Áttörés a kávéiparban

A kávé, amely 600 000 háztartás megélhetését biztosítja, és körülbelül 2 millió munkavállalót foglalkoztat, 2025-re 8,4 milliárd USD értékben fog exportálni. A fenntartható fejlődéshez összehangolt megoldásokra van szükség.

A termelékenység háromszor magasabb , mint a világon

A kávé a Közép-felföld és az északnyugati országrész fő terménye, és jelentős terményként tartják számon, mintegy 730 000 hektáros területtel, évi mintegy 1,8 millió tonna termeléssel. A vietnami kávé 1980 óta erőteljesen növekszik, mivel főként bazalt talajon és nagyon megfelelő tengerszint feletti magasságban termesztik. Ezenkívül az éghajlati és időjárási viszonyok, különösen a termőterületek csapadékmennyisége és hőmérséklete is kedvező a kávécserjék termesztéséhez.

Vietnam átlagos kávéhozama körülbelül 3 tonna bab/ha, ami háromszorosa a világátlagnak. Fotó: PC.

Dr. Phan Viet Ha, a Nyugat-felföldi Mezőgazdasági és Erdészeti Tudományos Intézet (WASI) igazgatóhelyettese szerint a kávétermesztő területeken a hosszú száraz évszak kihívást jelent az öntözővíz szempontjából, ugyanakkor ez egy olyan feltétel is, amely segíti a kávénövényeket abban, hogy jól és egyenletesen alakítsák ki a virágrügyeiket, ami a magas termelékenység eléréséhez szükséges tényező. Sok területen, például a Buon Ma Thuot-fennsíkon, a nappali és éjszakai hőmérséklet-ingadozás magas, ami segíti a kávénövényeket abban, hogy jobb aromás anyagokat halmozzanak fel, ami a kiváló minőségű kávé termesztésének előfeltétele.

Dr. Phan Viet Ha szerint a kávéipar jelenlegi sikereit az állam számos támogatási politikájának köszönheti, amelyek lehetőséget adtak a fejlődésre. Az 1980-as évek (20. század) óta a kávéfák erőteljesen növekednek az állami tulajdonú gazdaságok alatt és az új gazdasági övezetek építésének köszönhetően a Közép-felföldön. Ez az alapja annak, hogy a kávéfák a mai formájában is fejlődhessenek. Ugyanakkor az államnak mindig is voltak olyan politikái, amelyek támogatják a fejlesztést a tervezés, a tudományos és technológiai kutatás, a mezőgazdasági szaktanácsadás és a műszaki fejlesztések átadása, valamint a kávéipar fenntartható fejlődése terén. Az utóbbi időben a kávé újratelepítési programja nagy jelentőséggel bírt az iparág számára, mivel drámai változásokat eredményezett a termelékenység és a minőség terén.

Vietnam kávéipara több mint 600 000 mezőgazdasági háztartás fő megélhetési forrása, amely körülbelül 2 millió munkavállalót foglalkoztat. Fotó: PC.

„Jelenleg a vietnami kávé átlagos hozama körülbelül 3 tonna bab/ha, ami háromszorosa a világátlagnak, és majdnem kétszerese Brazília, a világ első számú kávétermelőjének átlagának. A vietnami kávétermékek 85 ország piacán vannak jelen” – mondta Dr. Phan Viet Ha.

Ezenkívül a gazdák jól ismerik a kávétermesztési technikákat; a kiterjedt mezőgazdasági hálózat, valamint a vietnami gazdák szorgalmas, kemény és szorgalmas természete miatt a kávétermesztési technikák a gazdák „vérébe és húsába” kerültek, aminek köszönhetően a kávéfák magas terményhozamot és jó minőséget biztosítanak.

„Emellett a WASI Intézet jelenléte, amely átfogó kávénövény-kutatással foglalkozik, szintén nagyban támogatta a termelést” – mondta Dr. Ha, hozzátéve, hogy a klímaváltozás miatt a világon az arabica kávé (teakávé) termesztésére alkalmas területek fokozatosan csökkennek; eközben a kiváló minőségű robusta kávé Vietnam erőssége, ez a fajta kávé nagyon szükséges az instant kávé és a kevert kávé feldolgozásához. Ekkor a kiváló minőségű robusta kávé, széleskörű alkalmazkodóképességével, népszerűvé válik.

Jelenleg Vietnam a világ második legnagyobb kávéexportőre Brazília után. Fotó: PC.

A vietnami kávéipar elmúlt évekbeli eredményei rendkívül lenyűgözőek számokban: Vietnam Brazília után a világ második legnagyobb kávéexportőre, és világelső a robusta kávétermelésben.

A kávé mindig is magas exportértékkel bíró termék volt Vietnam mezőgazdasági exporttermékei között. A 2024-2025-ös gazdasági évben Vietnam rekordot döntött, 8,4 milliárd USD exportforgalmat ért el, ami 55,5%-os növekedést jelent az előző gazdasági évhez képest, mintegy 1,5 millió tonna exporttermeléssel. Ezenkívül a vietnami kávéipar több mint 600 000 mezőgazdasági háztartás és mintegy 2 millió munkavállaló fő megélhetési forrása, hozzájárulva a Közép-felföld, az északnyugati és néhány más kávétermő régió társadalmi-gazdasági fejlődéséhez.

Tenyésztési eredmények

Ahhoz, hogy a vietnami kávéipar a világ legmagasabb termelékenységű és második legnagyobb exporttal rendelkező országa legyen, meg kell említenünk az új fajták termesztésében elért eredményeket. Dr. Phan Viet Ha szerint a WASI kávénemesítésében elért tudományos kutatási és technológiai eredményeket az elmúlt 20 évben átadták a gazdálkodóknak, hozzájárulva e növény fejlődéséhez. A WASI 20 elismert kávéfajtával rendelkezik, köztük: 14 Robusta kávéfajtával és 6 Arabica kávéfajtával.

A termesztett Robusta kávéfajták közül a TRS1 Robusta kávéfajta a legnépszerűbb és a gazdálkodók által legszélesebb körben termesztett (körülbelül 85%-kal); ezt követik az oltott Robusta kávéfajták: TR4, TR9, TR11, a szőlőkávé és a törpe zöld kávé (körülbelül 15%-kal). Az Arabica kávéfajták közül a Catimor Arabica kávéfajtát termesztik széles körben; bár az újonnan hibridizált Arabica kávéfajták, mint például a TN1, TN2, THA1, magas termelékenységgel és minőséggel rendelkeznek, a vetésterület még mindig kicsi.

A TRS1 Robusta kávéfajta népszerű fajta az újratelepítéshez napjainkban. Fotó: Phuong Chi.

Dr. Ha hozzátette: A TRS1 kávéfajta és a TR4, TR9, TR11 oltott kávéfajták a stabil üzleti fázisban 4-5 tonna bab/ha tényleges termelékenységet érnek el, egyes háztartások a jó gondozási körülményeknek köszönhetően 7-8 tonna bab/ha-t is elérhetnek. Ezenkívül a WASI kutatott, tökéletesített és átadott a termesztés, a növényvédelem, a betakarítás és a feldolgozás terén elért technikai fejlesztéseket a gazdálkodóknak termelés céljából, biztosítva a technikai csomagok teljes körű alkalmazását a különböző fejlesztési irányoknak megfelelően, a fenntartható fejlődés érdekében.

Jelenleg a mélyen feldolgozott kávé (pörkölt kávé, instant kávé) aránya növekszik Vietnámban. Számos nagyméretű, modern feldolgozóüzembe fektettek be, ami segít növelni a kávébab hozzáadott értékét, ahelyett, hogy csak nyersen exportálnák. Emellett erőteljesen fejlődnek a kiváló minőségű kávé és a különleges kávé fejlesztésére irányuló programok is, ami tovább hozzájárul a vietnami kávé hírnevének és pozíciójának erősítéséhez.

5 megoldás a kávéipar áttörésére

A klímaváltozás azonban nagy kihívást jelent a vietnami kávécserjék számára. Az aszály és az öntözővíz hiánya a száraz évszakban egyre súlyosabb; emellett az évszakon kívüli esőzések is befolyásolják a kávétermesztés virágzását, terméskötődését, betakarítását és termékmegőrzését. Ezenkívül az öreg kávécserjék területe még mindig meglehetősen nagy; a kisüzemi termelés; az egyre szigorúbb piaci előírások; és a termékek, amelyek továbbra is nagymértékben függenek a nyersanyag exportjától, azok a problémák, amelyekkel a kávéipar szembesül.

Ahhoz, hogy a kávéipar fenntarthatóan fejlődjön és áttörést érjen el a következő időszakban, Dr. Phan Viet Ha szerint Vietnámnak fel kell gyorsítania a régi kávéültetvények újratelepítésének folyamatát, és új, magas termelékenységű, minőségű, alkalmazkodóképes és a kedvezőtlen körülményekhez ellenálló fajtákat kell használnia. A legfontosabb az intenzív gazdálkodásról a fenntartható gazdálkodásra való fokozatos átállás, mint például: duriánnal, paprikával, gyümölcsfákkal való köztes termesztés... víztakarékos öntözés, csepegtető öntözés, helyi esőpermetezés és integrált növényvédelem (IPM) alkalmazása. „Különösen a precíziós mezőgazdaság és az intelligens mezőgazdaság új technológiáinak alkalmazása a termelési költségek csökkentése, a föld- és vízkészletekre gyakorolt ​​hatás csökkentése, valamint a kibocsátások csökkentése érdekében” – osztotta meg Dr. Ha.

A kiváló minőségű és különleges kávé fejlesztésére irányuló programok egyre inkább hozzájárultak a vietnami kávé hírnevének és pozíciójának erősítéséhez. Fotó: Phuong Chi.

Ezenkívül Vietnámnak sürgősen létre kell hoznia egy országos adatbázist a termőterületekről és a termesztési körzetszámokról, valamint szorosan össze kell kapcsolnia a vállalkozásokat és a gazdálkodókat a szállítmányozási információk gyűjtése és digitalizálása, valamint a kertek megtalálása érdekében; ez egy „létfontosságú” megoldás az EUDR-előírások teljesítéséhez. A nyomonkövethetőségi adatok létrehozása szintén megoldást jelent a magas értékű, minőségi termékek piacaira való hozzáférésre.

Ugyanakkor a mélyfeldolgozás előmozdítása kulcsfontosságú a vietnami kávé hozzáadott értékének növeléséhez. Az államnak olyan politikákkal kell rendelkeznie, amelyek ösztönzik és vonzzák a befektetéseket az instant kávét, a pörkölt kávét és más nagy értékű kinyert termékeket feldolgozó üzemekbe.

A vietnami kávé nemzeti márkájának kiépítésére kell összpontosítani, amely a minőséghez, a fenntarthatósághoz és a kulturális történetekhez kapcsolódik. A hagyományos piac mellett aktívan ki kell aknázni a réspiacokat, mint például a különleges kávé szegmens, a biokávé...

Dr. Phan Viet Ha: „Az elkövetkező időszakban meg kell szüntetni a széttagolt termelést a szövetkezeti és a szövetkezeti csoportos kapcsolatok modelljeinek előmozdításával; kapcsolatokat kell teremteni a gazdálkodók és a vállalkozások között annak érdekében, hogy képesek legyenek a tudományos és technikai fejlődés összehangolt alkalmazására, kiváló minőségű és stabil termékeket előállítani, és megfelelni a sokszínű piaci igényeknek.”

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html