A kávéipar áttörést ér el.

A kávé, egy olyan növény, amely 600 000 háztartás és körülbelül 2 millió munkavállaló megélhetését biztosítja, várhatóan 8,4 milliárd dollár értékű exportot fog generálni 2025-re. A fenntartható fejlődés átfogó megoldásokat igényel.

A termelékenység háromszorosa a világátlagnak.

A kávé a fő termény Vietnam Közép-felföldjén és Északnyugati régióiban, jelentős terményként van besorolva, körülbelül 730 000 hektáros területen termesztik, éves termelése pedig körülbelül 1,8 millió tonna. A vietnami kávé 1980 óta erőteljesen fejlődik, elsősorban a bazalt talajon történő termesztésének és a tengerszint feletti megfelelő magasságának köszönhetően. Ezenkívül az éghajlati és időjárási viszonyok, különösen a csapadékmennyiség és a hőmérséklet ezekben a termesztő régiókban, szintén kedvezőek a kávétermesztéshez.

Vietnam átlagos kávéhozama körülbelül 3 tonna zöldbab hektáronként, ami több mint háromszorosa a világátlagnak. Fotó: PC.

Dr. Phan Viet Ha, a Western Highlands Agro-Forestry Science and Technology Institute (WASI) igazgatóhelyettese szerint a kávétermő régiókban az elhúzódó száraz évszak kihívást jelent az öntözővíz tekintetében; ugyanakkor olyan feltételeket is teremt, amelyek segítik a kávénövényeket a virágrügyek egyenletes és jó megkülönböztetésében, ami a magas hozamok elérésében szerepet játszik. Számos területen, például a Buon Ma Thuot-fennsíkon, a magas napi hőmérséklet-ingadozás segíti a kávénövényeket abban, hogy jobban felhalmozzák az aromás vegyületeket, ami a kiváló minőségű kávé termesztésének előfeltétele.

Dr. Phan Viet Ha szerint a kávéipar jelenlegi sikere számos állami támogató intézkedésnek köszönhető, amelyek fejlődési lehetőségeket teremtettek. Az 1980-as évektől (20. század) a kávétermesztés virágzott az állami tulajdonú mezőgazdasági és erdészeti gazdaságokban, valamint új gazdasági övezetek alakultak ki a Közép-felföldön. Ez alapvető időszak volt a kávéipar jelenlegi fejlődése szempontjából. Ezzel egyidejűleg az állam következetesen olyan politikákat hajtott végre, amelyek támogatják a fejlesztést a tervezés, a tudományos és technológiai kutatás, a mezőgazdasági szaktanácsadás és a fejlett technikák átadása terén, biztosítva a kávéipar fenntartható fejlődését. Az utóbbi időben a kávé újratelepítési programja rendkívül jelentős volt, ami drámai javulást eredményezett az iparág termelékenységében és minőségében.

A vietnami kávéipar több mint 600 000 gazdálkodó háztartás fő megélhetési forrása, amely körülbelül 2 millió munkavállalót foglalkoztat. Fotó: PC.

„Jelenleg a vietnami kávé átlagos hozama körülbelül 3 tonna bab hektáronként, ami több mint háromszorosa a világátlagnak, és közel kétszerese Brazília, a világ első számú kávétermelőjének hozamának. A vietnami kávétermékek 85 ország piacán vannak jelen” – mondta Dr. Phan Viet Ha.

Ezenkívül a vietnami gazdák jól ismerik a kávétermesztési technikákat; a kiterjedt mezőgazdasági hálózat, párosulva a vietnami gazdák szorgalmával, kemény munkájával és tanulási vágyával, a kávétermesztési technikákat a kultúrájuk részévé tette, ami magas hozamot és jó minőségű kávét eredményezett.

„Emellett a WASI Intézet jelenléte és a kávénövényekkel kapcsolatos átfogó kutatásai is nagyban támogatták a termelést” – mondta Dr. Ha, hozzátéve, hogy a klímaváltozás miatt világszerte fokozatosan csökken az arabica kávé termesztésére alkalmas terület; eközben a kiváló minőségű robusta kávé Vietnam erőssége, és ez a fajta kávé elengedhetetlen az instant kávé és a kevert kávé feldolgozásához. Ekkor a kiváló minőségű robusta kávé, széleskörű alkalmazkodóképességével, népszerűvé válik.

Jelenleg Vietnam a világ második legnagyobb kávéexportőre Brazília után. Fotó: PC.

A vietnami kávéipar elmúlt évekbeli eredményei rendkívül lenyűgözőek, amint azt a számok is mutatják: Vietnam a világ második legnagyobb kávéexportőre Brazília után, és a világ vezető robusta kávétermelője.

A kávé mindig is magas értékű exporttermék volt Vietnam mezőgazdasági exportjában. A 2024-2025-ös gazdasági évben Vietnam rekordexportot ért el, 8,4 milliárd USD értékben, ami 55,5%-os növekedést jelent az előző évhez képest, a kiviteli mennyiség körülbelül 1,5 millió tonna volt. Ezenkívül a vietnami kávéipar több mint 600 000 mezőgazdasági háztartás és körülbelül 2 millió munkavállaló elsődleges megélhetését biztosítja, hozzájárulva a társadalmi-gazdasági fejlődéshez a Közép-felföldön, Északnyugat-Vietnámban és más kávétermő régiókban.

Eredmények a tenyésztésben

Ahhoz, hogy Vietnam kávéipara a világ legmagasabb termelékenységű legyen, és a világ második legnagyobb exportőre legyen, meg kell említeni az új fajták termelésbe állítása terén elért eredményeket. Dr. Phan Viet Ha szerint a WASI által a kávénemesítéssel kapcsolatos tudományos és technológiai kutatások eredményei, amelyeket az elmúlt közel 20 évben átadtak a gazdálkodóknak, hozzájárultak e növény fejlődésének előmozdításához. A WASI 20 elismert kávéfajtával rendelkezik termesztésre, köztük 14 robusta és 6 arabica fajtával.

A termesztett Robusta kávéfajták közül a magról nevelt TRS1 fajta a legnépszerűbb és a gazdálkodók által legszélesebb körben termesztett (körülbelül 85%-kal); ezt követik az oltott TR4, TR9 és TR11 Robusta fajták, a szőlőkávé és a törpe zöldkávé (körülbelül 15%-kal). Az Arabica kávéfajták közül a Catimor a leggyakrabban termesztett; az újonnan hibridizált Arabica fajták, mint például a TN1, TN2 és THA1, bár magas hozamot és minőséget érnek el, még mindig kisebb területeken termesztik.

A magról termesztett TRS1 robusta kávéfajta egy népszerű fajta, amelyet jelenleg újratelepítésre használnak. Fotó: Phuong Chi.

Dr. Ha hozzátette: A TRS1 palántakávéfajta, valamint az oltott TR4, TR9 és TR11 fajták a stabil kereskedelmi termelési fázisban 4-5 tonna bab/ha tényleges hozamot érnek el, egyes háztartások a jó gondozási körülményeknek köszönhetően 7-8 tonna bab/ha-t is elérnek. Ezenkívül a WASI kutatott, tökéletesített és átadott fejlett termesztési, növényvédelmi, betakarítási és feldolgozási technikákat a gazdálkodóknak termelés céljából, biztosítva a különböző fejlesztési irányoknak megfelelő technikai csomagok teljes körű alkalmazását, a fenntartható fejlődés felé haladva.

Jelenleg a mélyen feldolgozott kávé (pörkölt és őrölt kávé, instant kávé) aránya növekszik Vietnámban. Számos nagyméretű, modern feldolgozóüzembe fektettek be, ami segít növelni a kávébab hozzáadott értékét, ahelyett, hogy csak nyersen exportálnák azokat. Emellett a kiváló minőségű és különleges kávé fejlesztésére irányuló programokat is erőteljesen fejlesztik, ami tovább hozzájárul a vietnami kávé hírnevének és pozíciójának erősítéséhez.

5 megoldás az áttöréshez a kávéiparban.

A klímaváltozás azonban jelentős kihívást jelent a vietnami kávétermesztés számára. Az aszályok és a vízhiány a száraz évszakban egyre súlyosabb; ráadásul az évszakhoz nem illő esőzések befolyásolják a kávétermékek virágzását, terméshozását, betakarítását és tartósítását. Továbbá az öregedő kávéültetvények nagy területe, a kisüzemi termelés, az egyre szigorúbb piaci előírások és a nyerskávé exportjától való nagyfokú függőség mind olyan problémák, amelyekkel a kávéipar szembesül.

Dr. Phan Viet Ha szerint a kávéágazat fenntartható és áttörést hozó fejlődésének biztosítása érdekében Vietnamnak fel kell gyorsítania az elöregedő kávéültetvények újratelepítését, előírva a magas hozamú, minőségű és a kedvezőtlen körülményekhez való alkalmazkodóképességű új fajták használatát. A legfontosabb, hogy fokozatosan át kell térni az intenzív gazdálkodásról a fenntartható gyakorlatokra, mint például a duriánnal, paprikával és más gyümölcsfákkal való köztes termesztés; víztakarékos öntözés, csepegtető öntözés, helyi öntözőrendszerek és integrált növényvédelem (IPM) alkalmazása. „Különösen fontos az új technológiák alkalmazása a precíziós mezőgazdaságban és az intelligens mezőgazdaságban a termelési költségek csökkentése, a föld- és vízkészletekre gyakorolt ​​hatás minimalizálása, valamint a kibocsátások csökkentése érdekében” – osztotta meg Dr. Ha.

A kiváló minőségű kávéfejlesztési programok és a különleges kávék egyre inkább hozzájárulnak a vietnami kávé hírnevének és rangjának növeléséhez. Fotó: Phuong Chi.

Továbbá Vietnámnak sürgősen létre kell hoznia egy országos adatbázist a termőterületekről, beleértve a termőterület-kódokat is, és szoros kapcsolatokat kell kialakítania a vállalkozások és a gazdálkodók között a szállítmányozási információk gyűjtése és digitalizálása, valamint a gazdaságok megtalálása érdekében; ez egy „létfontosságú” megoldás az EUDR-előírások teljesítéséhez. A nyomonkövethetőségi adatok létrehozása a kiváló minőségű, nagy értékű termékek piacaihoz való hozzáférés szempontjából is megoldást jelent.

A mélyfeldolgozás egyidejű előmozdítása kulcsfontosságú a vietnami kávé hozzáadott értékének növelése érdekében. A kormánynak olyan politikákra van szüksége, amelyek ösztönzik és vonzzák a beruházásokat az instant kávét, a pörkölt kávét és más nagy értékű kinyert termékeket feldolgozó gyárakba.

Összpontosítson egy vietnami kávé nemzeti márkájának építésére, amely a minőségre, a fenntarthatóságra és a kulturális történetmesélésre épül. A hagyományos piacok mellett aktívan vizsgálja a réspiacokat, például a különleges kávét és a biokávét.

Dr. Phan Viet Ha: „Az elkövetkező időszakban meg kell szüntetni a széttagolt termelést a kooperatív kapcsolati modellek és a kooperatív csoportos kapcsolatok előmozdításával; kapcsolatokat kell teremteni a gazdálkodók és a vállalkozások között, hogy lehetővé tegyék a tudományos és technológiai fejlesztések összehangolt alkalmazását, kiváló minőségű és stabil termékeket állítsanak elő, és megfeleljenek a piac sokszínű követelményeinek.”

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html