"Grillezett kígyófejű hal utca" gomolygó füsttel, a Gazdagság Istenének napjára készülve

Február 6-án délután (az első holdhónap 9. napján) a Tan Ky Tan Quy utcán (Tan Phu kerület, Ho Si Minh-város) található „grillezett kígyófejű halas utca” meglehetősen nyüzsgő volt, a kígyófejű halat árusító boltokból füst gomolygott, az alkalmazottak pedig szorgalmasan készítették elő az árut, hogy holnap a Gazdagság Istenének Napján eladhassák.

A "grillezett kígyófejű hal utcáján" január 9-én délben kezdődött a sürgető hangulat.

A legtöbb üzlet, ahol grillezett kígyófejű halat árulnak, a Binh Dien nagykereskedelmi piacáról (Binh Chanh kerület) szerzi be a halat. Az 1-2 kg súlyú kígyófejű halakat megtisztítják, majd cukornádszárakkal a hal testére nyársat húznak, hogy megsüthessék.

Ha grillezéskor cukornádszárat használunk a hal nyársra húzásához, a halhús édesebb és illatosabb lesz, és a nyársak nem fognak megégni.

Le Van Hung úr, egy grillezett kígyófejű halat árusító üzlet tulajdonosa elmondta, hogy idén a családja körülbelül 200-250 kg halat grillezett.

„Idén azt látjuk, hogy az emberek vásárlóereje nagyon csökkent, és az importált hal ára is kissé emelkedett, így nehezebb lesz eladni. Attól tartunk, hogy ha túl sokat grillezünk, nem fogunk tudni eladni, ezért a családom csak kisebb mennyiséget importál, mint minden évben” – mondta Hung úr.

A kígyófejű hallal tálalt zöldségeket és tésztát a személyzet válogatja, mosza meg és osztja kis zacskókba.

A faszenes kályhák ma déltől holnap délig, január 10-ig folyamatosan égnek, hogy halat grillezzenek.

Minden egyes adag halat 35-40 percig grilleznek. Sütés után a hal külsején lévő megégett pikkelyeket lekaparják.

A grillezett kígyófejű hal ára 200 000-220 000 VND/hal között mozog, mérettől függően, fűszernövényekkel, mártogatóssal és egy csomag tésztával.

Idén Nguyen Trung úr grillezett kígyófejű halat árusító boltja körülbelül 1500 halat importált (körülbelül 2,5 tonna kígyófejű halat).

Trung úr szerint idén, látva, hogy az emberek vásárlóereje csökkent, a kifogott hal mennyisége nem annyi, mint minden évben, és az üzletben sem alkalmaznak annyi személyzetet, mint az előző években.

Amikor lesz vevő, a halat újra felmelegítik, újhagymaolajat adnak hozzá, és szorosan alufóliába csomagolják, hogy melegen maradjon.

Lai Thi Lieu asszony (Binh Chanh kerület) több mint 10 km-t utazott ismerős boltjába a Tan Ky Tan Quy utcában, hogy grillezett kígyófejű halat vegyen a Gazdagság Istene napjára.

„Idén a családom csak egyet vett, hogy holnap reggel imádkozzunk. Attól féltem, hogy holnap sokan fognak vásárolni és lökdösődni, ezért ma először azt vettem meg” – mondta Ms. Lieu.

Több száz grillezett kígyófejű hal áll szépen elrendezve a polcokon, készen arra, hogy holnap reggel, a Gazdagság Istenének napján, január 10-én eladják őket, hogy a tömegek szükségleteit kielégítsék.

Dantri.com.vn

Forrás: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm