A keményítő igazságtalansága és a félreértések, amiket mindenki elkövetett

(Dan Tri) - Sokan úgy vélik, hogy a keményítő elhagyása a kulcsa a gyors fogyásnak és a vércukorszint szabályozásának. A szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy hosszú távon ez súlyos károkat okozhat a szervezetben.

Csökkentsd a szénhidrátbevitelt a fogyás érdekében?

A keményítő a test fő energiaforrása, különösen az agyi aktivitáshoz. Amikor a szervezetbe kerül, a keményítő glükózzá alakul, hogy azonnal energiát biztosítson a sejteknek.

A felesleges glükóz glikogénként tárolódik a májban és az izmokban energiatermelés céljából. Ha a keményítőkészlet továbbra is túl sok, meghaladva a glikogéntároló kapacitást, akkor az zsírként alakul át és raktározódik.

A keményítő fontos energiaforrás a szervezet számára (Illusztráció: Unsplash).

Dr. Le Quang Hao táplálkozási szakértő, a Dan Tri riporterrel közösen elmondta, hogy a keményítőbevitel csökkentésének két fő célja van a fogyókúrás stratégiában.

Ennek célja, hogy csökkentse a felesleges szénhidrátokból származó zsírképződést, és arra kényszerítse a szervezetet, hogy a tárolt zsírt üzemanyagként használja a sejtek aktivitásához, segítve a felesleges zsír elégetését és ezáltal a fogyást.

A keményítő azonban egy esszenciális tápanyag. Ha túlságosan csökkentjük, vagy akár teljesen kiiktatjuk ezt a tápanyagot, a szervezetünk gyengeséghez és fáradtsághoz vezethet, mivel az agy nem kap elegendő energiát.

A keményítő teljes mellőzésével és csak más ételek fogyasztásával elért fogyás mikrotápanyag-hiányt és táplálkozási egyensúlyhiányt okozhat a szervezetben. Hosszú távon ez anyagcserezavarok, szív- és érrendszeri betegségek és izomsorvadás kockázatához vezet, különösen az időseknél.

A fogyókúrás böjtölés egyes eseteivel kapcsolatban Dr. Hao a világ minden tájáról származó bizonyítékokat is idézett, amelyek szerint a böjtölés hatékony módszernek bizonyult a zsír csökkentésére.

„2016-ban a világ Nobel-díjat ítélt oda egy japán tudósnak . Kutatásában bebizonyította, hogy egy bizonyos ideig tartó böjtölés aktiválja az autofágia folyamatát a szervezetben, segítve a sérült vagy felesleges sejtalkotórészek eltávolítását.”

„Ahhoz, hogy ez a folyamat működjön, a szervezetnek energiatartalékokat kell felhasználnia. A zsír az egyik ilyen forrás” – elemezte.

Ez a módszer azonban csak rövid ideig alkalmazható. A hosszú távú böjtölés jelentős hatással lehet az általános egészségi állapotra.

Dr. Hao azt javasolja, hogy a megfelelő fogyókúra kialakításához az emberek keressenek fel egy táplálkozási szakértőt tanácsért. A fogyókúrás kúrát személyre kell szabni az egészségi állapot, az életkor, az alapbetegségek és a napi testmozgási szokások alapján.

Fogyáskor nem szabad sietni. A fogyást világos tervvel kell megvalósítani, és időbe telik. A böjtölés segíthet a gyors fogyásban, de azzal a mellékhatással is jár, hogy könnyen visszahízhatjuk az eredeti súlyt.

Az orvosok különösen azt is megjegyzik, hogy a túlsúlyos és elhízott embereknek semmiképpen sem szabad böjtölniük. Ennek a csoportnak továbbra is elegendő napi étkezést kell biztosítania, miközben gondoskodik a főbb tápanyagcsoportok, köztük a keményítő, a zsír, a fehérje, a vitaminok és az ásványi anyagok megfelelő beviteléről.

Az étrend optimalizálása érdekében az embereknek nem szabad teljesen elhagyniuk a keményítőt, ehelyett a jó keményítőket kell előnyben részesíteniük, és a rossz keményítőket kell korlátozniuk.

A jó szénhidrátok olyan élelmiszerek, amelyek mérsékelten vagy alacsony kalóriatartalmúak, mentesek a cukortól és a finomított gabonáktól, gazdagok tápanyagokban és természetes rostokban, valamint alacsony a telített zsír- és nátriumtartalmuk. A jó szénhidrátok zöldségekben (édesburgonya, burgonya), babban, diófélékben és teljes kiőrlésű gabonákban találhatók.

A finomított szénhidrátok ezzel szemben alacsony tápanyag- és rosttartalmúak. Gyakran megtalálhatók cukros italokban, fehér kenyérben, konzerv gyümölcslevekben (gyakran rostmentesen), süteményekben, édességekben és feldolgozott gyorsételekben.

Keményítő csökkentése a cukorbetegség gyógyítására?

A cukorbetegség kezelésében a keményítőbevitel csökkentésének elképzelésével kapcsolatban Dr. Le Ngo Minh Nhu, a Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórházának 3. kampuszának munkatársa arra figyelmeztetett, hogy ez a nézet a jelenlegi klinikai gyakorlatban nem ajánlott. Ehelyett a modern kezelési irányelvek a keményítőbevitel mennyiségének és minőségének ellenőrzését javasolják.

A keményítőbevitel szabályozásának előnyei közé tartozik a vércukorszint hatékonyabb szabályozása, a vércukorszint ingadozásának korlátozása, valamint a szervezet számára nélkülözhetetlen energia biztosítása...

Épp ellenkezőleg, a keményítő, különösen a jó minőségű keményítő teljes elhagyása hipoglikémiát, megnövekedett vérketonszintet, zsíranyagcsere-zavarokat, rosthiányt okozhat...

Dr. Nhu ezért azt javasolja, hogy a cukorbetegek lassan felszívódó keményítőket (alacsony GI - alacsony glikémiás index) válasszanak, mint például a barna rizs, a zab, az édesburgonya és a teljes kiőrlésű kenyér, hogy a betegek jobban tudják szabályozni a vércukorszintet étkezés után.

Az étrendnek a keményítőt fehérjével, zsírral és rosttal kell kombinálnia, hogy segítsen lelassítani a glükóz felszívódását, és ezáltal korlátozza a vércukorszint hirtelen emelkedését. Ezenkívül a betegeknek az egyéni igények alapján kell szabályozniuk a teljes energiabevitelt is.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/noi-oan-cua-tinh-bot-va-nhung-hieu-lam-AI-cung-tung-mac-phai-20251121145430364.htm