Melyik a jobb, a zöld vagy a piros perilla?

Melyik a jobb, a zöld vagy a piros perilla?

A Health & Life újság Tran Dang Tait, a Thai Hoa város Keleti Orvoslási Egyesületének alelnökét, Nghe An-t idézte, aki azt mondta, hogy a népi gyógyászatban kétféle perillát különböztetnek meg: a vörös levelűt (Perilla ocymoides var.) és a zöld levelű perillát (purpurascens).

A perilla egy egynyári lágyszárú növény, amely az ajakosvirágúak (Lamiaceae) családjába tartozik, a legtöbb ajakosvirágú növényhez hasonlóan. Illékony, aromás illóolajat tartalmaz, amelyet gyakran használnak ízesítésre, gyógyszerként vagy fűszerként a főzés során. Közülük a gyakori perillafajták két típusra oszthatók: vörös perillára (Perilla ocymoides var.) és zöld perillára (purpurascens). A két perillatípusnak eltérő színei és felhasználási módjai vannak.

Vörös perilla

A vörös perillának erősebb az íze, ezért kevesen fogyasztják nyersen, többnyire ételek készítésére használják. Gyógyszerként is használják. A zöld perillát fűszerként nyersen fogyasztják.

A vörös perilla gazdag antocianinban, leveleinek mindkét oldala lilásvörös, a levelek széle fűrész alakú. Erős, jellegzetes aromájú. A hagyományos gyógyászatban ezt a vörös perillát gyógyszerként és természetes ételfestékként használják. Ezenkívül Japánban a vörös perillából egyedi édes-savanyú ízű üdítőital is készül.

Melyik a jobb, a zöld vagy a piros perilla?

Zöld perilla

A zöld perilla friss aromájú, és nagyon alkalmas nyers fogyasztásra. A zöld perilla gyakran megtalálható a japán és koreai konyhában , például a japán sashimi ételekben. A zöld perilla nélkülözhetetlen fűszer, amely segít csökkenteni a friss tenger gyümölcsei halszagát a hagyományos japán ételekben.

Koreában szokás, hogy zöld perillát használnak grillezett húsok tekerésénél, vagy köretként fűszeres szószban, apróra vágott hagymában, gyömbérben, fokhagymában, fehér szezámmagban, szójaszószban, cukorban és más fűszerekben áztatják.

A vörös és zöld perilla színe, aromája és hatásai alapján a szakértők úgy vélik, hogy a vörös perilla hatásai jobbak. Azonban az egyes típusok a legjobb hatást fejtik ki az egyénre vonatkozó felhasználási céltól függően.

Hogyan főzzünk perilla levélvizet a szép bőrért

A Medlatec Általános Kórház weboldalán található cikk Dr. Nguyen Thi Nhunggal folytatott orvosi konzultációt tartalmaz, amelyben az alábbiakban néhány módszert ismertetünk a perilla levélvíz főzésére a bőr szépítésére, amelyek nagyon könnyen elkészíthetők és pozitív hatásokkal járnak, amelyekre hivatkozhat:

Hogyan főzzünk perilla levélvizet

Körülbelül 200 g perillát kell készíteni. Ügyeljen arra, hogy a levelek frissek legyenek, és az ágak és levelek épek legyenek.

Hogyan kell csinálni, az alábbiak szerint egyszerű:

+ Először szedd le az összes perillalevelet, távolítsd el az összes sárga és elhervadt levelet, de ne felejtsd el a szárakat meghagyni. Miután a leveleket lecsepegtettük, vágd őket apró darabokra.

+ Adjuk a perilla leveleket egy 2,5 literes fazék vízhez, és forraljuk fel. Amikor a víz felforrt, csökkentsük a hőt, és forraljuk további 2-3 percig, majd kapcsoljuk le a hőt.

+ Szűrd le a vizet iváshoz. Miután a víz lehűlt, tárolhatod a hűtőszekrényben, és fokozatosan felhasználhatod.

Hogyan főzzünk perilla levélvizet kőcukorral

Ha nehezen ihatónak találod a perilla levélvizet, a következő módszerrel készítheted el a perilla levélvizet a bőröd szépítésére:

- Hozzávalók az elkészítéshez: 200 g friss perilla levél és egész ágak, egy kevés kristálycukor (édesszájúságtól függően), 2,5 liter tiszta víz, egy citrom.

- A főzés módja a következőképpen történik:

+ Először is a fonnyadt, sárga leveleket is eltávolítod és megmosod, majd hagyod lecsepegni.

+ Tedd a leveleket egy fazék vízbe, és forrald fel. Miután a víz felforrt, vedd vissza a hőt, és főzd további 2-3 percig. Ez segít a víz sötétebbé válásában.

+ Vedd ki a perilla leveleket a vízből, majd add hozzá a kristálycukrot, és forrald tovább 5 percig. Amikor a víz kihűlt, add hozzá a citromlevet.

+ Hagyjuk kihűlni, és fokozatosan használjuk fel.

- Ez a perilla levélvíz receptje, amelyet a szép bőrért lehet inni, nagyon egyszerűen elkészíthető. A minőség és a hatékonyság biztosítása érdekében azonban a következőkre kell figyelni:

+ Csak 24 órán belül fogyassza el. Ha túl sokáig állni hagyják, a víz ízetlen lesz, és a minősége sem garantált.

+ Vízforraláskor ne hagyd túl sokáig forrni a vizet, hogy elkerüld a levelekben lévő illóolajok elpárolgását.

+ Ne igyon túl sokat, hogy elkerülje a puffadás és az emésztési zavarok kockázatát. A legjobb, ha mértékkel igyon.

Ha An (szintézis)

Forrás: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html