Egy Ho Si Minh-városi vegetáriánus étterem tulajdonosa folyamatosan változtatja az étlapját, aminek következtében a vendégek „ki akarják tépni a zsebüket”, hogy megtalálják, amit keresnek.

Ez a Ho Si Minh-városban található vegetáriánus étterem több mint 30 fogásból álló étlapjával erős benyomást kelt. Minden nap oda özönlenek a vendégek, hogy minél többet vásároljanak.

Videó : Egy vegetáriánus étterem Ho Si Minh-városban egész héten ugyanazt az ételt szolgálja fel. Klip: Ha Nguyen

Szobalánytól a főnökig

A Nhat Tao utcában (Dien Hong kerület, Ho Si Minh-város) található Co Muoi vegetáriánus étterem már kora reggel zsúfolttá válik. Ez egy ismerős étkezési hely azok számára, akik élvezik a vegetáriánus ételeket Ho Si Minh-város régi 10. kerületében és környékén.

A Co Muoi vegetáriánus étterme már kora reggel elkezd zsúfolásig megtelni. Fotó: Ha Nguyen

Az étterem szerény alapterületű, mindössze 5-6 asztal befogadására alkalmas, 20-25 vendég kiszolgálására alkalmas. Az étkező mögött található az étterem kicsi, tiszta és rendezett konyhája. Itt a vendégek közvetlenül megfigyelhetik a szakácsokat, ahogy elkészítik az ételeket.

Az étterem séfje és tulajdonosa Diep Thi Cuc asszony (58 éves, Dien Hong kerület). Cuc asszony 2012-ben nyitotta meg ezt a vegetáriánus éttermet.

Amikor először ment férjhez, Mrs. Cúc egy idős pár vegetáriánus éttermében jelentkezett asszisztensi állásra. Nagyon szorgalmasan dolgozott, és a tulajdonosok is szerették.

A boltot Cúc asszony nyitotta meg 2012-ben. Fotó: Hà Nguyễn

Később konyhai kisegítőként dolgozott, ahol a tulajdonostól tanulhatta meg a vegetáriánus ételek elkészítését és az egyes ételek egyedi ízének megalkotásának titkait. Szorgalmát és a főzés iránti szeretetét látva a tulajdonos úgy bánt vele, mint a lányával, szorgalmasan tanította, és semmit sem titkolt előtte.

Amikor megöregedtek és elgyengültek, a tulajdonosoknak nem volt senkijük, aki örökölhette volna az üzletet, ezért bezárták az üzletet. Azon a napon, amikor elmentek, Cúc asszony annyira megbánta, hogy könnyekre fakadt.

Ettől kezdve dédelgette az ötletet, hogy nyit egy vegetáriánus éttermet, mint amilyet a korábbi tulajdonosai üzemeltettek. Amikor nem volt elég tőkéje, különféle munkákból kereste a kenyerét.

2012-ben, egy kis kemény munka után úgy döntött, hogy megnyit egy kis vegetáriánus éttermet. Először az Ấn Quang lakóházban (Vườn Lài kerület) nyitott éttermet, majd később a Nhật Tảo utcába költözött.

A kávézó kicsi, de rendezett és tiszta. Fotó: Ha Nguyen

Amikor megnyitotta az éttermet, alkalmazta a korábbi tulajdonosaitól tanult vegetáriánus főzési titkokat, miközben ötvözte azokat a templomokban önkéntesként főzött tapasztalataival is.

Cúc asszony megosztotta: „Kezdetben sok nehézséggel szembesültem, de idővel az étterem stabilizálódott. Abban az időben kevés vegetáriánus étterem volt, és a változatos étlappal rendelkezők még ritkábbak. Csak folyamatosan fejlődtem és sok vendéget vonzottam.”

Amióta megnyitottam az éttermet, már nem főzök sós ételeket, még rizst sem a férjemnek és a gyerekeimnek. Aki húst akar enni, az ehet étteremben, vagy maga is megfőzheti. A családom főként vegetáriánus tésztát és rizst eszik, amit én főzök és árulok, mert hiszek az „azt eszem, amit árulok” elvében.

Nincs két egyforma étel egész héten.

Mrs. Cúc vegetáriánus éttermének étlapján több mint 30 vegetáriánus fogás található. Az ételek friss, tiszta zöldségekből készülnek. Az egyes ételek ízei és köretei is jellegzetesek és könnyen felismerhetők.

A tésztaételekhez mindegyikhez saját fazék húsleves tartozik, amelyet folyamatosan melegítenek. Jelenleg az étterem két időszakban van nyitva: reggel 6 és délután 2 óra között, valamint délután 4 és este 8 óra között. Az ételek ára adagonként 35 000 és 40 000 vietnami dong között mozog.

Az étteremben az ételek finomak és elfogadható árúak. Fotó: Ha Nguyen

Ami különleges, hogy az étlap a hét minden napján változik. Például hétfőn vegetáriánus Hue stílusú marhahúsos tésztalevest árulnak, kedden vegetáriánus rákos tésztalevesre váltanak, szerdán pedig vegetáriánus marhapörköltet...

Még az ugyanazon a napon délelőtt és délután felszolgált ételek sem ismétlődnek. Ha az étterem reggelente tavaszi tekercsekkel vagy vegetáriánus tört rizzsel kínál cérnametéltet, akkor ezek az ételek délután már nem lesznek az étlapon.

Mivel az étlap folyamatosan változik és nem fix, a vendégek gyakran nem tudják előre, hogy mit fog felszolgálni az étterem aznap vagy héten.

Sok vendég azért nem találja meg a kedvenc ételét az étteremben, mert aznap nem szolgálják fel. Ezért viccesen azt mondják, hogy étterembe menni olyan, mint „feltépni egy zsákot”.

Cúc asszony elmondta, hogy a változatos, folyamatosan változó étlap segít az étteremnek kiszolgálni a vendégek széles körének igényeit. Fotó: Hà Nguyễn

„Az étlap hétfő délelőttönként lesz kifüggesztve az étteremben. Így a vendégek tudni fogják, hogy milyen ételek szerepelnek az étlapon a hét minden napján. A változatos és változó étlap segít az étteremnek a vendégek szélesebb körének igényeit kielégíteni” – magyarázta Cúc asszony.

Duong Thi Bich Hang asszony (53 éves, Vuon Lai kerület) a Co Muoi éttermének új helyre költözése óta vegetáriánus ételeket fogyaszt. Elmondása szerint az ételek ízgazdagok, a köretek pedig finomak.

Ez a vendég is elégedett volt az étterem változatos és folyamatosan változó étlapjával. Azt is kívánta, bárcsak az étterem növelné a naponta kínált ételek számát, hogy a vendégeknek több választási lehetőségük legyen.

Hang asszony nagyra értékeli az étterem változatos étlapját és azt a tényt, hogy az ételek rendszeresen változnak a hét folyamán. Fotó: Ha Nguyen

Hang asszonyhoz hasonlóan Nguyet asszony (70 éves, Xuan Hoa kerület, Ho Si Minh-város) is több mint 10 éve ismeri a Co Muoi vegetáriánus éttermet. Bár a háza több mint 5 km-re van az étteremtől, Nguyet asszony és férje még mindig gyakran látogatják ide kedvenc vegetáriánus ételeiket.

Ezt osztotta meg: „Már 10 éve eszem itt, de soha nem találtam unalmasnak vagy ízetlennek az ételeket. Ez azt mutatja, hogy a szakácsok képességei az idők során fejlődtek.”

Emellett a megfizethető árai miatt is szeretem ezt az éttermet, amelyek a legtöbb vendég pénztárcájának megfelelnek. Az étel itt finom és kiváló minőségű."

Nguyet asszony és férje gyakran látogatják a vegetáriánus éttermet, hogy megkóstolják kedvenc ételeiket. Fotó: Ha Nguyen

Az étterem, ahol a tulajdonos „kopog számlák számolása közben”, hamarosan bezár, csalódott vendégeket hagyva maga után. A híres étterem, amely arról ismert, hogy tulajdonosa „kopog” számlák számolása közben, bejelentette a közelgő bezárását, ami sok olyan vendéget meglepett, akik mostantól oda fognak enni.

Forrás: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html