Kitüntették Quang Nam tartomány Quang tésztáját

Augusztus 12-én Quang Nam tartomány Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériuma bejelentette, hogy Nguyễn Van Hung kulturális, sport- és turisztikai miniszter aláírta a határozatot, amely Quang Nam tartomány tésztakészítéssel kapcsolatos népi tudását felveszi a nemzeti szellemi kulturális örökség listájára.

A quang tészta Quang Nam tartomány specialitása.

Quang Nam tartomány Népi Bizottsága szerint a 15. század második felétől a Nguyen urak koráig a déli hatalmas, termékeny talajú, gazdag termékeket kínáló, de mégis ritkán lakott földterület „ígéret földjévé” vált Thanh-Nghe-Tinh és az Északi-Delta lakosai számára, akik új élettér megteremtésére vágytak.

Az előző generációk kemény munkával, megújulással és az új föld természeti körülményeihez való alkalmazkodással fokozatosan formálták a quang nép identitását és jellemét. Ennek a jellemnek egyik világos és élénk megnyilvánulása a kulináris sajátosságok, amelyekre a quang tészta tipikus példa.

A Quang Nam tartományban készült quang tészta mestersége ötvözi Quang egyedi kulináris értékeit. A quang tészta a migránsok nyomdokait követi a nyílt Dél felé vezető úton, hajlandó elfogadni bármilyen hozzávalót, hogy magába szívja, alkalmazkodjon és változatosságot és gazdagságot teremtsen a kulináris ízekben.

Ez egy számos variációval rendelkező étel, amely kiemeli a népi kulináris kultúra jellegzetességeit; egy ritka étel, amely mindenféle vendégnek „kedvére tehet”; egy rusztikus fogás, de magában hordozza a történelmi formálódási folyamatot, Quang Nam földjének népi tudásrendszerét...

Forrás: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm