A Thanh Tri rizssütemény-készítő szakma nemzeti szellemi kulturális örökség.

A Thanh Tri rizssütemény-készítő szakmát nemzeti szellemi kulturális örökségként tüntették ki.

A határozat egyértelműen kimondja, hogy a népi bizottság elnöke minden olyan szinten, ahol az örökség található, felelős e hagyományos mesterség értékének kezeléséért, védelméért és népszerűsítéséért, a törvényeknek megfelelően. Emellett elő kell mozdítani a fiatalabb generáció szakképzését, a termékeket a turizmus és az e-kereskedelem révén népszerűsíteni, valamint a "Thanh Tri rizses tekercs" márkát a főváros tipikus kulináris és kulturális szimbólumává kell építeni.

A Thanh Tri falu ( Hanoi ) régóta híres a rizstésztákról, egy finom, elegáns, vietnami lélekkel átitatott ételről. Számos történelmi hullámvölgyön át a Thanh Tri rizstészta nemcsak a főváros lakosságának mindennapi étele, hanem a kulináris kultúra szimbóluma is, magában hordozva a találékonyság, a kitartás és a hagyományos mesterség iránti szeretet történetét.

Ben asszony, Thanh Tri falu egyik régóta rizspapírkészítője

A hagyományos Thanh Tri rizstekerek finomra őrölt rizsből készülnek, vékony rétegekben terítik szét, és tiszta fehér színűek. Sok más rizstekkerrel ellentétben a Thanh Tri rizstekerekeket általában fahéjas kolbásszal, sült hagymával és ügyesen kikevert halszósszal tálalják. Ez az egyszerűség adja az étel egyedi kifinomultságát, aminek köszönhetően a közeli és távoli vendégek örökre emlékezni fognak rá.

Az itteniek a mai napig adják tovább a kézzel készített rizses tekercsek titkát, a rizs kiválasztásától, áztatásától, lisztőrlésén át a tűz gondozásáig és a rizses tekercsek elkészítéséig. A rizses tekercsek készítése nemcsak megélhetés, hanem büszkeség forrása is, egy generációkon át fennmaradt kulturális hagyomány. Thanh Tri lakosai számára a rizses tekercsek nemcsak finom étel, hanem a falu lelke is.

20201003_081713 (1).jpg

A hagyományos rizssütemények mellett a Thanh Tri rizstekercsek most hústöltelékkel is rendelkeznek, hogy kielégítsék a vendégek igényeit.

A nemzeti örökségi listára való felvétel fontos lehetőség a kézműves falvak egyedi kulturális és kulináris értékeinek megőrzésére, tiszteletére és szélesebb körű népszerűsítésére. Ugyanakkor ez az alapja annak is, hogy Hanoi összekapcsolja és fejlessze a kézműves falvak turizmusát , fenntartható megélhetést teremtve az emberek számára, és hozzájárulva az évezredek civilizációjának földje identitásának gazdagításához.

MAI AN

Forrás: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html