Vu Lan hónap első napja: Legyünk együtt vegetáriánusok a lelki békénkért

Ahogy közeledik a Vu Lan hónap, Ho Si Minh-városban sokan vegetáriánus ételekkel kezdik az új hónapot. A nyüzsgő város közepén egy egyszerű vegetáriánus étkezés elég ahhoz, hogy békét és kapcsolatot teremtsen.

Minden Vu Lan szezonban nem nehéz zsúfolásig telezsúfolt vegetáriánus éttermeket látni Ho Si Minh-városban, a népszerű éttermektől a luxuséttermekig. A holdhónap 15. vagy 1. napján történő vegetáriánus étkezés régóta a vietnami emberek spirituális életéhez kapcsolódó szokássá vált, különösen a Vu Lan 7. hónapjában – a gyermeki tisztelet időszakában. A városlakók számára a vegetáriánus étkezés nemcsak spirituális választás, jó irány, hanem lehetőség az egyensúly megtalálására, a test megtisztítására és a tiszta ételek élvezetére is.

Vegetáriánus szokások a Vu Lan hónap első napján

Az 1. és a 3. (régi) kerület régóta vegetáriánus éttermeinek tulajdonosai szerint a hetedik holdhónap első napja óta meredeken megnőtt a vegetáriánus étkezők száma. Az idősek azért jönnek, hogy tisztán tartsák elméjüket, míg a fiatalok a vegetarianizmust választják a stresszes munkanapok utáni megnyugvás módjaként. Vannak családok, akik a hónap első napján együtt mennek vegetáriánus ételt enni, egyrészt hogy összekovácsolódjanak, másrészt hogy emlékeztessék gyermekeiket arra, hogy őrizzék meg az „emlékezzünk a megivott víz forrására” hagyományt.

„Vu Lan hónap első napján vegetáriánusnak lenni a szülők és az ősök iránti hálát jelenti. Sok fiatal ma már szívesen fogyaszt vegetáriánus ételeket, mert az ételek változatosak, egészségesek, és nem olyan szárazak, mint korábban” – mondta Hong Hanh asszony (Cau Ong Lanh kerület, Ho Si Minh-város). A vegetarianizmus nemcsak hiedelem, hanem a városlakók egy része számára a zöld és egészséges életmód trendjévé is vált.

Amikor a vegetáriánus konyha nemzetközi színvonalat ér el

FOTÓ: LE NAM

Ebben a hullámban számos vegetáriánus étterem Ho Si Minh-városban korszerűsítette szolgáltatásait, hogy megfeleljen a növekvő keresletnek. Hoang Mong Diem asszony, a Chay Garden étterem alapítója megosztotta: „A Vu Lan hónap régóta különleges időszak mindenki számára, hogy megemlékezzen szüleiről és háláját kifejezze irántuk. Ezzel a vegetáriánus konyhaművészeti programmal reméljük, hogy arra ösztönözzük az embereket, hogy több időt töltsenek családjukkal, különösen a szüleikkel. Ez egy módja annak is, hogy tisztelegjünk a vietnami családok jó értékei előtt.”

A vegán ételek különleges ízei

Augusztus 23-án este Ho Si Minh-város központjában került megrendezésre a Chay Garden étterem által szervezett éves "Egészséges vegetarianizmus - A családi szeretet összekapcsolása" című rendezvény, amelyet kulináris kertként rendeztek meg, ahol a vendégek vegetáriánus ételeket fogyaszthattak, miközben történeteket hallgathattak a családi szeretetről és az élet békéjéről.

Számos vendég volt jelen, hogy több mint 100 gazdag vegetáriánus fogást kóstolhassanak meg, a hagyományos fogásoktól a modern kreációkig. Sok Ho Si Minh-városi család is így kezdte a Vu Lan vegetáriánus hónap első napját, egyrészt vegetáriánus ételeket fogyasztva a test megtisztítása érdekében, másrészt kapcsolatot teremtve a szülőkkel és rokonokkal a gyermeki áhítat légkörében.

A séf számos vegetáriánus ételt kreatívan dolgoz ki, megőrizve a vietnami lelket és modern lélegzetet hozva az ételekbe.

FOTÓ: LE NAM

Megemlíthetjük a vékony, ropogós tésztájú, gombával, babcsírával és zöldbabbal töltött, nyársra húzott palacsintát, amelyet kis, érdekes adagokra húznak. Vegetáriánus pho zöldségekből és gombákból főtt húslevessel, természetesen édes, könnyű, mégis gazdag; saláták és zöldségtekercsek, például grapefruitsaláta, banánvirágsaláta, zöldségtekercsek kesudióval, gombával és zöldségekkel, ropogós, édes és frissítő.

Különösen a vegetáriánus gombás tésztaétel sokféle gomba kombinációja, a szósz a növényi tejszínnek köszönhetően gazdag, mégis elegáns, a tészta rágós és gazdag szósszal kevert. Az ételek mindegyike gyönyörűen van tálalva, a színek harmonikusak a természetes alapanyagoknak köszönhetően, egyszerre finom és egészséges érzést keltve. A kellemes térben, meditációs zenével és lótuszvirág illatával a vendégek könnyen ellazulhatnak.

Ho Si Minh-város lakói továbbra is vegetáriánusok a Vu Lan hónap első napján.

FOTÓ: LE NAM

To Thi Thuy Ha asszony, a Vietnámi Konyha Kutatási és Fejlesztési Központjának igazgatóhelyettese megosztotta: „A 7. holdhónap lehetőséget ad mindenkinek, hogy hálát fejezzen ki szülei és nagyszülei iránt. Több mint 100, természetes alapanyagokból készült vegetáriánus étellel az idei program nemcsak gazdag élményt nyújt, hanem megerősíti a vegetáriánus étkezés trendjét az egészséges életmód és a természettel való harmónia érdekében. Ez egy módja a „jó magok” elvetésének, egy jobb és békésebb életmód terjesztésének a közösségben.”

Vegetáriánus kulináris kultúra a város szívében

FOTÓ: LE NAM

Ho Si Minh-városban jelenleg több száz vegetáriánus étterem található, kicsik és nagyok, az egyszerű családi éttermektől a nemzetközi színvonalú éttermekig. Ez a sokszínűség tükrözi a városi lakosok sokrétű igényeit. Míg az idősek a nyugalomra vágynak, a fiatalok a kreatív, divatos és a közösségi hálózatokon könnyen megosztható változatok iránt érdeklődnek.

Ami még ennél is fontosabb, a vegetáriánus életmód Vu Lan hónap első napján értékes kulturális szépség, amelyet a modern társadalom is fenntart és fejleszt. A hiedelmek, az egészség és a konyhaművészet kombinációja, amely hozzájárul a városlakók spirituális életének gazdagításához.

Forrás: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm