Marhahúsos tésztaüzlet 10 000 VND áron, egy óra múlva nyit Saigonban

Egy tál hússal, marhahúsgolyókkal és vérrel töltött tésztát árul olcsón a 63 éves Kim Dung asszony a 10. kerületből, hogy a munkásoknak minden reggel legyen mit enniük.

Vu Thi Kim Dung asszony marhahúsos tésztás üzlete a Thanh Thai utca 7B sikátorában körülbelül 3 méter széles, éppen akkora, hogy egy autó elférjen rajta, de minden reggel zsúfolt. Az üzletnek nincs neve, nincs cégére, nincs étlapja, csak egy nagy és egy kis asztal van egymás mellett a sikátor sarkában. Az üzlet alapterülete körülbelül 15 négyzetméter, elöl két fazék húsleves áll, a kisebbikben pedig tésztalevest árulnak. A vásárlók többsége a sikátorban lakó.

A 63 éves nő elmondta, hogy 34 éve árul ezen a sikátorsarkon, pár lépésre a házától. A főétel a marhahúsos tésztaleves, a rákos tésztalevest pedig – állítása szerint – „szórakozásból árulják, hogy az embereknek több választási lehetőségük legyen, és ne unják meg az evést”. Mindkét ételt déli stílusban készítik, 30 évvel ezelőtt 1000 VND-tól kezdődően, de most Dung asszony legmagasabb ára egy tál tésztáért 20 000 VND.

„Csak a különleges résznek van ilyen ára, általában csak egy tál tésztát adok el 10 000 VND-ért” – mondta, miközben folyamatosan tésztát nyomkodott és levest töltött a tálakba a várakozó vendégeknek.

Dung asszony naponta körülbelül 100 tál tésztát ad el, amelyek több mint fele 10 000 és 15 000 VND közötti árat kínál. Fotó: Quynh Tran

„Ez a környék többnyire munkásosztálybeli, ezért alacsony áron árulok. Nem kell túl sok köret, de ez is elég ahhoz, hogy a vásárlók jól egyenek, és finomnak kell lennie. Sok törzsvásárlóm is van, így a jövedelmem elég a költekezéshez, így nincs szükség az árat emelni” – mondta Dung asszony.

10 000 VND-s adagjai mindegyikében elegendő tészta és húsleves található. A tésztatál marhahúst, disznóvért és két kis marhahúsgolyót tartalmaz, de nincs benne a teljes adaggal ellentétben a plusz kolbász és a disznóláb. A vendégek a 15 000 VND-s tálat is megehetik, amelyben kolbász is van. A rákos tésztaleves rákot, csontokat, kolbászt, babot és vért tartalmaz 10 000 VND-ért, de az étterem kihagyja a sertéscsontokat és a kolbászt. Ez az ár 2015 óta változatlan.

Mrs. Dung minden nap hajnali 3-kor kel, hogy húst, csontokat, marhahúsgolyókat, nyers zöldségeket vásároljon... a húsleves elkészítéséhez és megfőzéséhez. Sok más saigoni Hue marhahústésztát árusító üzlethez hasonlóan a húsleves körülbelül 10 literes, több mint egy órán át főzve marhacsontokból készül, ananász édes ízével és a... citromfűből. Az étterem azonban népszerű, így a köretek meglehetősen egyszerűek: szegyhús, sertéscomb, marhagolyók és kolbász, ahelyett, hogy más éttermekkel ellentétben inakkal, porccal és véres hússal ízesítenék.

Egy tál marhahúsos tésztaleves ára 10 000 VND, az alábbi képen egy teljes adag rákos tésztaleves ára 20 000 VND. Fotó: Quynh Tran

A Bun Rieu levesének mérete fele akkora, mint a Bun Bo-é, szintén csontlevesből, rákpástétomból, tofuból, disznóvérből és paradicsomból készül. A tészta sűrű , reszelt vizespenóttal, fűszernövényekkel, babcsírával tálalják, és a vásárlók szabadon hozzáadhatnak több zöldséget. Miután mindent előkészített, 9:30-kor elkezdte az árusítást, és alig több mint egy óra múlva a két fazék leves kiürült.

Mivel egyedül van, naponta körülbelül 100 tál tésztát ad el, többnyire marhahúsos tésztalevest. „Valószínűleg a vásárlók majdnem fele megeszi a 10 000 VND-s tálat. Csak kis hasznot húzok, elég látni, hogy az emberek jóllaktak” – mondta a bolt tulajdonosa.

Több mint 15 éve Mr. Huynh Phuc Sang és fia szinte minden héten betérnek Mrs. Dung tésztaboltjába reggelizni, miután egy órán át lottószelvényeket árulnak. „Ha sokat adunk el, akkor egy teljes tál tésztát megeszünk, de általában a tésztaadag csak 10 000 VND” – mondta az 55 éves férfi. A körülbelül 150 000 VND napi jövedelemmel rendelkező apa és fia az olcsó reggelivel számos kiadást megspórolhat.

Mr. Huynh Phuc Sang és fia december 19-én reggel egy tál tésztát evett 10 000 VND-ért. Mr. Huynh Phuc Sang kenyeret is tett bele, hogy jóllakjon. Fotó: Quynh Tran

A szemközti asztalnál ülő Thieu Thi Tham asszony több mint 20 éve törzsvendége az étteremnek, mivel egy tál tészta ára 5000 VND volt. A Binh Chanh kerületben él, több mint 15 km-re az étteremtől, de legalább hetente egyszer, valahányszor elhalad fémhulladék-árusítás mellett, Tham asszony betér az étterembe, és rendel egy tál tésztát 15 000 VND-ért. „Más helyeken kétszer olyan drágák, de nem feltétlenül olyan finomak. Az itteni tálban még mindig van elég hús, gazdag húsleves és sok tészta, így biztosítva a teljes étkezést” – mondta az 50 éves nő.

Az étterem a hét minden napján reggel 8-tól 9:30-ig tart nyitva, egy mély sikátorban található, így elég nehéz megtalálni. Az étterem nem nagy, maximum 10 fő fér el benne, nincs kényelmes parkolóhely zsúfoltság esetén, és nincs senki, akire vigyázni kellene, a vendégeknek maguknak kell gondoskodniuk a saját tulajdonukról.

Quynh Tran

Forráslink: https://vnexpress.net/quan-bun-bo-gia-10-000-dong-ban-trong-mot-tieng-o-sai-gon-4664301.html