Minden évben a Vu Lan fesztivál alatt nem ritka, hogy zsúfolt vegetáriánus éttermeket látunk Ho Si Minh-városban, az egyszerű étkezdéktől az előkelő intézményekig. A holdhónap 15. vagy 1. napján történő vegetáriánus étkezés régóta a vietnami emberek spirituális életében mélyen gyökerező hagyomány, különösen a 7. holdhónapban – a gyermeki tisztelet időszakában. A városlakók számára a vegetarianizmus nemcsak spirituális és erényes választás, hanem lehetőség az egyensúly megtalálására, a test megtisztítására és a tiszta, egészséges ételek élvezetére is.
A vegetáriánus étrend szokása a Vu Lan fesztivál első napján.
Az 1. és a (korábban) 3. kerület régóta vegetáriánus éttermeinek tulajdonosai szerint a vegetáriánus ételeket enni kívánó vendégek száma a 7. holdhónap első napjától kezdve mindig meredeken megnő. Az idősebbek a belső béke megőrzése érdekében keresik fel az étkezést, míg a fiatalabbak a stresszes munkanapok utáni kikapcsolódás módját választják a vegetarianizmusnak. Egyes családok még a hónap első napján is elmennek együtt vegetáriánus étterembe, egyrészt hogy megerősítsék a kötelékeiket, másrészt hogy emlékeztessék gyermekeiket és unokáikat a „vízivás és a forrásra való emlékezés” hagyományának megőrzésére.
„A Vu Lan fesztivál első napján a vegetáriánus ételek fogyasztása a szülők és ősök iránti gyermeki tiszteletet jelképezi. Sok fiatal ma már szintén élvezi a vegetáriánus ételek fogyasztását, mert az ételek változatosak, egészségesek és már nem olyan ízetlenek, mint korábban” – osztotta meg Hong Hanh asszony (Cau Ong Lanh kerület, Ho Si Minh-város). A vallási meggyőződésen túl a vegetarianizmus a város lakosságának egy szegmense számára zöld és egészséges életmód trendjévé vált.
Amikor a vegetáriánus konyha eléri a nemzetközi színvonalat.
FOTÓ: LE NAM
Ezzel a trenddel párhuzamosan számos vegetáriánus étterem Ho Si Minh-városban fejlesztette ki étkezési élményét, hogy kielégítse a növekvő keresletet. Hoang Mong Diem asszony, a Chay Garden étterem alapítója megosztotta: „A Vu Lan Fesztivál régóta különleges alkalom arra, hogy mindenki megemlékezzen szüleiről és kifejezze háláját nekik. Ezzel a vegetáriánus kulináris programmal reméljük, hogy arra ösztönözzük az embereket, hogy több időt töltsenek családjukkal, különösen a szüleikkel. Ez egy módja annak is, hogy tisztelegjünk a vietnami családok gyönyörű értékei előtt.”
Ízletes ízek vegán ételekből.
Augusztus 23-án este Ho Si Minh-város szívében került megrendezésre a Chay Garden étterem által szervezett éves „Egészséges vegetarianizmus – A családi szeretet összekapcsolása” című rendezvény, amelyet egy kulináris kertként rendeztek meg, ahol a vendégek vegetáriánus ételeket fogyaszthattak, miközben történeteket hallgathattak a családi kötelékekről és az élet békéjéről.
Rengeteg vendég gyűlt össze, hogy több mint 100 különféle vegetáriánus ételt kóstoljon meg, a hagyományostól a modern kreációkig. Ho Si Minh-városban sok család így kezdi a Vu Lan vegetáriánus hónap első napját, egyrészt azért, hogy vegetáriánus ételek fogyasztásával megtisztítsák testüket, másrészt hogy gyermeki tisztelettel újra kapcsolatba lépjenek szüleikkel és rokonaikkal.
A séf kreatívan készíti el a vegetáriánus ételeket, megőrizve a vietnami konyha lényegét, miközben modern vonásokat is beépít.
FOTÓ: LE NAM
További figyelemre méltó ételek közé tartozik a vékony, ropogós palacsinta gombával, babcsírával és mungbabbal töltve, amelyet kis, érdekes adagokra húznak. A vegetáriánus pho zöldségekből és gombákból főtt húslevest tartalmaz, amely természetesen édes és könnyű, mégis ízletes; valamint különféle salátákat és tavaszi tekercseket, például pomelo salátát, banánvirágsalátát és tavaszi tekercseket kesudióval, gombával és ropogós, édes zöldségekkel.
Különösen a vegetáriánus gombás tésztaétel ötvözi a különféle gombákat, gazdag és krémes szósszal a növényi alapú tejszínnek köszönhetően, mégis finom marad, és a rágós tésztát tökéletesen bevonja az ízletes szósz. Minden étel gyönyörűen tálalva van, természetes alapanyagokból készült harmonikus színekkel, egyszerre finom és egészséges érzetet keltve. A nyugodt légkörben, meditatív zenével és a lótuszvirágok finom illatával a vendégek könnyedén ellazulhatnak.
Ho Si Minh-városban a Vu Lan fesztivál első napján hagyományt vallnak a vegetáriánus ételek fogyasztása.
FOTÓ: LE NAM
To Thi Thuy Ha asszony, a Vietnámi Kulináris Kutatási és Fejlesztési Központ igazgatóhelyettese elmondta: „A hetedik holdhónap alkalom arra, hogy mindenki kifejezze háláját szülei és ősei iránt. Több mint 100, természetes alapanyagokból készült vegetáriánus étellel az idei program nemcsak gazdag élményt kínál, hanem megerősíti a vegetarianizmus trendjét az egészség és a természettel való harmóniában élés érdekében. Ez egy módja annak, hogy elvessük a „jóság magvait”, hogy jobb és békésebb életmódot terjesszünk a közösségben.”
Vegetáriánus kulináris kultúra a város szívében.
FOTÓ: LE NAM
Ho Si Minh-város jelenleg több száz, mindenféle méretű vegetáriánus étteremmel büszkélkedhet, az egyszerű családi vállalkozásként működő étkezdéktől a nemzetközi színvonalú létesítményekig. Ez a bőség a városi lakosok sokrétű igényeit tükrözi. Míg az idősebb generációk a nyugalomra vágynak, a fiatalabb generációkat a kreatív, divatos és a közösségi médiában könnyen megosztható változatok vonzzák.
Ami még ennél is fontosabb, a vegetáriánus étrend betartása a Vu Lan fesztivál első napján egy értékes kulturális hagyomány, amelyet a modern társadalomban is fenntartanak és fejlesztenek. A hit, az egészség és a gasztronómia kombinációja, amely hozzájárul a városlakók lelki életének gazdagításához.
Forrás: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm
Hozzászólás (0)