A „Népi ismeretek a Hue marhahúslevesről” című könyvet nemrégiben hivatalosan is felvették a nemzeti szellemi kulturális örökség listájára, a népi ismeretek kategóriájába. Ez az információ gyorsan felkeltette a figyelmet a közösségi médiában, különösen az gasztronómiai rajongók körében, és széles körben megosztották. Ho Si Minh-városban mely Hue marhahúslevest kínáló éttermek ismertek a vendégek körében?
1. A legendás Hue marhahúsos tésztaleves, amit a "Lunch Lady" Nguyễn Thi Thanh készített
A Saigon Wardban (korábban Da Kao Ward, 1. kerület) a Nguyen Dinh Chieu utcában található 1A 1B számú apartmanházban, a fák hűvös árnyékában megbúvó népszerű és megfizethető The Lunch Lady étterem közel 25 éve működik.
„Ebédfelszolgáló hölgy”, Nguyen Thi Thanh Hue stílusú marhahúsos tésztalevesét a legendás séf, Anthony Bourdain lelkesen dicsérte. Sajnos a tulajdonos 2025 májusának végén váratlanul elhunyt.
FOTÓ: CAO AN BIEN
Ezt az éttermet a néhai legendás séf, Anthony Bourdain mutatta be a „No Reservations” című televíziós műsorában, dicsérve a tulajdonost, egy jószívű vietnami nőt, Nguyen Thi Thanh-ot.
Miután ebben a kis vendéglőben megkóstolta a Hue stílusú marhahúsos tésztalevest, Ms. Thanh-t egy „legendához” hasonlította, és lelkes értékelést adott róla: „Az étel közelséget érzett bennem. Hihetetlen, hogy ennyi fűszert tud összekeverni egyetlen fazék húslevesben, és ilyen csodálatos ízt alkotni. Nagyon tetszik, ahogy az ananászt használja a hús savasságának eléréséhez.”
Május végén Thanh asszony váratlanul elhunyt a torontói Pearson nemzetközi repülőtéren, miközben új kanadai éttermének megnyitójára tartott, sok vendég szívét megtörve. A legendás ízű, Hue stílusú marhahúsos tésztaleves azonban továbbra is az első helyet foglalja el sok közeli és távoli vendég szívében.
2. Az egyetlen Bun Bo Hue étterem Ho Si Minh-városban, amelyet a Michelin „ízletes és megfizethető étteremként” tüntetett ki.
Ez a Bun Bo Hue 14B, Ho Si Minh-város egyetlen olyan étterme, amely ezt az ételt kínálja, és amelyet a Michelin kalauz két egymást követő évben is a Bib Gourmand kategóriában (jó, megfizethető étterem) tüntetett ki.
Ez a bájos kis étkezde Nguyen Thai Chau (36 éves) és Nguyen Hoang Vu (33 éves) tulajdonában van. A tulajdonosok szerint éttermük „átlagos”, mint sok más marhahúsleveses étterem, így meglehetősen meglepődtek, hogy felkeltették a Michelin-zsűri figyelmét. Azt mondja, a titok a gazdag húslevesben és a friss alapanyagokban rejlik, amelyeket naponta frissítenek.
Ho Si Minh-város egyetlen Hue stílusú marhahúslevest kínáló étterme, amelyet a Michelin „finom és megfizethető” étteremként tüntetett ki, a Vinh Hoi kerületben található (korábban 2. kerület, 4. kerület).
FOTÓ: CAO AN BIEN
A Michelin kalauz a következőképpen írta le ezt a marhahúsleveses standot: „Ez az elviteles stand szeletelt marhahússal és marhaínakkal készült marhahúslevesre specializálódott. A hagymából, marhacsontokból és sertéscsontokból készült leves nagyon ízletes. Ízlés szerint adjunk hozzá babcsírát, chilipaprikát, lime-ot és halszószt.”
3. Giáo Toàn híres marhahús tészta levese Thủ Đức-ban.
Az elmúlt 45 évben a Nguyễn Đức Thịnh úr (45 éves) családjának tulajdonában lévő Giáo Toàn marhahúsos tésztaleves étterem sokak számára ismerős úti cél Ho Si Minh-városban. Sokan terjesztik a hírt, hogy az étterem olyan tágas, mint egy piac, és a tulajdonos naponta közel egy tonna marhahúst ad el, mert mindig tele van vendégekkel.
A marhahúsos tésztaleves étterem az 1K-s főúton található, Linh Xuan kerületben (korábban Thu Duc város). Az éttermet Thinh úr családja nyitotta meg 1980-ban, és már 45 éve működik. Egy kis, 7-8 műanyag asztallal rendelkező üzletből fokozatosan fejlődött a mai nagy étteremmé.
A Giáo Toàn marhahúsos tésztalevese több mint négy évtizede híres Ho Si Minh-városban.
FOTÓ: CAO AN BIEN
Mr. Thinh édesapja, Toan, egy Linh Xuan-i iskolában tanított. Az étterem erről kapta a "Giao Toan marhahúsleves" nevet. Mr. Toan felesége régebben italokat árult az autópálya mellett. Mivel kevés étterem volt errefelé, de az ételek iránti kereslet nagy volt, a férjével úgy döntöttek, hogy kipróbálják a marhahúsleves árusítását, és ez végül nagyon népszerűvé vált a vendégek körében.
A tulajdonos bizalmasan elárulta, hogy ugyanannyi idős, mint maga az étterem. Kisfiú kora óta kötődik ehhez a helyhez, így nagyon erős érzelmi kötődése van hozzá. A férfi boldog és büszke arra, hogy folytatta szülei örökségét, több mint 10 éve fenntartja az éttermet, a receptek és a főzési módszerek pedig pontosan olyanok maradtak, mint korábban.
4. Híres vietnami-amerikai marhahúsos tésztaleves
A Bun bo O Tam, ismertebb nevén Bun bo Viet Kieu (vietnami-amerikai Bun Bo), híres Tan Binh kerületben (korábban 13. kerület, Tan Binh kerület). A finom Bun bo-t Mrs. Tam készíti, egy vietnami-amerikai, aki 40 év laoszi élet után tért vissza Vietnamba. A tulajdonos Hue-ból származik, így a Bun bo-t gazdagon fűszerezik, és naponta több száz tálat adnak el belőle.
A tulajdonos szerint a Hue stílusú marhahúsleves ízét Mrs. Tam hozta Laoszba 40 évvel ezelőtt, és ma már Ho Si Minh-városban is kapható. A tulajdonos elárulta, hogy az autentikus Hue stílusú marhahúsleves sós és fűszeres, ezért a laosziak és a saigoniak ízlésének megfelelően a Hue stílusú garnélarák-pasztát módosították, és egy kissé édesebb ízt adtak hozzá.
O Tam vietnami-amerikai marhahúsos tésztalevesének gazdag és ízletes főzete.
FOTÓ: FIATALOK
A legtöbb Hue stílusú marhahúslevest kínáló étterem Ho Si Minh-városban a vendégek ízlésének megfelelően módosította vagy módosította a fűszerezést. Vannak más kedvenc Hue stílusú marhahúslevest kínáló éttermeid Ho Si Minh-városban? Kérjük, oszd meg velünk az alábbi hozzászólásokban.
Forrás: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm
![[Fotó] Pham Minh Chinh miniszterelnök telefonbeszélgetést folytat az orosz Roszatom vállalat vezérigazgatójával.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
Hozzászólás (0)