Egy Ho Si Minh-városi férfi 42 éve árul fagylalttubákat, generációkon át megőrizve az emlékeket.

Gyermekkori felidézés

Délben a Ba Dinh piac (Binh Dong kerület, Ho Si Minh-város) fokozatosan zsúfoltabbá vált, így valahonnan hangosabb lett a csilingelő harangok zúgása. A harangok hangját meghallva Ms. Diem (30 éves, Binh Dong kerület) lelassított, és megállt a járdán várni.

Messziről egy körülbelül 60 éves férfi lassan tolt egy régi motorkerékpárt, amelynek a hátulján egy téglalap alakú fémdoboz volt. Menet közben megszólaltatott egy kis csengőt, amely a kormányról lógott.

W-mon-ngon-1.JPG.jpg — Mr. Hien a biciklijét tolta és csengőt csengetett, hogy vásárlókat találjon az utcán. Fotó: Ha Nguyen

Ő Nguyen Minh Hien úr (született 1967-ben, Ho Chi Minh Cityben) – a fagylaltárus, Diem asszony kedvenc étele. Gyerekkora óta eszi a fagylaltját, és most szinte minden héten keresi, hogy vegyen neki egy kis fagylaltot, ami a gyerekkorára emlékezteti.

„Bárhová megyek, vagy bármilyen fagylaltot eszem, soha nem találom ugyanazt az ízt vagy érzést, mint Hien bácsi fagylaltjánál. Minden alkalommal, amikor ezt a fagylaltot eszem, úgy érzem, mintha visszakerülnék a gyerekkoromba, amikor anyám pénzt adott nekem rágcsálnivalókra” – osztotta meg Ms. Diem.

W-mon-ngon-2.JPG.jpg — Diem asszony egészen kicsi kora óta eszi Hien úr fagylalttubusait. Fotó: Ha Nguyen

Mr. Hien azt mondta, hogy gyerekkora óta imádja a fagylalttubusokat. Valahányszor pénze volt, megvárta, míg egy árus elmegy mellette, hogy megvegye. Mivel annyira szerette, megtanulta a mesterséget egy környékbeli fagylaltárustól. Rövid idő múlva elsajátította a folyamatot.

Ezután vett egy fagylaltostartót, a biciklije hátuljára erősítette, és azzal kezdett árulni. Hogy vásárlókat vonzzon, vett egy bronzcsengőt is. Miközben a biciklijét tolta az úton, megkongatta a csengőt, hogy felhívja magára az emberek figyelmét.

Azt mondta: „Tizenéves koromban kezdtem el fagylalttubusokat árulni. Biciklivel jártam körbe, és becsöngettem. Az emberek látták, hogy finom a fagylaltom, és imádták. Fokozatosan lettek vásárlóim, és eleget kerestem ahhoz, hogy fedezzem a megélhetésemet.”

Bár ez a munka nem gazdagít meg, nem kell aggódnom a munkanélküliség vagy a hosszú munkaórák nyomása miatt, így kitartok. Eddig 42 éve árulok fagylalttubusokat.”

Mr. Hien egy hűtődobozban tartja a fagylalttubusokat. Fotó: Ha Nguyen

Minél több napsütés, annál drágábbak az áruk.

Szintén a fagylalttubusok árusításának köszönhetően Mr. Hien megismerkedett és feleségül vett egy nőt. Fiatalon a régi 8. kerületbe (ma Binh Dong kerület, Ho Si Minh-város) költözött, hogy házat béreljen fagylalt árulásához.

Itt találkozott egy lánnyal, aki kókuszlevelekből készült süteményeket, banh it-et és banh tet-et árult – a földesúr barátját. Látva, hogy becsületes és szorgalmas, a földesúr bemutatta neki. Miután egy ideig ismerkedtek egymással, úgy döntöttek, hogy együtt élnek, és továbbra is utcai árusként keresik a kenyerüket.

Hien úr az elmúlt 42 évben megtartotta ugyanazt a hagyományos tubusos fagylaltreceptet. Fagylaltja kézzel készül kókusztejből és mung babból.

Amikor akad egy vevő, a kéréstől függően különböző hosszúságú darabokra vágja. Fotó: Ha Nguyen

A mungbabot meghámozzák, puhára, de nem pépesre főzik, majd kókusztejjel és egy kevés cukorral összekeverik. A keveréket egy körülbelül 40 cm hosszú csőbe öntik és lefagyasztják. Amikor eléri a megfelelő állagot, a fagylaltot hűtőbe teszik eladásra.

Korábban Mr. Hien a biciklije hátsó ülésére helyezte a fagylaltosdobozt. Később a motorja hátsó ülésére szerelte fel. A dobozra kézzel írta fel a fagylalt árát, 3000 és 5000 VND/tölcsér között.

Hien úr vendégei azt mondták, hogy a fagylalt a gyermekkori emlékeikre emlékezteti őket. Fotó: Ha Nguyen

Mr. Hien fagylalttubái mind egyforma méretűek, csak hosszukban különböznek. Fogyasztáskor a fagylalt nem kemény, hanem puha, rágós, mérsékelten zsíros és édes ízű. Az ételnek a zöldbab gazdag, sima íze és a kókusztej jellegzetes aromája is van.

Mr. Hien minden nap délben, amikor forrón süt a nap, árul fagylaltot. Azt mondja, ez a munka az időjárástól függ. Minél forróbban süt a nap, annál többet ad el.

Korábban naponta közel 2 dobozzal, több mint 400 fával adott el. Most már csak kevesebb mint fél dobozzal adja el, de továbbra is kitartóan hajtja a biciklijét, hogy eladja, optimista szellemben, szeretve az életet.

W-mon-ngon-6.JPG.jpg — Manapság, annak ellenére, hogy kevés vásárlója van, továbbra is értékesít, mert szereti a munkáját. Fotó: Ha Nguyen

Bizalmasan elmondta: „Régen a gyerekek imádták ezt a fagylaltot, mert akkoriban szegények voltunk, és nem volt annyi édességünk, amiből választhattunk volna, mint most. Akkoriban a fagylalttubusok szinte minden gyerek kedvencei voltak, mert olcsók, menők, könnyen ehetők és könnyen beszerezhetők voltak.”

Manapság a gyerekek rengeteg édességet és süteményt fogyasztanak. A fagylalttubusokat felváltották a modern, sokféle ízű és gyönyörű mintájú fagylaltok. A vásárlóim többsége ma már felnőtt, akik szeretnék megtalálni gyermekkoruk ízeit.

Sok törzsvásárlóm van, akik gyerekkoruk óta eszik a fagylaltomat. Néhányan közülük még külföldön élő vietnamiak is. Annak ellenére, hogy évek óta távol vannak otthonról, amikor visszatérnek Vietnamba, mindig eljönnek, hogy megtalálják és megegyék a fagylaltomat. Azt is mondják, hogy nemcsak az íze, hanem a csengő hangja is a gyerekkorukra emlékezteti őket.

Szóval, bár nincs annyi vásárlóm, mint korábban, a gyerekeim felnőttek, családjuk van, és saját életük van, még mindig árulom azt a fagylaltot, ami több mint 40 éve támogat engem."

Hozzászólás (0)