Híres Hue marhahúsos tésztás éttermeket keresel Ho Si Minh-városban: Melyik a kedvenc üzleted?

A „Huối marhahúslevesről szóló népi tudás” hivatalosan is nemzeti szellemi kulturális örökséggé vált. Csatlakozz a Thanh Nien újsághoz, hogy megtaláld a híres Huối marhahúsleves éttermeket Ho Si Minh-városban.

A „Huối marhahúslevesről szóló népi tudás” című könyvet nemrégiben hivatalosan is nemzeti szellemi kulturális örökségként, egyfajta népi tudásként sorolták fel. Ez az információ gyorsan felkeltette a figyelmet, és széles körben megosztották a közösségi hálózatokon, különösen az ínyencek körében. Ho Si Minh-városban mely Huối marhahúsleves-éttermeket ismerik a legtöbben?

1. A legendás Hue marhahúsos tésztaleves, amit a "Lunch Lady" Nguyễn Thi Thanh készített

A Saigon kerületben (Da Kao kerület, régi 1. kerület) található, Nguyen Dinh Chieu utca 1A 1B szám alatti apartmanházban, a fák hűvös árnyékában megbúvó híres és népszerű étterem, a The Lunch Lady, közel 25 éves.

A „Lunch Lady” Nguyen Thi Thanh Hue marhahúsos tésztaételét a legendás séf, Anthony Bourdain is dicsérte. Sajnos a tulajdonos 2025 májusának végén hirtelen halál következtében elhunyt.

FOTÓ: CAO AN BIEN

Ezt az éttermet a legendás séf, Anthony Bourdain (elhunyt) mutatta be a „No Reservations” című tévéműsorban, dicséretet mondva a tulajdonosnak, egy kedves mosolyú vietnami nőnek, Nguyen Thi Thanh asszonynak.

Miután ebben a kis étteremben megkóstolta a Hue marhahúsos tésztalevest, Mrs. Thanh-t egy „legendához” hasonlította, és lelkes megjegyzést tett: „Ez az étel közel áll hozzám. Hihetetlen, hogy ennyi fűszert tud összekeverni egy fazék vízben, és ilyen csodálatos ízt alkotni. Nagyon tetszik, ahogy az ananászt használja a hús puhítására szolgáló savanyúsághoz.”

Május végén Thanh asszony váratlanul elhunyt a torontói Pearson nemzetközi repülőtéren, miközben egy új kanadai étterem megnyitójára tartott, sok vendég szívét megtörve. Legendás Bun Bo Hue ételének íze azonban továbbra is az első helyet foglalja el sok közeli és távoli vendég szívében.

2. Az egyetlen Hue marhahúsos tésztaleves Ho Si Minh-városban, amelyet a Michelin „olcsó és finom étteremként” tüntetett ki

Ez a Bun Bo Hue 14B, az egyetlen étterem Ho Si Minh-városban, amely ezt az ételt kínálja, és amelyet két egymást követő évben is elismert a Michelin kalauz a Bib Gourmand kategóriában (ízletes étterem, megfizethető ár).

Nguyen Thai Chau (36 éves) és Nguyen Hoang Vu (33 éves) kicsi és csinos étterme. A tulajdonos azt mondta, hogy az étterme "átlagos", mint sok más marhahúsos tésztát kínáló üzlet, ezért meglepődött, hogy a Michelin-zsűri tagjai felfigyeltek rá. Azt mondta, hogy a titok a gazdag húslevesben és a friss, minden nap új alapanyagokban rejlik.

Az egyetlen Hue marhahúsos tésztaleves Ho Si Minh-városban, amelyet a Michelin "olcsó és finom étteremként" tüntetett ki, az étterem Vinh Hoi kerületben található (2. kerület, régi 4. kerület).

FOTÓ: CAO AN BIEN

A Michelin Guide így nyilatkozott erről a marhahúsos tésztaétteremről: „Ez az elviteles árusítóhely szeletelt marhahússal és marhaínnal készült marhahúsos tésztalevesre specializálódott. A leves hagymából, marhacsontokból és sertéscsontokból készül, és nagyon finom. Ízlés szerint adjunk hozzá babcsírát, chilit, citromot és halszószt.”

3. Híres marhahúsos tésztaleves, a Giao Toan Thu Ducban

Az elmúlt 45 évben a Nguyen Duc Thinh (45 éves) úr tulajdonában lévő Giao Toan marhahúsos tésztaüzlet sokak számára ismerős úti cél Ho Si Minh-városban. Sokan mondják, hogy az üzlet akkora, mint egy piac, és a tulajdonos minden nap közel 1 tonna marhahúst ad el, mivel mindig tele van vásárlókkal.

A marhahúsos tésztaüzlet az 1K autópályán található, Linh Xuan kerületben (régi Thu Duc város). Az éttermet Thinh úr családja nyitotta meg 1980-ban, immár 45 éve. Egy kis, 7-8 műanyag asztallal rendelkező étteremből fokozatosan egy olyan nagy étteremmé fejlődött, amilyen most.

A Giao Toan marhahúsos tésztaleves több mint négy évtizede híres Ho Si Minh-városban.

FOTÓ: CAO AN BIEN

Mr. Thinh édesapja, Toan, egy Linh Xuan-i iskolában tanított. Ezért hívják az éttermet Giao Toan marhahúslevesnek. Mr. Toan felesége régebben italokat árult a főút mentén. Mivel kevés étterem volt errefelé, de az ételek és italok iránti kereslet nagy volt, férjével megpróbáltak egy marhahúsleveses üzletet nyitni, és végül sok vásárló támogatását is elnyerte.

A tulajdonos bizalmasan elárulta, hogy ugyanannyi idős, mint az étterem. Kiskora óta kötődik ehhez a helyhez, így nagy szeretettel viseltet iránta. A férfi boldog és büszke arra, hogy szülei nyomdokaiba lépve több mint 10 éve fenntartja az éttermet, ugyanazokkal a receptekkel és főzési módszerekkel, mint korábban.

4. Híres vietnami marhahúsos tésztaleves

A Bun Bo O Tam, vagy ismertebb nevén Viet Kieu marhahúsleves híres Tan Binh kerületben (13. kerület, régi Tan Binh kerület). A marhahúsleves finom ízét Mrs. Tam, egy vietnami származású nő főzte, aki 40 évnyi laoszi élet után tért haza. A tulajdonos Hue-ból származik, így a marhahúsleves íze gazdag, naponta több száz tál fogy belőle.

Az étterem tulajdonosa szerint édesanyja marhahúslevesének ízét Mrs. Tam hozta Laoszba 40 évvel ezelőtt, és most visszahozza Ho Si Minh-városba. Az étterem tulajdonosa elárulta, hogy az eredeti Hue marhahúsleves sós és fűszeres, ezért a laoszi és saigoni ízlésnek megfelelően a Hue garnélarák-pasztát kevesebb, az édességet pedig egy kicsit több mennyiségben adják hozzá.

Gazdag O Tam vietnami marhahúsleves tésztából

FOTÓ: FIATALOK

A legtöbb Ho Si Minh-városban található Hue marhahúsos tésztát kínáló üzlet a vásárlók ízlésének megfelelően módosította és módosította az ételek ízesítését. Van más kedvenc marhahúsos tésztát kínáló üzleted Ho Si Minh-városban? Kérlek, oszd meg velünk a lenti komment részben.

Forrás: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm