Vu Lan szezon, gyere el a Ngo Thanh Van ChanChan Noodle-jába, és ehetsz vegetáriánus édesburgonya-tésztát!

Az édesburgonya-tésztasaláta az egyik legkelendőbb étel a Ngo Thanh Van vegetáriánus éttermében. Az ételhez egy tál zöldségleves is jár - Fotó: HO LAM

Április elején Ngo Thanh Van és férje bejelentették egy vegetáriánus étterem megnyitását Thao Dienben, Thu Duc városában, Ho Si Minh-városban. A következő napokban az étterem folyamatosan tele volt, sok vendégnek órákig kellett várnia.

A nyitás után 4 hónappal az étterem csökkentette a túlterheltséget, mivel felújításon esett át, kibővítették a területet, asztalokat, székeket és ülőhelyeket adtak hozzá.

Ngo Thanh Van vegetáriánus éttermet nyitott a francia gyarmati idők vietnami tésztaüzletei által ihletve

A Ngo Thanh Van vegetáriánus étterme hűvös, tágas térrel rendelkezik, nosztalgikus stílusban berendezve.

A Tuoi Tre Online munkatársa ebédszünetben, a nap egyik legforgalmasabb időszakában látogatta meg az éttermet. A feljegyzések szerint továbbra is kevés ülőhely és asztal volt, és néhány vendég beleegyezett, hogy leüljön és kivárja a sorát. A várakozási idő azonban nem volt túl hosszú.

Ngo Thanh Van vegetáriánus étterme - Fotó: HO LAM

Személyes oldalán Ngo Thanh Van elárulta a közönségnek, hogy anyai nagyapja chaozhoui származású, a francia gyarmati időszakban – 1923-ban – született:

„Felnőtt, és utazgatott, bútorokat árult.

Az útszéli standoknál gyorsan elfogyasztott tésztaételek fokozatosan megszokott fogásokká váltak minden délutáni megálló után, az oda-vissza úton.

Ngo Thanh Van fiatal korában édesanyja történetein keresztül lenyűgözte és kereste a francia gyarmati időszakról szóló történeteket és képeket, amelyek a tésztaárusokhoz kapcsolódtak, amelyek melengették nagymamája gyomrát, és egyben a kereskedők fő étkezését is jelentették abban az időben.

Aztán amikor férjhez ment, megismerkedett egy élettársával, aki szakács volt, imádott főzni, és tudott vegetáriánus ételeket készíteni.

Innentől kezdve a Hai Phuong színésznő és férje dédelgette az ötletet, hogy egy kis tésztaéttermet hozzanak létre, amely az ország minden tájáról érkező embereket szolgál ki.

„A tésztaüzlet a francia gyarmati időszak vietnami tésztaüzleteiből inspirálódva született. Az üzlet arculata spirituális értékeket idéz, és a zöld, egészséges életet célozza.”

„Az étterem kizárólag vegetáriánus ételeket fog felszolgálni. Továbbra is divatos, stílusos, ízletes, és mindenekelőtt továbbra is az elfoglalt emberek egészségét szolgálja ki” – írta Ngo Thanh Van.

Ngo Thanh Van és férje egy éttermet nyitottak, amelyet a nagyapja francia gyarmati időszakban evett tésztaüzletek ihlettek - Fotó: FBNV

Egy tál vegyes édesburgonya-tészta 118 000 VND-ba kerül, megéri?

Sok vendég úgy gondolja, hogy ha veszik a fáradságot, hogy ellátogassanak Ngo Thanh Van vegetáriánus éttermébe, akkor mindenképpen meg kell kóstolniuk az édesburgonya-tésztasalátát, annak ellenére, hogy ez a legdrágább étel.

A legtöbb asztalnál ezt az ételt rendelik. Az étel lelke a gazdag mogyoróvajas szószban rejlik, a gomba édességével és a fűszerek enyhe csípősségével kombinálva. Mindez összekeverve egy tál vegyes tésztát eredményez, amely ízekben robban.

Azonban egyesek szerint az édesburgonyából készült vermicelli meglehetősen rágós, így a fűszer nehezebben szívódik fel.

A közösségi oldalakon és a kulináris fórumokon nagy vita alakult ki arról, hogy egy tál vegetáriánus üvegtészta több mint 100 000 VND-ba kerül. Sokan ezt az árat egy munkás napi három sós étkezésének árához hasonlítják.

Az édesburgonya-tésztaétel 118 000 VND-ba kerül - Fotó: HO LAM

Miután a Google Térképen 2 csillagos értékelést kapott az étterem, Tung Pham Son osztotta meg érzéseit:

„Ettem saját recept alapján készült üvegtésztát, kacsabambuszrüggyel töltött üvegtésztát, sült kenyérrudakat, rizssüteményt, laskagombát és mentás limonádét. A többi étterem árához képest az ételek minősége nem különleges, az italok is kicsik és nem is különlegesek.”

A vegyes tészta szokatlanul vastag pho tésztával készült, de a feltétek nem voltak lenyűgözőek (mint a banh gio töltelék). A sült tempura laskagombának túl vastag volt a héja.

A banh duc-ot csak a tetejére közvetlenül felvitt kókusztej miatt találom finomabbnak és egyedibbnek, mint más vegetáriánus éttermeket. A sült tésztarudak édes és gazdag pandan szósszal készülnek. Ez a két köret azonban igazán nem tudja ellensúlyozni a többi étel rossz minőségét, ráadásul elég magas az áruk is."

Más Food Eat and Play írja:

„Az étel itt egy kicsit zsíros és elég édes. Nem valószínű, hogy visszajövök, hogy egyedül egyem, hacsak nem kell valakivel mennem, vagy találkoznom valakivel itt. A legkelendőbb a vegyes tészta, de őszintén szólva nem olyan jó, mint a banh duc.”

A kókuszos rizssütemény és a laskagomba tempura 68 000 VND-ba került. A pandanban sült kenyérrudak 38 000 VND-ba kerültek - Fotó: HO LAM

A Tuoi Tre Online megjegyezte, hogy az ételek itt még mindig zsírosak és erősen fűszerezettek.

Azok számára, akik hajlamosak vegán étrendet követni, ami azt jelenti, hogy csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, és egyszerűen gőzöléssel, főzéssel, túlzott pácolással készítik el azokat, a Ngo Thanh Van vegetáriánus éttermének ételei valószínűleg nem megfelelőek.

A főételek közé tartozik: vegyes édesburgonya-tészta, hongkongi stílusú párolt tésztagolyók, pho, thai tészta, rizssütemény... az árak 68 000 és 118 000 VND között mozognak.

A legolcsóbb étel a pandanban sült kenyérrudak, 38 000 VND-ért.

A legdrágább étel az édesburgonya-tészta wonton tésztával, 118 000 VND-ért.

Vannak, akik azt mondják, hogy ahhoz, hogy valaki a Ngo Thanh Van vegetáriánus éttermének vendége legyen, jómódúnak kell lennie.

Az étterem mérete nem hasonlítható össze a csúcskategóriás vegetáriánus éttermekkel, így az ár is meglehetősen magas az azonos szegmensbe tartozó éttermekhez képest.

Valójában, mivel az étterem a Thao Dien negyedben, Ho Si Minh-város régi 2. kerületében található, ami eleve meglehetősen drága, és a vegetáriánus ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok és munkaerő költsége sem olcsó, sok vendég, aki betér a Ngo Thanh Van éttermébe, továbbra is együttérez az itteni kulináris élménnyel, és jól érzi magát benne.

Forrás: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm