A Giay Bat Xat népe őrzi az Őszközépi Fesztivál szellemét

Minden Őszközépi Fesztivál alkalmából újholdsütemények illata száll a Bat Xat község Tan Hong falujában élő giay nép házaiban. A modern élettempó közepette az emberek itt még mindig őrzik a faszenes kályhákon sült holdsütemények hagyományos készítésének módját – ez a kulturális szépség generációról generációra száll, hozzájárulva a haza ízének megőrzéséhez.

Minden évben, amikor elérkezik a nyolcadik holdhónap, a Ban Ven faluban (ma Tan Hong falucska, Bat Xat község) élő giay nép konyhái vörösen izzanak, és a sült holdsütemények illatát árasztják. A kemencéből kikerülő aranysárga süteményadagok nemcsak a telihold ünnepének ajándékai, hanem a giay nép számára a hagyományos szellem megőrzésének módja is a modern élet közepette.

A rusztikus konyha közepén giay asszonyok gyűlnek össze, hogy holdsüteményeket készítsenek.

Az a személy, aki a tésztát készíti.

jótevő

A sütemények hozzávalóit a giay nők maguk készítik el korán, kihasználva a rendelkezésre álló termékeket, mint például a zöldbab, a földimogyoró, a szezámmag, a melasz stb., megteremtve a felföldi Őszközépi Fesztivál egyedi ízvilágát.

Ho Thi Bich asszony (kék ing, balra) szerint a Tan Hongban élő giay nép holdsütemények készítésének mestersége már régóta létezik. Az idők során ez a hagyományos mesterség megmaradt és generációkon át terjedt.

A giayi nő ügyesen keni meg a sütemény tetejét egy réteg tojássárgával sütés előtt – ez a lépés aprólékos odafigyelést igényel, hogy a sütemény, amikor kiveszi a sütőből, egyenletes aranyszínű, illatos aromájú és jellegzetes édes-zsíros ízű legyen.

A giáji nő óvatosan egy öntöttvas edénybe helyezi a süteményeket sütésre.

A giay emberek forró parázzsal borított kukoricacsöveket használnak a sütemények sütéséhez – ez egy kézi módszer, amely segíti a sütemények egyenletes átsülését, megőrizve természetes ízüket.

Nincs szükség elektromos sütőre, a giayiak közvetlenül a tűzön sütik a süteményt, minden percben figyelve, hogy a sütemény egyenletesen süljön, illatos és aranybarna legyen.

A Giay emberek holdsütemény-adagja éppen érett, aranybarna és jellegzetes aromájú.

A frissen sült süteményeket gondosan bambusztálcákra helyezik, hogy természetes módon kihűljenek.

A sütemény aromája összekeveredik a konyhából szálló füsttel, rusztikus, finom ízt hozva létre, amely jellemző a giay emberek holdsüteményeire.

A modern élettempó közepette a giay nép továbbra is őrzi az Őszközépi Fesztivál hagyományos szépségét.

Minden egyes sütemény a kézművesség megtestesülése, a hagyományos őszi-középi ízvilággal átitatva.

Forrás: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html