóhúsból készült pizzát kóstolt (Fotó: Instagram @falconehk).

„Szeretem az új kísérleteket” – mondta Peter Chang gasztrokritikus , a Diary of a Growing Boy blog szerzője. „Ez a pizza nem olyan furcsa, mint a tavalyi duriánpizza. A lime levelek és a kígyóhús szinte egy tál kígyólevessé teszik.”

Eközben egy másik vásárló így nyilatkozott: „Az ötlet nagyon kantoni, a leves kicsit sűrű és ragacsos, de a szárított mandarinhéjnak nagyon jellegzetes íze van. Sajnos a pizzámban citromlevél helyett újhagyma volt, így hiányzott belőle a citrusos aroma.”

A pizzériát készítő cég Instagram-oldala szerint a kígyóleveses pizza ára 186-209 hongkongi dollár (kb. 630 000-700 000 vietnami dong).

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm